中國西北，有種及其家常的面食扒接，令無數(shù)在外闖蕩亦或求學(xué)的游子們魂?duì)繅衾@。每每提起總是令人心之所向们衙，素履以往钾怔。
大暑時(shí)節(jié)，整個(gè)河套大地鋪裝著“金色的柏油”蒙挑。依稀可見星星點(diǎn)點(diǎn)“弄潮兒”在與麥浪殊搏宗侦，在一攏一割之間正握著全家人的希望。所謂種啥吃啥忆蚀，對于生活在西北平原上勤勞的人們矾利，面食對于我們來說可謂情有獨(dú)鐘姑裂。黃河百害唯富一套，得天獨(dú)厚的自然條件下男旗，使得河套的小麥享譽(yù)盛名舶斧。河套大地給我們的饋贈，我們當(dāng)然萬分珍惜察皇，由優(yōu)質(zhì)面粉演變來的各種面食吃法豐富了河套人的味覺茴厉。而燜面就是最家常不過的美味。
清晨什荣，石老太太和老鄰居相遇在菜場矾缓，簡單的問候之后便開始各自挑選食材。嘈雜的菜場預(yù)示著一天的開始稻爬，這里便是老年人的“社交網(wǎng)絡(luò)”嗜闻。城市化進(jìn)程使得這位曾經(jīng)的“弄潮兒”很快熟悉了這種生活。如今掌握不了兒女命運(yùn)的她只能決定這一大家子一天的“酸甜苦辣”桅锄。窮苦年代走來的人琉雳，受了一輩子苦，卻依然以此為樂竞滓。
“老石咐吼！ke哪個(gè)呀？”
“唉商佑，孫子回來了锯茄，吼喊的要吃燜面了，我過來買點(diǎn)菜.....”
燜面茶没，這個(gè)極具融合性質(zhì)的食物肌幽，幾乎百搭！
一勺腌豬肉下鍋抓半，油花噼里啪啦的與鐵鍋碰撞喂急，聰明的后套人發(fā)明的這種儲存方法使得豬肉以另外一種風(fēng)味展示在世人面前。那獨(dú)特且厚重的味道令燜面吃起來不那么單調(diào)笛求。煉好的腌豬肉是每個(gè)孩子都愛吃的餐前小點(diǎn)廊移，佐以鹽食之，每每允指且回味無窮探入。
豆角是與燜面搭配最好的時(shí)蔬狡孔， 其味甘質(zhì)脆，在提升燜面整體營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)為一碗好的燜面掛上了鮮活的綠色蜂嗽。
比起跳脫的豆角苗膝，“地精”土豆，卻淳樸很像我們河套人的品質(zhì)植旧。他沒有鮮艷顏色辱揭，結(jié)果也深埋土中离唐，口感卻如此沙質(zhì)厚實(shí)。
我們的主角也終于在石老太太的精心“呵護(hù)”下粉墨登場问窃。面條講究勁道亥鬓，彈牙，其中各種工序我不太懂泡躯，但我明白付出辛苦的手搟面比機(jī)壓口感要好出百倍贮竟。所謂美食就是從選材到烹飪每一個(gè)細(xì)節(jié)都不放過的藝術(shù)加工過程，家常菜更是如此较剃。忙碌了一天的人們需要靠可口的飯菜來慰藉咕别。
圍坐在餐桌前，聊著日常写穴，這一系列家庭活動在一場就著大蒜的燜面品鑒會中熱烈的進(jìn)行著惰拱。看著眼前的場景啊送，石老太太不禁想起了很多年前那個(gè)農(nóng)忙時(shí)的中午偿短。。馋没。昔逗。
燜面相關(guān)黑暗料理：
1.同樣作為河套大地的饋贈，西瓜與夏天幾乎是畫上等號的篷朵。農(nóng)忙時(shí)節(jié)勾怒，很多人為了搶收，飯就是湊吃的声旺。早晨出工時(shí)帶上曬好的干饃饃或者上頓剩下的燜面笔链，地里撿顆西瓜，吃掉一半后把燜面和饃饃泡在里面腮猖，這也就算上一頓飯鉴扫。（我只吃過西瓜泡饃饃，不知道泡燜面什么味道澈缺，聽說也挺好吃坪创。）
2.以前想體驗(yàn)一下農(nóng)民勞作的辛苦，便結(jié)伴去鄉(xiāng)下摘枸杞姐赡。事實(shí)證明我們確實(shí)不是干活的料误堡，卻無意嘗到另一種燜面的風(fēng)味：枸杞燜面！那一碗面中的幾撇紅格外扎眼雏吭！事后哥們杰子說道：我TM做夢都在吃枸杞燜面∨悴龋可見印象之深杖们！
我好燜面這口悉抵，隔幾天就想就著大蒜刺激一下味蕾。于是我就在多個(gè)地方吃不同的燜面摘完±咽危快餐文化愈演愈烈的情況下，我每次都是失望而歸孝治，看著鐵鍋燜面的招牌列粪，碼齊了上來一盤機(jī)壓的，沒有濃厚的口感谈飒，味同嚼蠟岂座。是無論如何也找不到家里面那個(gè)味道。
可能一千個(gè)人嘴里有一千個(gè)燜面的味道杭措，那是伴隨你從小到大家的味道费什，有時(shí)候吃的是情懷。
