今天為大家分享第1個(gè)案例：小龍蝦店遣臼。
張總很早的時(shí)候就去廣州打工翘单，后來(lái)有一些積蓄在廣州花50多萬(wàn)開(kāi)了一個(gè)小龍蝦的店彩届，怕有廣告的嫌疑伪冰，所以就不說(shuō)出他們店的名字了。
這50多萬(wàn)其實(shí)是張總十余年的儲(chǔ)蓄樟蠕，作為自己創(chuàng)業(yè)的啟動(dòng)資金贮聂，但是店開(kāi)好至今已經(jīng)靠柑，快兩年時(shí)間了，生意并不像想象的那么好吓懈，30張桌子基本上每天都坐不滿(mǎn)歼冰，偶爾再賣(mài)點(diǎn)外賣(mài)，僅此而已耻警，只是維持生計(jì)隔嫡，但是50萬(wàn)的投資其實(shí)連一半都沒(méi)有收回來(lái)，在我們聊天的過(guò)程中榕栏，他甚至表示都想放棄這個(gè)事情畔勤，回到重慶重新開(kāi)始，但是后來(lái)我們一起做作業(yè)的時(shí)候扒磁，就談到了他的小龍蝦店庆揪，于是我們一個(gè)組10個(gè)人，就一起為他出了他們店的1.0版本的商業(yè)模式妨托。
1.0版本
1.0版本的時(shí)候其實(shí)很簡(jiǎn)單缸榛，就是小龍蝦一塊錢(qián)一份。
相信讀此篇文章的人很多都有吃小龍蝦的習(xí)慣兰伤，請(qǐng)問(wèn)内颗，如果在這一條街上看見(jiàn)一家裝修還不錯(cuò)，味道還可以的一家店小龍蝦一塊錢(qián)一份敦腔，你會(huì)不去吃嗎均澳？答案是肯定的。
但是大家肯定會(huì)想想弄下一塊錢(qián)一份成本都不可能包的住符衔，如何掙錢(qián)呀找前？
其實(shí)很簡(jiǎn)單，因?yàn)樾↓埼r是一種比較特殊的食物判族。小龍蝦很難吃飽躺盛，而且一般去吃小龍蝦的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)一些別的菜，還有吃小龍蝦的時(shí)候都喜歡喝點(diǎn)小酒形帮，所以我們?cè)谛↓埼r一塊錢(qián)一份的同時(shí)槽惫，將其他菜的價(jià)格提高了20%，請(qǐng)問(wèn)比如以前10塊錢(qián)一盤(pán)的花生米辩撑，現(xiàn)在漲成12塊錢(qián)界斜，20塊錢(qián)一份的紅燒肉現(xiàn)在長(zhǎng)成24，對(duì)于食客來(lái)說(shuō)會(huì)有很大的感覺(jué)嗎合冀？肯定沒(méi)有的各薇，還有我們一塊錢(qián)一份的小龍蝦只有12只，而且一塊錢(qián)一份的小龍蝦水慨，每一桌只有一份得糜。
所以這個(gè)政策一出來(lái)之后敬扛，他們店就開(kāi)始天天排隊(duì)，通過(guò)一個(gè)月的實(shí)驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)整個(gè)的毛利率降低不到6%朝抖，但是生意卻比以前好了6倍以上啥箭。
這就是最簡(jiǎn)單的1.0的版本。
2.0版本
人都是有貪欲的治宣，張總也不例外急侥，在第1個(gè)店生意好起來(lái)之后，他就想開(kāi)第2個(gè)店侮邀，這也是人之常情坏怪，但是要開(kāi)第2個(gè)店又得花至少50萬(wàn)的投資，如何不花這50萬(wàn)的投資呢绊茧？如何拿別人的錢(qián)來(lái)辦自己的事兒呢铝宵？基于這樣的問(wèn)題，我們又進(jìn)行了深入的討論华畏，最后做出了2.0版本鹏秋。
因?yàn)楝F(xiàn)在小龍蝦天天排隊(duì)，那么就會(huì)有一部分人會(huì)打電話(huà)來(lái)預(yù)約我們?cè)诖螂娫?huà)預(yù)約的這部分人里面找出前40名最頻繁來(lái)我們店吃飯的顧客亡笑，讓他們一起參加我們小龍蝦店的客戶(hù)答謝會(huì)侣夷。
在答謝會(huì)的時(shí)候我們推出了，以下的政策：
1.為了答謝大家的厚愛(ài)仑乌，我們店針對(duì)我們的優(yōu)質(zhì)會(huì)員也就是參會(huì)的人員百拓，以后來(lái)店消費(fèi)享受88折優(yōu)惠；
2.我們有30張桌子晰甚，以前我們桌子上放的都是我們的水牌衙传，現(xiàn)在如果你們有公司或者你們朋友有公司，我們可以免費(fèi)把我們桌子上的水牌換成你們公司的廣告压汪。
3.我可以給你們每人一張桌子粪牲，現(xiàn)在我每張桌子每一天的消費(fèi)額在800塊錢(qián)左右古瓤，以后每張桌子給你們止剖，每一個(gè)擁有這張桌子的人分紅流水的20%。
因?yàn)榻羞^(guò)來(lái)這40個(gè)人都是這個(gè)店的陈渚客穿香，他們知道我們店的生意很好，所以他們可以算一下绎速，每張桌子皮获，每天可以獲得160塊錢(qián)左右的收益，一年算下來(lái)其實(shí)就是5萬(wàn)塊錢(qián)左右纹冤。
