“沒(méi)想到這么晚了竟然還真有店在開(kāi)祟辟，也不知道這么晚還能吃到什么東西。藤原料理猾骡？就是兒子說(shuō)的那個(gè)藤原料理了吧？”
一位四十歲上下的婦人絮絮的說(shuō)著走進(jìn)街角的一家日料店隧魄。
蹲苛罚————
婦人推門(mén)進(jìn)去隘蝎，木門(mén)撞擊銅鈴的聲音嚇得她后退了一步购啄，半開(kāi)的門(mén)因?yàn)闆](méi)有了倚重又再次合起。
這鈴聲格外刺耳嘱么，能讓人警醒狮含，也能讓人害怕。
婦人回過(guò)神兒來(lái)曼振，這次緩緩的推開(kāi)門(mén)走進(jìn)店里几迄。
三德刀| SANTOKU
婦人推開(kāi)門(mén)進(jìn)去，這家日料店的裝修及其簡(jiǎn)潔冰评，一張廚師的操作桌擺在空間的中央映胁，一張長(zhǎng)桌和一把圓椅挨著操作桌。一盞燈昏黃的燈吊在長(zhǎng)桌和操作桌之間甲雅，再?zèng)]有其他陳設(shè)解孙。
簡(jiǎn)潔的裝潢顯得店內(nèi)很空曠，婦人走了七八步走到桌前抛人，桌后的老板笑著問(wèn)她“被嚇到了弛姜？”
他說(shuō)的是鈴聲，婦人沒(méi)有回答他妖枚，“這兒就你一個(gè)人廷臼？”
“嗯，廚師、老板荠商，都是我寂恬。”
“有菜單么莱没？”婦人拉開(kāi)圓椅坐了下來(lái)掠剑。
“菜單是沒(méi)有，不過(guò)你可以告訴我你想吃什么郊愧∑右耄”澄黃色的燈光照在老板的臉上，讓這個(gè)五六十歲的老頭看上去暖洋洋的属铁。
“蕎麥面吧眠寿，我老公最?lèi)?ài)吃蕎麥面，再加份玉子燒焦蘑，他也喜歡盯拱。”
“抱歉例嘱，我們這里只能堂食狡逢。”
“我是在這里吃的拼卵∩莼耄”婦人抬頭看著老板，她的眼里突然像有淚水盛著腋腮，“今天是他的祭日雀彼。”
老板沒(méi)想到他會(huì)聽(tīng)到這個(gè)答案即寡，怔了一下徊哑，隨即轉(zhuǎn)身在黑暗中端出兩杯清酒。
一小杯放在婦人的面前聪富，一大杯放在小杯的旁邊莺丑。“請(qǐng)您稍等墩蔓∩颐В”
婦人點(diǎn)了點(diǎn)頭，講小杯的清酒慢慢飲盡钢拧，又拿起那大杯的清酒緩緩的澆在了餐廳的木質(zhì)地板上蟹漓，凄凄慘慘，懷念她的亡夫源内。
“喂葡粒！你在干什么份殿？”清酒敲擊地板的聲音提醒了忙碌的老板，有個(gè)人在破壞店內(nèi)的衛(wèi)生嗽交。
老板放下手中的食材卿嘲，拿起墩布繞到餐桌前面，趕在清酒滲入地板之前擦干它們夫壁。
婦人有些不知所措的站了起來(lái)拾枣，黃色的燈光下還是能看出她漲紅了臉『腥茫“我梅肤、我以為這杯酒是給我丈夫的∫厍眩”
“這杯酒是我的姨蝴，本想陪你喝一點(diǎn)算是安慰》温疲”老板又氣又笑的看著婦人左医，“真是莽撞⊥荆”
老板回到操作桌后面時(shí)婦人還羞愧的站在那里浮梢，“要是感覺(jué)抱歉的話，來(lái)幫我做這碗你丈夫喜歡的蕎麥面吧彤路★跸酰”
婦人如釋重負(fù)，立馬應(yīng)聲轉(zhuǎn)到操作桌后面斩萌。
“幫我切好蔥白和青菜缝裤。”老板說(shuō)著把面下到了沸水中颊郎。
婦人麻利的拿過(guò)案邊的刀子，老板轉(zhuǎn)身去取雞肉的時(shí)候她已經(jīng)切好了配菜霎苗。
