小寒過后顺呕，江南的第二場雪枫攀，如約而來。連續(xù)幾周的濕冷陰雨株茶，又迎來了臘八来涨。大年，越來越近了启盛。那么蹦掐，年味呢？? ?
兒時的年味僵闯，對一個70后而言卧抗，似乎早已久遠。但稍加思量鳖粟，細細回味社裆，心底仍有溫熱。
掛燈籠向图，貼對聯(lián)泳秀，放鞭炮，拜新年榄攀；打年糕晶默，包粽子，做豆腐航攒，熬糖油磺陡；爆米花，紅燒肉，年夜飯币他，壓歲錢……兒時的年味坞靶，正如鐵盆里燃著的炭火，紅紅的蝴悉，燙燙的彰阴，溫暖撲面，濃郁于心拍冠。
在那個物質相對匱乏的年代尿这，記憶最深的，還是過年才能吃得上庆杜，從舌尖上滑過的那些味道射众，才真正勾得住你的魂。?
01 打年糕晃财，吃年糕? ? ?
寓意“年年高”叨橱，過年打年糕。那時断盛，能吃到青菜炒年糕罗洗，是多么美妙的事情。年糕切成片钢猛，炒得有點酥黃伙菜，放入打霜之后從自家地里剪來的小青菜，稍微放點豬油命迈，滿滿的一大碗啊贩绕，一大筷子一大筷子夾著，送進嘴里躺翻，到碗底了，頭伸進去卫玖，“嘖嘖”舔幾下公你，舌頭在嘴邊繞個圈，手一抹假瞬，再去加一碗陕靠。我哪里覺得過癮夠味了呢，那都是扣牢又扣牢的脱茉。
打年糕是細活剪芥。
母親將梗米浸透，洗凈琴许，放飯蒸里炊熟税肪，裝米擔籮筐。父親帶著我們，挑著往大隊倉庫那邊去益兄。擔子沉锻梳，父親一路歇了好幾次。哥哥十二三歲了净捅，有些力氣疑枯，也能湊著換下肩。我跟在后頭蛔六，手搭著擔荆永，裝裝樣子。? ? ?
遠遠地国章，就聽到了機器的轟鳴聲具钥。大房子泥墻上，寫著“深挖洞 廣積糧 備戰(zhàn)備荒為人民”的字樣捉腥。這里早聚集了一些人氓拼，隔壁老胡，下后巖的紅強一家抵碟，敏芳她爸也在桃漾，人們按照預約登記，一家家的輪著打年糕拟逮，有兩臺大機器同時開著撬统。? ? ?
從機器里抖伸出來的，是長長的一大段米團敦迄，冒著熱氣恋追，燙手呢。母親就坐在最近的地方罚屋，身下放一大竹筐苦囱。她手腳快，一手托著脾猛，一手一段段剪下撕彤，還相當勻稱。父親就坐她對面猛拴，把暖熱的年糕羹铅，在大團竹編上一一攤開。即便天氣冷愉昆，年糕也不會一下硬起來职员。我和哥一起幫忙，橫著幾根跛溉，豎著幾根焊切，一層層地疊扮授。熱年糕粘性重，回家后還得扳開來蛛蒙，冷直了糙箍，又重新疊一遍。? ? ?
在打年糕的地方牵祟，大人小孩深夯，只要想那味，只管伸出手來诺苹，接一撮咕晋，就可以趁熱咬。在這里收奔，是餓不著人的掌呜。
年糕一到家，自然少不了火里煨的坪哄。我把火鉗半張嘴质蕉，擱在火爐中央；再把年糕豎著嵌在里邊翩肌；待有吱吱聲了模暗，換個面烤。我是等不到兩邊松脆念祭，呈黃焦色兑宇，就扳下一口先入口的。
春季開學粱坤，家里的年糕還有不少浸在水缸里的隶糕。母親會在早晨，從缸里掏出兩根站玄，洗凈枚驻，切成小段，煮熟株旷，讓我們用白糖蘸著吃再登。年糕糯軟，我大口大口地勁咬灾常，最后一口糖水燜下霎冯，又飽又舒爽铃拇。? ?
02 做豆腐钞瀑，吃油沸豆腐? ? ?
年前，村里每家每戶都做豆腐慷荔。我母親巧手能干雕什，豆腐都自己做，也幫著別家做。? ? ?
那時贷岸，黃豆自然是自家種的壹士，除了有時炒一點給父親下酒，都留著做豆腐偿警，很少買了來磨成豆腐躏救。? ?
