“嚕嗷”- lū?au - 是夏威夷方式的慶典聚餐淤堵。

結(jié)婚寝衫、周年、團聚拐邪，好客的傳統(tǒng)慰毅，幾百人在夏威夷相聚一起，大半就是在“嚕嗷”扎阶。
嚕嗷是我自己翻譯的汹胃。音譯。
（傳神吧东臀。后邊還有其他的...）

所以嚕嗷就是夏威夷的八大碗着饥。

傳統(tǒng)上，“嚕嗷”是很神圣的惰赋，與島民感謝上蒼神靈的饋贈有關(guān)宰掉。

演化到現(xiàn)在，神靈的部分成了隱藏菜單谤逼，八大碗的部分商業(yè)化了贵扰，成了招攬游客，展示“傳統(tǒng)”的節(jié)目流部。

商業(yè)嚕嗷上的呼啦舞表演戚绕。

個人意見啊 - 這商業(yè)化的“嚕嗷”上跳的舞蹈，讓人看著就覺得當游客真悲催枝冀。演的人和被演的人都累舞丛。圖片來源

讓我們忘記悲催的游客身份，來看看嚕嗷上的食品的故事吧果漾。

第一碗：“嚕嗷”上的“姥姥”

“嚕嗷”這個詞-lū?au-意思是芋頭葉球切，因為八大碗中著名的一道要用到芋頭葉。這道菜就是芋頭葉肉粽绒障，當?shù)厝私小袄牙选薄?/p>

這道菜名字真的叫“姥姥” - laulau吨凑。不是我編的。維基百科為證户辱。

這張照片是豬肉姥姥鸵钝。還有牛肉姥姥，雞肉姥姥庐镐，等等恩商。除了肉，還有芋頭嫩葉必逆，和椰奶等怠堪，沒有米揽乱。然后蒸熟或者烤熟。

豬肉姥姥粟矿。也是街頭可以買到的小吃凰棉。

熊姥姥總是說我包的粽子不合格，不緊嚷炉。我看到這張照片渊啰，終于釋然了探橱。圖片來源

我上輩子必須是夏威夷的島民！

夏威夷的姥姥工廠的熟練工示范做姥姥的過程

所以大家如果能翻譯下邊這段話隧膏，夏威夷人民一定會對您另眼相看哗讥！

在嚕嗷上吃用嚕嗷包的里邊有嚕嗷的姥姥。

參考譯文：在夏威夷八大碗上胞枕，吃用芋頭葉子包的里邊有芋頭葉子的芋頭葉肉粽杆煞。

讓我們繼續(xù)。嚕嗷上下一個著名大碗：

第二碗：“咖嚕啊噗啊啊”蒸全豬

這也不是我編的腐泻！等咱們寫到夏威夷語言的時候就知道了决乎，啊和嗷是常用的發(fā)音！

請你和我一起讀：kalua pua'a - 咖嚕啊噗啊啊派桩。沒編吧构诚！

kalua這詞的意思是：地下爐子蒸烤出來的（食品）；很多夏威夷的傳統(tǒng)食品铆惑，土豆范嘱、甜薯、雞肉员魏、面包果丑蛤、香蕉（！）都可以這樣蒸烤撕阎。pua'a是豬受裹。圖片來源

kulua pua'a - 地下蒸全豬

這蒸爐叫imu（音譯：一畝）。做起來是有講究的虏束。地下挖大坑棉饶，點火燒石頭，坑要大到可以裝豬+石頭+葉子+柴魄眉；至少兩個小時預熱的時間砰盐。石頭要選高溫不會爆炸的（火山石？）放在下邊坑律，豬肚子里也放岩梳。然后鋪糅過的香蕉葉子囊骤、朱蕉葉子，豬再放下去冀值，再蓋上挖坑挖出來的土也物，防止漏氣。

這傳統(tǒng)手藝比較費事列疗，只能是人多聚會的時候搭灶才值得滑蚯。商業(yè)化的八大碗上，還這么實誠蒸豬的不多了抵栈。大多用現(xiàn)代的器具代替告材。

