1苍狰、茶性：
指口腔的刺激感办龄。包括香和苦澀度，常用“強(qiáng)淋昭、弱”來形容俐填。
2、茶質(zhì)：
指口感上的豐富程度翔忽。常用“厚英融、薄、重歇式、淡”來表達(dá)驶悟。
3、香氣：
鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生材失，分為揚(yáng)痕鳍、平、沉等豺憔。
4额获、苦、澀：
苦是一種味道恭应，澀是一種感覺抄邀。苦是由茶葉內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生昼榛，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)境肾。
5剔难、回甘：
指苦味在口中轉(zhuǎn)化消失過程中產(chǎn)生的甜。
6奥喻、生津：
指兩頰偶宫、舌面、舌底环鲤、有唾液不斷的涌出纯趋。
7、收斂性：
品茶后冷离，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感吵冒，多為澀感的表現(xiàn)。
8西剥、甘韻痹栖、甜質(zhì)：
是甘于甜的表達(dá)方式。
9瞭空、水性：
指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺揪阿，如滑、化咆畏、活南捂、砂、厚鳖眼、薄黑毅、利。
10钦讳、層次感：
指口感表現(xiàn)出的先后順序矿瘦。茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。
11愿卒、喉韻：
品茶后缚去，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘琼开、潤易结、鎖喉。
12柜候、飽滿：
指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感搞动。
13、煙熏味：
由人工烘焙時(shí)產(chǎn)生渣刷，并非指不好的氣味鹦肿，有火香味，隨時(shí)間陳化辅柴，會揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其它香味箩溃。
14瞭吃、果酸味：
品茶湯時(shí)帶有鮮味，像新鮮的酸果味涣旨。
15歪架、酸味：
在揉捻后未曬干，壓制時(shí)所含水分過高而產(chǎn)生霹陡。
16和蚪、水味：
沖泡或儲藏不當(dāng)產(chǎn)生所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。
17烹棉、青味：
殺青溫度不夠或時(shí)間不足而產(chǎn)生惠呼，嚴(yán)重時(shí)會有“青腥味”。
18峦耘、鎖喉：
品茶后，咽喉過于干燥旅薄，吞咽困難辅髓、緊縮發(fā)癢等不適感。
19少梁、茶氣：
是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生洛口。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝凯沪、身體發(fā)暖第焰、發(fā)熱、發(fā)輕汗等妨马。
20挺举、陳韻：
經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到烘跺。
21湘纵、香氣內(nèi)斂：
香氣不張揚(yáng)，其香在水滤淳，用心則有梧喷，不用心則無。
22脖咐、入口即化：
茶湯入口铺敌，不用有意識的吞咽，自然入喉屁擅。
23偿凭、爽朗：
經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗煤蹭，牙齒有清晰感笔喉。
24取视、舌底鳴泉：
生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字常挚，接連不斷之意作谭。
25、茶水分離：
茶湯入喉奄毡，嘴里留的不是茶味折欠，而是水氣。
26吼过、藥香：
陳年老茶的共同特征锐秦，藥香濃郁通常是對老茶香氣的最高表達(dá)。
