巧克力 不僅 能帶 來 純粹 的 愉悅箭启， 高 糖 含量 及 咖啡 因 和 可可 堿 的 興奮 效果 也 賦予 巧克力 另一個(gè) 角色蜂莉。 有句 廣告 詞 總結(jié) 得好：“ 每天 一條 士 力 架账胧， 暢快 工作悄但、 休息麻掸， 而且 玩耍 不 停歇梭域“呔伲” 法國 人說：“ 累了 嗎？ 來 條 士 力 架 再 上路病涨！” 德國人 也說：“ 一條 士 力 架富玷， 體力 飽滿 精神 佳！” 由于 巧克力 棒 含糖 量 超過 50％既穆， 脂肪 超過 30％赎懦， 因此 顯然 能 提供 高 濃縮 的 能量， 立刻 振奮精神幻工。 不過 也 因?yàn)?這個(gè) 道理励两， 大量 攝取 巧克力 到底 健 不健康 也 引來 不少 質(zhì)疑。
首先囊颅， 可可 脂 是 飽和 脂肪当悔。 這類 脂肪 會(huì) 提高 心臟 病的 風(fēng)險(xiǎn)傅瞻。 不過， 進(jìn)一步 研究 顯示盲憎， 身體 消化 飽和 脂肪 時(shí) 會(huì)把 它 轉(zhuǎn)成 不飽和 脂肪嗅骄， 而 不飽和 脂肪 是 良性 的。 此外焙畔， 可可 粒子 含有 多種 抗氧 化劑掸读， 但 目前 對(duì)于 這些 抗氧化 劑 在 人 體內(nèi) 的 作用 還不 清楚。 不過宏多， 哈佛 大學(xué) 做 的 控制 對(duì)照 研究 顯示儿惫， 相 較 于 完全 不吃 巧克力， 固定 食用 少量 黑 巧克力 能 延長 平均壽命伸但。 原因 目前 還不 知道肾请， 相關(guān) 研究
也 正在 進(jìn)行。 當(dāng)然更胖， 食用 過量 只會(huì) 造成 肥胖铛铁， 并 抵消 所有 好處。 總之却妨， 巧克力 的 功效 還未 有定論饵逐。 但 撇開 攝取 過量 不談， 專家 已經(jīng) 不再 認(rèn)為 巧克力 有害 健康彪标， 甚至 覺得 它有 益 健康倍权。 因此， 雖然 離 拿 巧克力 當(dāng) 藥 或 給 孩子 當(dāng) 學(xué)校 營養(yǎng) 午餐 的 時(shí)刻 還 早 得很捞烟， 但 基于 前述 理由薄声， 巧克力 已經(jīng) 是 許多 國家 的 標(biāo)準(zhǔn) 軍糧 配給。 巧克力 能 提供 糖分 以 恢復(fù) 活力题画， 提供 咖啡 因 和 可可 堿 來 刺激 大腦 活動(dòng)默辨，
補(bǔ)充 大量 活動(dòng) 所 耗損 的 脂肪， 而且 它 還可以 保存 數(shù)年苍息。 最后 但也 最 具 爭(zhēng)議 的 一點(diǎn)—— 它 或許 還能 緩解 性 挫折缩幸。 我自己 也 很 愛吃 巧克力， 每天 下午 和 晚上 都 吃竞思。 這是 因?yàn)?我看 太多 雪花 巧克力 的 廣告 而被 洗腦 了桌粉， 還是 因?yàn)?心理上 對(duì) 物質(zhì) 的 依賴， 或是 我的 北歐 成長 背景 讓我 有性 壓抑 的 傾向衙四， 我不 知道铃肯。 但我 寧可 相信， 是因?yàn)?我真 心 敬佩 它是 人類 制造 技術(shù) 的 偉大 發(fā)明传蹈。 制作 巧克力 所需 的
技術(shù) 之 復(fù)雜 與 高明押逼， 絕對(duì) 不下 于 鋼鐵 和 混凝土步藕。 人類 憑著 驚人 的 天才， 把這 個(gè) 平淡無奇挑格、 味道 令人作嘔 的 熱帶 果實(shí)咙冗， 變成 冰冷、 堅(jiān)硬 而 易碎 的 固體漂彤， 就 為了 讓 它 達(dá)成 一 件事： 熔 于 口中雾消， 用 溫暖、 芬芳挫望、 苦 中 帶 甜的 滋味 填滿 我們 的 口腔立润， 活化 大腦 的 快樂 中樞。 科學(xué) 對(duì) 它的 理解 再多媳板， 還是 無法 用 言語 或 方程式 表露 其 萬一桑腮。 我 覺得 巧克力 就 像 一首 詩， 跟 十四 行詩 一樣 復(fù)雜 與 美好蛉幸。 這就 是 為什么 古 希臘人 會(huì) 稱 它為 theobroma破讨， 因?yàn)?巧克力 確實(shí) 恰如 其名， theobroma 的 意思 就是“ 神 吃 的 食物”奕纫。
馬克·米奧多尼克. 迷人的材料 (未讀·探索家) (Kindle位置1042). 北京聯(lián)合出版公司. Kindle 版本.
