《深夜食堂》第1季第6話中，拳擊手川田勝每次贏了比賽后省有，都會來到深夜食堂痒留，點上一碗豬排蓋飯，與熟悉的客人寒暄蠢沿。作為宵夜伸头，滿滿一大碗的豬排蓋飯難免給消化系統(tǒng)造成負(fù)累，但對于經(jīng)常在賽場上拿拳頭賭前途的川田勝來說舷蟀，卻是對自己最好的獎勵恤磷。
外脆里嫩的豬排，蒸騰出酒香的醬汁野宜，裹以吸飽了醬汁尚且嫩滑的蛋液扫步，覆蓋于熱騰騰的米飯之上，一掃工作的疲累……如果你有機會親手做一次豬排蓋飯匈子，那么這一定會是令你難忘的過程河胎。
【食 譜】?
豬排-----1片
鹽-----適量
胡椒粉-----適量
面粉-----適量
面包糠-----適量
雞蛋-----2個（一個用于裹面，一個用于最后煮制）
醬汁部分
洋蔥-----1/6個（不愛吃洋蔥的可以少放或者不放）
醬油-----15ml
味啉-----15ml
高湯-----100ml
制作步驟
1?將豬排用肉錘或者刀背拍松虎敦，兩面用鹽和胡椒粉腌制一會兒
2?依次裹上面粉游岳、雞蛋液、面包糠
3?熱油至170°左右（判斷方法：插入油鍋的筷子上能看得出非常密集的氣泡）其徙，豬排入鍋胚迫，炸2-3分鐘至金黃，出鍋擂橘，切塊備用
4?將出汁晌区、醬油和味啉煮開，加入洋蔥
5?待洋蔥煮軟時，加入豬排朗若，小火煮1分鐘左右
6?倒入蛋液恼五，加蓋煮半分鐘到1分鐘，倒入盛好米飯的碗中
?豬 排 蓋 飯 的 傳 說?
相傳哭懈，豬排蓋飯起源于日本一家居酒屋灾馒。
那時正值日本經(jīng)濟復(fù)興時期，民眾生活水平日益提高遣总，居酒屋的老板們也努力拿出看家本領(lǐng)招攬生意睬罗。
燒酒、烤物旭斥、茶泡飯容达、小卷……民眾紛紛在食物中找回久違的幸福感。
然而在街巷背陰的地方垂券，開了一家特別不起眼的小居酒屋花盐，老板叫木村，有一身好手藝菇爪，卻因為地理位置偏僻算芯，少有人問津。木村老板性格內(nèi)向凳宙，也不愿主動走到店外招攬客人熙揍，所以不難想象，開業(yè)以來的居酒屋一直都是門可羅雀的狀態(tài)氏涩。
這天夜里届囚，店內(nèi)空無一人，木村老板取出已經(jīng)臨近最佳賞味期的豬肉削葱，炸了一份豬排奖亚，準(zhǔn)備給自己當(dāng)下酒菜淳梦。這時析砸，店里走進(jìn)來一個衣衫襤褸的年輕人。
“老板爆袍，請問我可以進(jìn)來喝杯熱茶嗎首繁？”
木村老板見他和自己遠(yuǎn)赴外地打工的大兒子一般年紀(jì)，卻落得如此境地陨囊，內(nèi)心很是憐惜弦疮，便點點頭示意他進(jìn)來，隨即端上了一杯熱茶蜘醋。
年輕人感激地喝著熱茶胁塞，這是他第一次沒有被拒之門外。過了一會兒，他又試探性地問了一句：
“請問您有要扔掉的食物嗎啸罢？”
通過一番交談编检，木村老板才了解到，年輕人叫雄二扰才，父親是一名商人允懂，因為投資失敗導(dǎo)致欠下巨額債務(wù)，父親承受不了打擊衩匣，便撒手人寰蕾总，剩下雄二和他的母親靠著娘家人的接濟，勉強度日琅捏。
僅剩的炸豬排冷掉了生百，木桶里倒有很多富余的米飯。木村老板于是決定用日常的材料煮一些醬汁柄延，然后把豬排放進(jìn)去加一下溫置侍，他仍擔(dān)心雄二不夠吃，又多打了一個雞蛋進(jìn)去拦焚。
熱騰騰的豬排蓋飯擺在雄二面前蜡坊，他感動得流下了眼淚。
“即使冷掉的炸豬排赎败，加上醬汁煮一煮秕衙，又是另一番美味，人生也是如此啊僵刮【萃”
雄二知道，木村老板是在借此鼓勵他搞糕，不要放棄生活下去的希望勇吊。
也許是豬排蓋飯帶來的好運，幾天后窍仰，一個曾與雄二父親一起共事的長輩找到雄二汉规，歸還給雄二曾經(jīng)向他父親借的一筆錢。憑借這筆錢驹吮，雄二白手起家针史，重操父業(yè)。
八年后碟狞，雄二已經(jīng)是一位很有名望的地產(chǎn)商人啄枕。他再度回到木村老板的居酒屋，為他重新搬遷了店址族沃，還以豐厚的聘禮频祝，迎娶了木村老板的女兒泌参。從此，木村老板的豬排蓋飯聲名鵲起常空，它被賦予了能給人帶來溫暖與好運的美名及舍，流傳至今……
嗯，以上純屬瞎編窟绷。
最新一期的《奇葩大會》里锯玛，有一位選手叫蔡要要。深愛美食兼蜈，卻是“最不暢銷的美食作家”的她攘残，說了這樣一番話：
“如果你碰上了特別倒霉的事情，或者是遭遇了什么痛苦为狸，但是只要你還惦記著那口吃的歼郭，比如想著今天晚上要吃點什么，那這個倒霉的事情一定會過去辐棒。吃好吃的東西病曾，就是我們生命里最簡單也是最牛逼的治愈⊙”
從科學(xué)的角度來講就是：通過享受美食泰涂，可以促進(jìn)大腦分泌多巴胺，從而使人的心情感到愉悅辐怕，也間接地成就了它療愈的功效逼蒙。
冬天的一杯肯德基土豆泥，失戀時的一大包家庭裝薯片寄疏，離家在外時的一盤有媽媽味道的蒸肉餅……都是我記憶里最溫暖的治愈是牢。
那么你呢？
Bon appétit 陕截！
祝你永遠(yuǎn)有好胃口驳棱！
祝你的多巴胺源源不盡！
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