應(yīng)廣大85/90后新爹新媽的要求亭敢，定制一個(gè)孕后溫補(bǔ)發(fā)奶食譜 ^_^
事關(guān)新媽和小寶寶敏感又重大的健康需求，此菜譜略保守褒纲，而且并不做任何中草藥搭配的推薦（嚴(yán)肅的廚子不做江湖游醫(yī)）；同時(shí)在口味上，本廚也廣泛征求了孕期及月子期朋友的意見脐雪。
本廚祝愿廣大新爹新媽健康多金，寶貝身強(qiáng)腦壯 ^_^
╮(╯_╰)╭ 接下來恢共，上菜譜~
只好用濃湯融化期盼你的甜
菜名真吉利战秋，真押韻，真好
今天這道菜的主打食材是一個(gè)在南方并不那么受待見的產(chǎn)品讨韭，但是脂信，如果吃鹽池灘羊不吃它癣蟋，真是暴殄天物...
1. 化凍羊頸排
厚切羊頸排
取自6月齡鹽池灘羊的脖頸部
是羊體中脊髓及骨髓最豐富，蛋白質(zhì)也最豐富的部位
肉質(zhì)纖維細(xì)密狰闪，煮燉易爛
上圖梢薪！
不拆鎖鮮內(nèi)膜~ 不拆鎖鮮內(nèi)膜~ 不拆鎖鮮內(nèi)膜~
放入40℃左右的溫水中，20分鐘內(nèi)即可完全解凍
2. 備料
羊頸排/姜片/北豆腐/茭白/鹽
厚切羊頸排用三至五刀分割出主骨
北豆腐切塊
茭白切滾刀塊
3. 煎制去油
新媽忌油尝哆，所以此步必不可少
平底鍋內(nèi)不要放油~不要放油~
中火熱鍋秉撇，鍋?zhàn)銐驘釙r(shí)轉(zhuǎn)小火
將除主骨以外的肉塊，皮脂部分貼鍋煎制排油
大約煎制2~3分鐘秋泄，析出的油脂留在鍋中不要入湯琐馆。
煎好之后的樣子
4. 下水汆制去余血和浮油
沸水中下入煎制好的羊頸排塊及未煎制的主骨，汆制1分鐘
打掉浮沫恒序，撈出羊頸排塊瘦麸，倒掉殘水
5. 開始煲湯
一鍋清水，大火加熱至快沸騰的時(shí)候下入羊頸排塊歧胁、切好的
大火煮沸后滋饲，轉(zhuǎn)小火，加蓋喊巍，煲60分鐘
60分鐘后下入茭白屠缭，繼續(xù)小火煲制40分鐘
然后下入鹽少許，新媽口味清淡為宜崭参，莫要加多了
6. 出鍋開吃
配菜：鹽水煮沸后呵曹，下入西藍(lán)花塊，煮制5分鐘即可何暮。
大廚自點(diǎn)評(píng)
— 口感層次 —
為新媽做的菜奄喂，口感以軟嫩易入口不費(fèi)牙為主
脖頸肉軟爛，豆腐軟嫩海洼，茭白酥松
— 口味層次 —
為新媽做的菜跨新，清淡鮮香應(yīng)該可以滿足需求吧？
還請(qǐng)各位新爸新媽嘗后反饋哦~
羊脖頸其實(shí)是南北皆宜的產(chǎn)后溫補(bǔ)催奶食材坏逢，
不過由于南方產(chǎn)羊多膻腥域帐，
在不使用大量香料則難以做得清淡鮮香，
因而南方的新媽們可能更喜鯽魚豬腳词疼。
鹽池灘羊毫無膻腥味兒俯树，膽固醇超低，煲湯完全可以清淡鮮香贰盗；
而且脖頸部由于脊髓豐富，內(nèi)含構(gòu)成中樞神經(jīng)組織的多種優(yōu)質(zhì)蛋白阳欲，
對(duì)大腦的健康發(fā)育當(dāng)有補(bǔ)益舵盈，自古就最宜產(chǎn)后新媽陋率、老人及小朋友食用。
