我有谷氨酸 過剩/不耐受/過敏 引起的偏頭痛茧泪。
希望大家了解我不能吃很多食物的原因甜熔，并非是由于"口尖"圆恤，"挑食"，"毛病多"腔稀，而實(shí)在是因?yàn)椴⊥凑勰ヅ桕肌Ｃ看纬粤撕泄劝彼幔野彼岬氖澄镞^后不到一個(gè)小時(shí)就會(huì)開始頭部翁的一下開始好像缺血一樣焊虏，完全腦子不轉(zhuǎn)了淡喜，什么都記不清，什么都進(jìn)不到腦子去诵闭，感覺頭部里面巨大的壓力釋放不出來炼团，然后開始頭痛，精力完全不能集中疏尿，痛得很多時(shí)候都不想別的只想去死瘟芝，同時(shí)還會(huì)誘發(fā)焦慮/抑郁/情緒失常，我這么痛苦润歉，我也不想這樣，我不能吃的東西并不是我不愛吃颈抚，從小我就是一個(gè)不挑食的人踩衩，我也喜歡做美食，經(jīng)歷長(zhǎng)期的痛苦我不斷地研究摸索才發(fā)現(xiàn)了原因贩汉，也才得到了控制驱富。身邊包括家人在內(nèi)的各種近親因?yàn)闊o知，自以為是匹舞，對(duì)我各種折磨褐鸥，我實(shí)在是受不了了。我請(qǐng)你們認(rèn)真地閱讀以下文章赐稽。
興奮性氨基酸
谷氨酸是中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)含量最高叫榕，作用最廣泛的興奮性氨基酸浑侥，主要集中在前腦，從新皮質(zhì)到后腦逐漸減少晰绎。脊椎動(dòng)物和無脊椎動(dòng)物的中樞神經(jīng)系統(tǒng)中寓落，存在著谷氨酸能神經(jīng)元系統(tǒng)：皮層和海馬椎體細(xì)胞發(fā)出的下行通路。
神經(jīng)毒性氨基酸：當(dāng)谷氨酸能神經(jīng)元在某些病理情況下過度釋放谷氨酸時(shí)又使之具有興奮毒性作用,最終導(dǎo)致細(xì)胞死亡荞下，參與許多病變的發(fā)病機(jī)理伶选，包括腦缺血、缺氧尖昏、創(chuàng)傷仰税、中風(fēng)、低血糖抽诉、癲癇陨簇、Hton舞蹈病、Alzheimer氏病掸鹅、肌萎縮側(cè)索硬化塞帐、帕金森病、病理性疼痛等巍沙。
谷氨酸的興奮毒性是各種原因（機(jī)械葵姥，化學(xué)，毒素）導(dǎo)致谷氨酸大量釋放并堆積于突觸間隙句携，使谷氨酸受體過度興奮激活榔幸，從而引起一系列以神經(jīng)細(xì)胞或其他組織細(xì)胞死亡為終結(jié)的病理生理變化。
谷氨酸鈉
該物質(zhì)是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽矮嫉。
生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉削咆。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品蠢笋、酵母提取物拨齐、某些尖奶酪，以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品（如醬油或豆醬）所能帶來的調(diào)味作用中昨寞，部分歸功于谷氨酸的存在瞻惋。
食醋的主要成分是什么?
化學(xué)式：CH3COOH ，是弱電解質(zhì)援岩。每100g食醋成分：蛋白質(zhì)4.5g歼狼、脂肪0.1g、碳水化合物2.8g享怀、灰粉3.5g羽峰、水分89.1g、能量126kJ，核黃素0.10mg梅屉、鈉1.5mg值纱、鉀2mg、鈣12mg履植、鎂30mg计雌、鐵0.1mg、錳0.03mg玫霎、鋅0.33mg凿滤、銅0.03mg、磷29mg庶近、硒1.20μg翁脆。其中含亮氨酸80mg、異亮氨酸46mg鼻种、賴氨酸7mg反番、蛋氨酸4mg、胱氨酸23mg叉钥、苯丙氨酸58mg罢缸、酪氨酸48mg、蘇氨酸37mg投队、色氨酸13mg枫疆、精氨酸82mg、組氨酸28mg敷鸦、丙氨酸80mg息楔、纈氨酸65mg、甘氨酸76mg扒披、脯氨酸120mg值依、谷氨酸347mg、絲氨酸57mg碟案、天冬氨酸97mg愿险。
上海市第一人民醫(yī)院
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2009-08-11
文/王曉平? 神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師
偏頭痛是由于頭部血管收縮功能紊亂導(dǎo)致的一種頭痛疾病，女性較多尤以中青年幾乎占人群中10％發(fā)病价说，其發(fā)作涉及到家族遺傳辆亏、神經(jīng)系統(tǒng)及環(huán)境因素的共同影響。
早在上世紀(jì)60年代熔任，西方國(guó)家便已有醫(yī)生發(fā)現(xiàn)褒链，偏頭痛的發(fā)作與患者本身的飲食習(xí)慣也有著密不可分的關(guān)系唁情，并把類似狀況命名為“飲食性偏頭痛”疑苔。
哪些食物容易誘發(fā)偏頭痛
奶酪和巧克力? 是引起偏頭痛的最常見食物，都富含氨基酸中的酪氨酸甸鸟。部分偏頭痛病人由于分解酪氨酸能力降低惦费，使體內(nèi)的酪氨酸增多兵迅，促進(jìn)前列腺素的合成，前列腺素則直接作用于頭部血管引起強(qiáng)烈舒張薪贫，最終導(dǎo)致頭痛發(fā)作恍箭。
其他富含酪氨酸的食物還包括：柑橘、菠蘿瞧省、蠶豆扯夭、西紅柿、紅葡萄酒鞍匾、金槍魚交洗、動(dòng)物內(nèi)臟，及各類乳制品橡淑。
酒精飲料? 相信不少人都曾經(jīng)歷過醉酒之后的頭痛构拳，說明酒類飲品同樣可能引起偏頭痛。原因在于酒精本身就具有擴(kuò)張血管梁棠、刺激前列腺素合成的作用置森，而啤酒、白酒符糊、水果酒等還含有豐富酪氨酸凫海，相較奶酪、巧克力濒蒋，更是雙管齊下加劇頭痛的發(fā)作盐碱。
醬油及味精? 醬油在中國(guó)菜的烹制中，因其“增色添味”地位舉足輕重沪伙。但國(guó)外報(bào)道指出瓮顽，西方人食用中國(guó)菜后約有3%會(huì)出現(xiàn)頭痛和面部的緊縮感，稱之為“中國(guó)菜綜合征”围橡，作祟的便是醬油里的谷氨酸鈉暖混。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，所以對(duì)谷氨酸鹽敏感的偏頭痛患者翁授，切忌過量食用醬油或味精拣播，以免誘發(fā)頭痛。?