村里有個豆腐坊，專門有磨豆腐的石磨螟蒸。用木架子套住上頭的鉤子盒使，人圈在里頭拉著擺起來，順時針地走著七嫌，石磨就“吱格吱格”動起來少办。我們小孩子常常喜歡搶著拉，像玩耍一樣诵原∮⒓耍“像牛拉車一樣的”，大人們就開始取笑了绍赛。
四四方方的木架子搭好蔓纠，里面按下一大塊灰色的紗布。紗布上有細密的小孔惹资，大小要罩住得木框贺纲，并方便抖拉。把磨好的豆腐放入紗布內褪测，齊邊猴誊，四角抖動拌勻，再系上口子侮措，用板框壓住懈叹，豆腐水就四溢出來了。? ?
兒時的我分扎，喜歡去舀幾瓢澄成，抖拉幾下强霎，再試著壓板骑篙，覺得很好玩吩跋，也很有趣铡买。? ? ?
最喜歡的是榨为，母親把做好的豆腐炫掐，切成小塊盒音，放鍋里油沸扣溺。旁邊放一碗醋宏悦，辣醬拌勻镐确，熱辣辣地出鍋包吝，蘸著吃，味道是好≡春現(xiàn)在年前诗越，我母親也還是自己做豆腐。她會早早叫我們回去息堂，“來吃油沸豆腐噢嚷狞，熱辣辣的，好吃荣堰「邪遥”我自然喜歡，女人也喜歡這樣吃持隧。? ?
而黃豆油豆腐凍即硼，則是我兒時最喜歡的一道菜。而今屡拨，回老家過年只酥，年夜飯桌上，海鮮大餐呀狼，各式美味盡享裂允。但我母親還會記得盛一碗上來，“兒子從小歡喜的哥艇【啵”? ? ?
03 熬糖油，吃凍米糖? ?
兒時的年味里貌踏，少不了熬糖油十饥，做凍米糖、芝麻糖的祖乳。? ? ?
一大鍋的糖油逗堵，母親足足在灶上站了一個多小時了。她不停地用瓢去撩眷昆，去嘗一點蜒秤。是看糖油的粘合成色，也關注糖油的甜香味道亚斋。糖油熬得好作媚，凍米糖就像小火燉紅燒肉，滋味自然醇厚帅刊。有時候纸泡，母親看我饞，會刮個碗口厚掷，讓我舔著弟灼。? ? ?
長長方方的凍米糖，家里做的最多冒黑，連放學上山去砍柴火田绑，兜里都塞著的。而芝麻糖（我們叫它“焦切片”）抡爹，則稀罕得多掩驱，大底是芝麻難得吧，一般等客人來冬竟，才肯拿出來欧穴。有時候表現(xiàn)好，譬如泵殴，我主動打掃門口堂前衛(wèi)生涮帘，母親會笑著，從布兜里掏出幾塊給我笑诅。? ? ?
04 包粽子调缨，吃肉粽
母親早早準備了粽葉、糯米吆你、板栗弦叶，還有豆、紅棗妇多，這些都是那個年代自家可以準備的伤哺。再買點豬肉（肉粽，饞嘴者祖，好吃立莉，稀罕物），過年的粽子就開包了七问。常常是隔壁鄰居桃序，大媽大嬸，一起過來幫忙烂瘫。人多媒熊，熱鬧，年味也足了坟比。? ? ?
粽子蒸過夜才會熟透入味芦鳍，剛好當?shù)诙斓脑顼垺Ｎ覀兂３３缘妹浟烁鹫耍€想要柠衅。? ?
如今，凍米糖籍琳，芝麻糖菲宴，各種糖油熬出來的贷祈；粽子，餃子喝峦，包子势誊，米果，餛飩谣蠢，各種餡的粟耻；豆腐，年糕眉踱，市面上應有盡有挤忙，只要想吃，隨時可以了谈喳。
而兒時的吃貨册烈，以及各種年味，早已與成長的年歲一起婿禽，湮沒在歲月的滄桑之中茄厘，但細暖的溫情，如母親的鹽油鍋巴谈宛，猶在眼前次哈，從未逝去。
2019年吆录，乙亥豬年窑滞，春節(jié)將至，回味兒時的年味恢筝，又多了幾分奢望哀卫。回家過年撬槽，陪陪父母此改，走走親戚，任何年味都值得擁有侄柔。
#羽西*簡書 紅蘊新生#
