? ? ? ? 山高不過兩千米坚俗，卻連亙幾十里不絕禽作，山腳下零散坐落著些許村莊尸昧，那便是我的故鄉(xiāng)――麻城。
? ? ? ? 麻城最為人稱道的莫過于杜鵑花旷偿，“人間四月天烹俗，麻城看杜鵑”。那遍野紅裝著實動人萍程，我要說的卻是另一些花兒幢妄，她們雖不及杜鵑艷麗，卻也常住尋常百姓家茫负。
? ? ? ? 俗語云“靠山吃山”蕉鸳，山上能食者眾，百花菜亦是其一忍法。它是山花潮尝，亦為野菜，生長于大別山饿序∶闶В“百花”給人以姹紫嫣紅之感，百花菜開的卻是素色白花原探，取名“百花菜”另有來歷乱凿，相傳太平天國年間，天王洪秀全之女百花公主扎寨于此咽弦，故此山取名百花寨徒蟆，百花菜亦因此得名。
? ? ? ? 百花菜食用由來已久型型，史載西漢宮廷就有“百花金錢迎千禧”的佳肴段审。其花莖葉皆可食用，春初百花菜尚為花苞之時输莺，村中老少便上山采摘戚哎。大多是老婦人領(lǐng)著自家娃娃，一人臂上挽個竹籃嫂用，一樹擷完型凳，籃里百花菜便又多一層。
? ? ? ? 農(nóng)家所食大多為百花菜的花苞嘱函，采來之后先曬干甘畅，入鍋之前以清水浸泡往弓，翻炒時佐以蛋末或肉丁，再注水烹之函似，半小時后出鍋槐脏。百花菜風味獨特撇寞，初入口略帶苦味，咀嚼后便感到濃郁甘甜蔑担，食之清熱祛寒牌废。飯桌上啤握，老人們總要勸怕苦的娃娃們嘗上一嘗，還要把苦盡甘來的道理講上一講排抬。
? ? ? ? 拋卻百花菜的食用價值，它也算得上山花里的美人畜埋∧澹花瓣頗似梨花悠鞍，葉自青碧，細長枝條隨風而舞咖祭，美人的容顏美人的腰肢掩宜。
? ? ? ? 山花倘若比美，蘭草花理應(yīng)為魁么翰。正如東坡詩里云：“本是王者香牺汤，托根在空谷。先春發(fā)叢花浩嫌，鮮枝如新沐”檐迟。香芬遠彌腹补胚，不明艷卻風姿高雅，這正是蘭草花的美追迟。
? ? ? ? 每年暮春時節(jié)溶其，山上總是分外熱鬧，那便是年輕人上山去采蘭草花了敦间。蘭草花學名蕙蘭瓶逃，古稱蕙，古人云“蘭生陰廓块，蕙生陽”厢绝，而蕙蘭又是國蘭中最喜光的。蕙蘭生得分散带猴，倘無經(jīng)驗并不易得昔汉。無經(jīng)驗者聳著鼻子滿山地嗅，有經(jīng)驗者往往到向陽處尋花拴清。
? ? ? ? 宋人栽培蕙蘭作為觀賞植物已很風行挤庇，《蘭蕙同心錄》中有詩贊曰：“士夫氣概謫仙才，座上爭夸領(lǐng)袖來贷掖；自入江南重聲價嫡秕，千金不易此花魁”。然村中折花者多苹威，種蘭者少昆咽，究其緣由大概是蕙蘭不易養(yǎng)活。蕙蘭一開牙甫，村子便浸在了這香氣里掷酗。農(nóng)家大都用水養(yǎng)著幾枝蕙蘭，學生們也定不忘攜幾枝去學校窟哺，贈予師長學友泻轰，或置于居室案頭，蘭香亦傳至校園且轨。
? ? ? ? 初夏又另有一種花香浮声，那是金銀花的香氣。不同于蘭香的馥郁旋奢，金銀花的香氣來得清一些泳挥，倘說蘭香使人醉，那么金銀花的芬芳則令人神清氣爽至朗。
? ? ? ? 金銀花一名出自《本草綱目》屉符，花開時，先是白色，其后變黃矗钟，白時如銀，黃時似金吨艇，金銀相映，故得此名秸应。又名忍冬碑宴，自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香祸挪，甘寒清熱而不傷胃贞间，芳香透達又可祛邪。
? ? ? ? 農(nóng)人大多把它制成茶整以，在頭花開放前采收峻仇，隨后先晾上一晾，再鋪上草席把它曬干凡蚜。夏日干完農(nóng)活吭从，沏上一壺來喝，便覺得暑氣散去了大半谱醇。
