千萬別小看吃貨的力量仆葡,為了吃他們可什么都干得出來赏参!
這不,端午將近沿盅,艾葉飄香把篓,又到了吃粽子的季節(jié)。前幾天腰涧,幾個好朋友聊天纸俭,忽然找到一個有墻裂同感的話題:大家都愛吃粽子,尤其是肉粽子南窗,每年都有沒吃過癮的感覺。既然如此郎楼,為什么不自己包呢万伤?……當然可以,除了每個人都不會包粽子以外呜袁,一切似乎都很容易敌买。
說干就干。請個師傅阶界,每人都各有分工虹钮,頭天做準備,第二天開工膘融!
想想還有點小激動呢芙粱,包粽子,吃粽子氧映,就得這么熱熱鬧鬧的才有氣氛按号稀!
我負責買粽葉岛都。一大早上菜市律姨,買了才砍下來的新鮮粽葉,回家剪去頭尾臼疫,放在滴了少許油的大鍋里煮軟择份,就泡在清水里待用吧。其他人烫堤,分別帶來了自己老家收的圓糯米荣赶,自己熬的紅豆沙還有重頭戲:事先腌制入味的五花肉凤价。嘿嘿,稍微克制了一下讯壶,肥肉很少的料仗!夏天就要到了,我們可是要穿裙子的伏蚊!
開始包了立轧!師傅認真負責地手把手教我們。但是俗話說躏吊,會了不難氛改,難了不會。真正動起手來才知道包粽子是一件技巧活比伏。用力太大胜卤,粽葉很容易被扯裂,米馬上就漏了出來赁项;用力小了葛躏,粽子松松垮垮,煮出來水唧唧的不好吃悠菜。更別提還要大小勻稱舰攒,形狀有角有棱。
幾個縱橫廚房幾十年的煮婦揍是被難住了悔醋。一邊包一邊發(fā)著狠:我一桌酒席十幾個菜都能輕輕松松搞定摩窃,我還對付不了你?哈哈芬骄,還真是不好對付呢猾愿!粽子還沒包幾個,爛粽葉扔掉一堆了账阻;包出來的不是齜牙咧嘴就是歪瓜裂棗蒂秘,一看就不是什么正緊好粽子!
師傅也挺頭疼的淘太。但是師傅是好師傅材彪,一邊慢聲細雨地安慰我們,一邊對某些落后分子說:要不你用紙模擬粽葉琴儿,先用干米練習練習吧段化!
我可以驕傲的說一下,我是出師最快的那一個么造成?當我包出第一個標致緊實的粽子時显熏,那種滿足感僅亞于吃粽子的快感。
果然是人多好干活晒屎,幾個人分工合作喘蟆,包的包缓升,煮的煮,備料的備料蕴轨,收拾的收拾港谊,半下午,三斤粽葉用完了橙弱,兩大鍋粽子出鍋了歧寺!滿屋都飄蕩著粽子的香氣。
剛買來的粽葉是一種淡淡的清香棘脐,顏色是翠綠的斜筐;粽葉下水煮過之后去掉了生氣,香氣也渾圓許多蛀缝,深綠色的葉面上泛著點油光顷链;煮出來的粽子顏色變成了墨綠,粽葉和糯米的氣味經過高溫水煮屈梁,混合在一起嗤练,有一種濃郁又清新的肉香味,聞著就讓人咽口水在讶。
剛出鍋的粽子最好吃了煞抬!剝開那層外衣,露出白糯圓潤的胴體真朗,輕輕咬上一口,齒頰留香僧诚,回味悠長遮婶。
想起去年端午在福建大崳山島吃的粽子了。島上氣候宜人湖笨,他們每家每戶包出來的粽子煮熟之后就一串串掛在廚下窗前,吃的時候剪一個下來,涼涼的很Q禀酱,海島的葦葉特別香略板,無論是蛋黃,咸肉或者白米的边败,都和內地的粽子不一樣袱衷,有種特別的口感。他們的粽子多是小小的笑窜,外來吃飯的客人和自己家人一樣致燥,想吃就自己去取,不會收你錢的……我反而不好意思多吃了排截。
據說現在為了推陳出新嫌蚤,出了很多新品種的粽子辐益,最奇葩的是還有臭豆腐粽子。我想這種黑暗料理粽子投進江里脱吱,屈大人會氣得從水里蹦出來:妹的智政,把你的粽子撈回去!……這是對粽子的侮辱箱蝠!
粽子续捂,艾葉,咸蛋抡锈,黃酒……專屬端午節(jié)的回味疾忍,最中國的舌尖上的美味,就應該永遠美美得留在每個人心里床三。