我沒有全明了為啥叫蒸，而不是烤古劲。所以我們必須去嚕嗷一次方得真相斥赋。

去的時候需要說清楚。從現(xiàn)在開始产艾，大家每天讀這句話：

在嚕嗷上吃用嚕嗷包的里邊有嫩嚕嗷的姥姥和一畝烤的咖嚕啊噗啊啊疤剑。

就不翻譯了。

下一項是素的

第三碗：poi - 名字雖簡單闷堡，權(quán)重超過上邊的噗啊啊隘膘。

芋頭糊糊

poi就是芋頭糊糊叫 - 音譯“婆愛”。就是芋頭打啊打啊杠览，出筋了弯菊，成一團粘粘的泥。吃之前再加水調(diào)成糊糊倦零。我要是婆婆我也愛误续，多省牙！

不要因為省牙就小看它扫茅。芋頭糊糊對于夏威夷原住民的重要程度蹋嵌，可以說任何其他食物都不能比。吃芋頭的族群很多葫隙，但是這樣做芋頭糊糊吃的栽烂，只有在夏威夷。

夏威夷的傳統(tǒng)家庭相信恋脚，芋頭作為一種植物是島民的祖先之一腺办。當一碗糊糊端上餐臺的時候，他們共同的祖先也就在場糟描，看顧大家和睦相處怀喉。“婆愛”可以說是日日月月船响，夏威夷傳統(tǒng)餐桌上神圣和不可或缺的食品躬拢。圖片來源

1890年躲履。島上的原住民用特制的工具搗芋頭做“婆愛”。

做poi是個力氣活聊闯，有專門的工具 - 臼是石頭做的工猜，木頭的大盤子。如圖菱蔬。

夏威夷居民Daniel Anthony仍然使用傳統(tǒng)的poi制作方式∨袼В現(xiàn)在已經(jīng)很少有家庭這樣制作poi了。

糊糊的稀稠程度也有說法拴泌，就是一指糊糊魏身、二指糊糊和三指糊糊。越稀的糊糊弛针，要多用手指頭才能撈起來吃叠骑，以此類推李皇。

初搗好的糊糊立刻吃格外香甜削茁，但是不能保存。放久了糊糊還會發(fā)酵變酸掉房。變酸后的糊糊也不會浪費茧跋，可以和咸魚等一起吃。

說到咸魚卓囚。下一道傳統(tǒng)菜肴叫：

第四碗：lomi-lomi salmon - 西紅柿按摩三文魚瘾杭。

這個音譯成“老咪老咪三文魚”的副菜，是用生三文魚切小塊哪亿，拌鹽粥烁，西紅柿、洋蔥蝇棉、辣椒碎讨阻。
簡單的原料，制作的秘訣在“老咪老咪”篡殷，意思就是按摩钝吮。因為傳統(tǒng)做法里，用手做這道菜板辽，魚要用鹽揉入味奇瘦，再手拌西紅柿洋蔥和佐料。圖片來源

上菜啦劲弦！

西紅柿按摩三文魚

下一道看著真眼熟：

第五碗：chicken long rice - 雞肉粉絲湯耳标。

直接翻譯是雞肉長米（天知道為啥）。這必須得是中國真?zhèn)髁艘毓颉２皇敲拙€次坡，就是綠豆粉絲湯纲仍。也是夏威夷人民的一大愛。

只是贸毕，為什么這是宴會菜郑叠？反正到目前為止，感覺夏威夷的八大碗都好吃不貴明棍。

image.png

第六碗：Haupia - 椰奶豆腐乡革，椰奶布丁。

這是美國摊腋，又是出甘蔗的地方沸版，哪能沒有甜點。
幾種原料都是地產(chǎn)的：椰奶兴蒸、糖视粮、葛根粉arrowroot。圖片來源

夏威夷婚禮結(jié)婚必備的椰奶布丁-朱蕉葉呈現(xiàn)橙凳。

第七碗：poke bowl - 章魚涼拌 - 參見前篇

第八碗：熱帶水果 - 參見前篇

最后蕾殴，分享一張老照片。

這個“嚕嗷”盛宴的主人是夏威夷的凱烏蘭妮公主岛啸，客人是美國特使的代表團钓觉，地點是wakiki海灘（我們也將住在那里）公主的官邸。時間坚踩，是1898年荡灾。

這位美麗的公主當時22歲，她的皇族已經(jīng)在五年前被推翻瞬铸。她不遺余力地奔走批幌，為夏威夷人爭取國際支持。照片來源嗓节。

一年后荧缘，公主就因病去世。想來美國本土唯一的皇族的記憶和輝煌赦政，也都定格在這次嚕嗷中了吧胜宇。

1898年凱烏蘭妮公主的盛宴