儒家認(rèn)為茶是一種中正平和之物，品飲茶可以調(diào)和人的心境办桨，“其性精清筹淫，其味淡潔站辉，其用滌煩呢撞，其功致和∈伟”
飲茶修養(yǎng)的最高道德——中庸之道
何為中庸殊霞？不偏之謂中，不易之謂庸汰蓉，中者天下之正道绷蹲，庸者天下之至理。這句話的意思是：待人接物不偏不倚，調(diào)和折中祝钢。中庸是儒家道德規(guī)范的最高標(biāo)準(zhǔn)比规，是一種理想的、完美的德拦英。陸羽所說(shuō)的茶德蜒什，是在如約茶事過(guò)程中引發(fā)的關(guān)于道德與情操的行為。在儒家的思想中疤估，德為政治主張灾常，要以道德治理國(guó)家，中庸為其核心铃拇。茶人將這種主張反映在如約茶事上钞瀑，是說(shuō)茶可以德行道。宋代理學(xué)家朱熹在比較建茶與江茶后曾說(shuō)：“建茶如中庸為德慷荔，江茶如伯夷叔齊雕什。”拧廊，他提出將“中庸”作為茶德標(biāo)準(zhǔn)监徘，這是他對(duì)茶德的極大提升。
茶文化中的“和”之美
儒家追求和諧吧碾，主張中庸之道漾岳。“和”在古今的如約茶事中充分體現(xiàn)隙姿，劉貞亮有“以茶利禮仁”說(shuō)荣茫；民俗有“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”，這是和敬的范疇睁本。歐陽(yáng)修的《和梅公儀嘗建茶》有“羨君瀟灑有余清”是說(shuō)茶清尿庐；蔡襄的《北苑》有“龍泉出地清”是說(shuō)泉清；蘇軾的《汲江煎茶》有“自臨釣石取深清”是說(shuō)水清呢堰；袁枚的《試茶》有“幾莖仙草含虛清”是說(shuō)和清抄瑟。
完美的人格思想“仁”
儒家人格思想是“仁”，其特性是突出對(duì)人格進(jìn)一步完善的追求枉疼，這種思想是中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)皮假。茶歷來(lái)被視為清潔之物，從采摘骂维、制作到烹煮都要十分純凈惹资，這種特性常常被比喻為人德。古代對(duì)“君子仁人”的正直航闺、清廉褪测、公正等品行極為推崇猴誊，這種“君子之風(fēng)”與茶性融為一體，使得人們?cè)谄肺恫璧纳阄兜倪^(guò)程中侮措，托物寄情懈叹，使精神與情感凈化，人格自然得到升華分扎。