4.如果要享受以上的這些優(yōu)惠和權(quán)益洒宝，只有一個(gè)小小的要求就是每個(gè)人交3萬(wàn)塊錢(qián)押金在我這兒购公，我們簽合同一年之后這3萬(wàn)塊錢(qián)押金全部退還給客戶(hù)。記得是押金而不是所謂的投資雁歌，也不是什么眾籌宏浩。
通過(guò)這個(gè)會(huì)議當(dāng)時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)來(lái)的40個(gè)人里面，就有36個(gè)人愿意交費(fèi)靠瞎，只是我們只有30張桌子比庄，所以就收了30個(gè)人的3萬(wàn)塊錢(qián)，按照交款的先后順序乏盐，另外6個(gè)沒(méi)有參加到的我們優(yōu)先留在第2個(gè)店里面佳窑。
剛才我們說(shuō)了，開(kāi)一個(gè)店只需要50萬(wàn)左右父能，現(xiàn)在他一次性就已經(jīng)收回了90萬(wàn)神凑，開(kāi)一個(gè)店還有40萬(wàn)左右的剩余。
而且到2.0的時(shí)候何吝，除了一塊錢(qián)一份的小龍蝦耙厚，可以吸引很多的客戶(hù)以外，還無(wú)形中多了30個(gè)業(yè)務(wù)員岔霸。因?yàn)檫€有一個(gè)政策就是這30個(gè)業(yè)務(wù)員叫過(guò)來(lái)的薛躬，介紹過(guò)來(lái)的所有的人，都可以享受88折的優(yōu)惠呆细。
所以通過(guò)2.0版本的事實(shí)使得這個(gè)小龍蝦的店不再缺客戶(hù)型宝，而且如法炮制在較短的時(shí)間內(nèi)開(kāi)了7個(gè)分店，每個(gè)店都是天天爆滿(mǎn)絮爷。
3.0版本
剛才在2.0版本的時(shí)候趴酣，我們說(shuō)了每個(gè)店都天天爆滿(mǎn)，這個(gè)時(shí)候就出現(xiàn)了另外一個(gè)問(wèn)題坑夯，也就是管理的問(wèn)題岖寞，因?yàn)閱T工從早忙到晚會(huì)非常的累，會(huì)有很大的意見(jiàn)柜蜈，服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度有了極大的降低仗谆，對(duì)這個(gè)店的生意造成了一定的影響，所以才開(kāi)到5個(gè)店的時(shí)候又推出來(lái)3.0版本淑履。
3.0版本的具體實(shí)施是這樣的隶垮，每個(gè)店叫來(lái)店長(zhǎng)副店和后廚主管，告訴他們秘噪，我們給他一個(gè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)狸吞，店長(zhǎng)只需交10萬(wàn)塊錢(qián)押金副店和后廚主管各交5萬(wàn)塊錢(qián)押金，如果不做了，提前一天告知蹋偏，第2天將如數(shù)退還押金便斥。
交完押金后店長(zhǎng)將享受這個(gè)店40%的利潤(rùn)分紅副店和后廚個(gè)享受20%的利潤(rùn)分紅。而作為老板只留20%的利潤(rùn)威始。
你們覺(jué)得如果你是這個(gè)店長(zhǎng)或者是副店或者是后廚椭住，你會(huì)不接受嗎？
每個(gè)店的店長(zhǎng)和后廚們都非常愿意來(lái)參與這個(gè)事情字逗，最后這個(gè)店最用心來(lái)管理和用心來(lái)做事情的人京郑，就不再是老板本身，而是每個(gè)店的店長(zhǎng)葫掉，副店和后廚些举。
因?yàn)閺埧傁矚g旅游，他有的時(shí)候出去一個(gè)月回來(lái)店仍然是那個(gè)店俭厚，而且生意越來(lái)越好户魏。
大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)有到3.0版本的時(shí)候，其實(shí)這個(gè)店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)挪挤，自己存在著造血功能叼丑，這就形成了自己的商業(yè)閉環(huán)。
而這個(gè)店所用的只是16個(gè)商業(yè)模型里面的一個(gè)模型--主產(chǎn)品免費(fèi)模型扛门，還進(jìn)行了所有權(quán)使用權(quán)和受益權(quán)的變化鸠信。
好啦，今天為大家分享的第1集论寨，是關(guān)于一個(gè)小龍蝦店的商業(yè)模式閉環(huán)星立。
大家可以深入思考這個(gè)店的商業(yè)邏輯，不光是只適用于小龍蝦店葬凳，可以把其中的思路用到自己的店里去绰垂。