維生素A? 是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分收擦，起著保護(hù)夜間視力贮配、增加抵抗力和抗癌的作用。不過大量研究證明塞赂，大量維生素A可引起強(qiáng)烈的頭痛泪勒，誘發(fā)過程類似酪氨酸在體內(nèi)的作用。眾所周知，動(dòng)物內(nèi)臟圆存，尤其是肝臟叼旋，富含維生素A，另外還有魚類沦辙、海產(chǎn)品夫植、奶油與雞蛋等動(dòng)物性食物，部分可疑有過敏因素油讯。
咖啡和濃茶? 不少人發(fā)現(xiàn)详民，頭痛時(shí)飲用一杯咖啡或濃茶可以緩和疼痛感。不幸的是陌兑，咖啡阐斜、濃茶中所含的咖啡因也可能帶來頭痛，尤其當(dāng)你經(jīng)常攝取咖啡因卻一陣子不喝的時(shí)候诀紊。同時(shí)谒出，大量咖啡因?qū)⑦^度收縮血管，刺激神經(jīng)系統(tǒng)邻奠，并影響睡眠笤喳。
要想找出引起偏頭痛的食物，很多時(shí)候并非易事碌宴，盡管上文已經(jīng)敘述了比較常見的“罪魁禍?zhǔn)住鄙苯疲珜?shí)際情況因人而異。對(duì)于確定存在困難的偏頭痛患者贰镣，可以嘗試記錄飲食日記的方法呜象，按時(shí)間順序記錄下每天吃的食物，一旦頭痛發(fā)作碑隆，之前24小時(shí)內(nèi)的食物就成為“嫌疑犯”恭陡。如此重復(fù)幾次，往往便能找到那個(gè)真正誘發(fā)偏頭痛的食物了上煤。
(我就是這么找到原因的休玩，請(qǐng)你們相信我。我是受過科學(xué)訓(xùn)練的人劫狠，也是有強(qiáng)烈懷疑精神的人拴疤，這些都是經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的痛苦領(lǐng)悟，而不是道聽途說独泞。)
偏頭痛患者可以吃些什么
適量攝入某些營(yíng)養(yǎng)成分呐矾，對(duì)預(yù)防偏頭痛則大有裨益。維生素B族能夠保護(hù)心血管和神經(jīng)系統(tǒng)懦砂，并可緩解壓力蜒犯、緩和情緒讲坎，因此進(jìn)食富含維生素B的食物，例如瘦肉愧薛、谷類、黃豆衫画、花生等毫炉，對(duì)防止偏頭痛會(huì)有一定好處。
有研究表明削罩，每天晚上攝入3毫克維生素B瞄勾，將使偏頭痛的發(fā)病率降低約一半。而維生素C的抗氧化等功效弥激，也能夠在緊張狀態(tài)下維持人體的正常代謝进陡，有利于減少情緒緊張誘發(fā)的偏頭痛。礦物質(zhì)中的鎂同樣具有調(diào)節(jié)血流和放松肌肉及松弛血管的作用微服，可通過進(jìn)食谷類趾疚、堅(jiān)果種子（如葵花子、杏仁以蕴、腰果糙麦、榛子）、花椰菜丛肮、豆腐等加以補(bǔ)充赡磅。
美國(guó)頭痛基金會(huì)建議偏頭痛病人應(yīng)當(dāng)每天補(bǔ)充500毫克～750毫克的鎂。值得注意的是宝与，攝入過多的鎂會(huì)引起腹瀉焚廊。偏頭痛患者須飲食有道由于偏頭痛本身受到多方面因素的影響，患者在預(yù)防方面不僅僅需要整潔安靜的生活環(huán)境习劫，需要規(guī)律生活和適度運(yùn)動(dòng)咆瘟，需要保持心情的愉悅舒暢，良好的飲食習(xí)慣也必不可少诽里。努力做到均衡飲食搞疗，少鹽低脂，適度補(bǔ)充維生素與礦物質(zhì)须肆，同時(shí)避免攝入可能誘發(fā)偏頭痛的食物——這樣匿乃，才能最大限度地遠(yuǎn)離偏頭痛。
親愛的家人朋友們豌汇，如果你是為了我好幢炸，也為了我們之間的關(guān)系更加輕松融洽，請(qǐng)不要給我吃含有醬油拒贱，味精宛徊，醋佛嬉，西紅柿的食物。一點(diǎn)都不可以闸天。謝謝暖呕。
