普洱茶沖泡出來(lái)湯色渾濁，究竟是什么原因如捅？
2019.05.13
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柴米油鹽醬醋茶...琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶
半壁山房待明月棍现，一盞清茗酬知音！
今天聊一聊普洱茶為什么渾濁伪朽？
先天品質(zhì)制作原因
1.普洱春茶芽頭比較多轴咱，從外觀上看起來(lái)茶葉上的絨毛(也就是通常說(shuō)的顯毫)會(huì)比較多。所以沖泡時(shí)茶湯上會(huì)漂浮一層小絨毛烈涮，看起來(lái)茶湯比較渾濁朴肺，但這些絨毛并不代表茶不好。
2.普洱生茶在沖泡時(shí)茶湯有明顯的渾濁現(xiàn)象坚洽，一般是由工藝不到位造成的戈稿，如鮮葉殺青受悶，茶質(zhì)受損讶舰；揉捻過(guò)度鞍盗，導(dǎo)致茶葉細(xì)胞組織破壞大量角質(zhì)層破碎脫離；干燥不徹底跳昼，鮮葉揉捻成條后需要陽(yáng)光曬干般甲，遇到陰雨天氣，鮮葉沒(méi)有徹底干燥也會(huì)造成茶湯渾濁鹅颊。
3.普洱熟茶的制作需經(jīng)過(guò)一個(gè)渥堆發(fā)酵的過(guò)程敷存。新制好的熟茶，湯色是達(dá)不到紅濃透亮的堪伍。只要湯色紅潤(rùn)锚烦，滋味鮮活干凈，那么這款熟茶品質(zhì)是可以信任的帝雇，等半年以上再喝涮俄，你會(huì)發(fā)現(xiàn)熟茶的渥堆味不見(jiàn)了，而且湯色透亮尸闸。
需要注意的是：若熟茶不但茶湯渾濁彻亲，還沉褐發(fā)悶孕锄，渥堆味重，葉底沒(méi)有活力苞尝，就說(shuō)明這款熟茶可能是制作工藝的不到位硫惕，發(fā)酵溫度沒(méi)控制好。
后天儲(chǔ)藏沖泡原因
1.倉(cāng)儲(chǔ)野来。普洱茶屬于后發(fā)酵茶。倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境對(duì)普洱茶的陳化至關(guān)重要踪旷。若茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境長(zhǎng)期高溫高濕曼氛，普洱茶的內(nèi)部微生物會(huì)處于高速轉(zhuǎn)化的狀態(tài)中，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生其他霉菌令野，使普洱茶的轉(zhuǎn)化過(guò)程非常不穩(wěn)定舀患，這樣的茶沖泡后茶湯渾濁，口感欠佳气破。
2.撬茶聊浅。餅、磚现使、沱等形狀的普洱茶低匙，沖泡前都要進(jìn)行撬茶這一步驟。若在撬茶時(shí)碳锈，撬茶方式不恰當(dāng)顽冶，把茶撬的太碎。細(xì)碎的茶末融入茶湯中售碳，會(huì)使得茶湯渾濁强重。
3.沖泡方式。如注水時(shí)水柱太粗贸人、太高间景，都會(huì)把茶葉翻滾起來(lái)，此時(shí)茶葉中較小物質(zhì)（例如茶毫）混雜于茶湯中艺智，茶湯出現(xiàn)渾濁倘要。沖泡普洱茶注水時(shí)不能過(guò)快，且不能直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下力惯，出湯時(shí)也不能操之過(guò)急碗誉，以免茶葉碎末跑出。
茶湯的干凈程度在一定程度上可以反映出一款茶的品質(zhì)父晶，不過(guò)我們首先得明白“渾濁”是怎么一回事哮缺，別“誤判”了一款好茶。
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時(shí)八一小睡糠溜，醒來(lái)三碗茶淳玩。
舉目看日明，以覆西南斜非竿。