“這把刀很襯你的手姆吭。”老板留意著婦人的刀工唁盏。
“嗯内狸，是把重量剛好的三德刀，”婦人把玩手中的廚刀厘擂，這把刀尺寸較短昆淡，刀刃平直，重量適中刽严，“比牛刀更適合切剁昂灵。”
廚師有些驚訝她會(huì)懂刀。
“呵呵眨补，我的丈夫沒(méi)有去世之前管削，我們家開(kāi)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的餐館，不過(guò)他走了這七年我都沒(méi)在動(dòng)過(guò)刀了撑螺，沒(méi)想到手法還沒(méi)太生疏含思。”婦人看出他的驚訝甘晤，解釋道含潘。
廚師沒(méi)再說(shuō)話，將煮好的面瀝到?jīng)鏊邢呋椤｛溕臒崦嬖跊鏊蟹v调鬓，浮出一片片的白沫，燈光將兩個(gè)人的影子投向兩個(gè)方向酌伊。
臨走的時(shí)候腾窝，廚師想將那把三德刀送給婦人。她拿在手里端詳了一陣子又放回了長(zhǎng)桌上居砖，搖了搖頭笑道“我以后可能沒(méi)有機(jī)會(huì)用到這么好的刀了虹脯，”又轉(zhuǎn)身指向門(mén)口“不如把那只銅鈴送給我∽嗪颍”
“你喜歡循集？”
“嗯，聲音很特別蔗草≈渫”
廚師想了想，還是走到門(mén)口摘下銅鈴送給了婦人咒精，“過(guò)兩天再去買(mǎi)一個(gè)吧镶柱。”他想模叙。
出刃 | DEBA
警察走到街角的時(shí)候看見(jiàn)有一個(gè)戴著鴨舌帽的男孩快步跑進(jìn)了藤原料理店歇拆，警察抬手看了眼手表“不到晚上七點(diǎn)，藤原就營(yíng)業(yè)了范咨？老家伙突然勤勞了故觅。”
警察推門(mén)走進(jìn)了藤原料理店“你的鈴鐺呢渠啊？”
“前天送人了输吏。”廚師看見(jiàn)是警察進(jìn)來(lái)替蛉，笑呵呵的回答贯溅。
“今天怎么這么早就開(kāi)業(yè)了拄氯，平時(shí)不是八點(diǎn)才開(kāi)門(mén)么？“
“今天小徒弟說(shuō)海鮮市場(chǎng)的鮭魚(yú)過(guò)了下午六點(diǎn)對(duì)折出售盗迟，我就叫他買(mǎi)回來(lái)趁著新鮮處理掉坤邪，”廚師招手示意警察坐在圓椅上，“你今天很有口福罚缕⊥Х模”
警察拉開(kāi)圓椅坐下，“你什么時(shí)候收的徒弟邮弹，我怎么不知道黔衡？”
“他來(lái)我這兒快一個(gè)月了，功課不忙就過(guò)來(lái)幫工腌乡∶私伲”
廚師嘴上說(shuō)著，手法卻比話音更快与纽。
他手持一把刀背非常厚的刀子快速的將鮭魚(yú)分解開(kāi)來(lái)侣签，成條成塊。再用陡峭的刀刃去骨去刺急迂，鋪開(kāi)新鮮的魚(yú)肉影所，逆著紋理，將魚(yú)片成薄厚均等的魚(yú)片僚碎。
“喂猴娩，小子！你別不是童工吧勺阐！”警察從廚師的手法中回過(guò)神來(lái)卷中，沖著操作臺(tái)后幫工的小徒弟說(shuō)。
“他呀渊抽，沒(méi)有薪水拿的蟆豫。他想跟我學(xué)刀法，我想找個(gè)幫工腰吟，等價(jià)交換无埃，沒(méi)有雇傭關(guān)系∶停”廚師替小徒弟解圍道≌煺颍“你今天沒(méi)有案件要處理么灵疮？”
“要抓犯人，也要生活啊壳繁，不休息一下震捣，怎么有機(jī)會(huì)吃到你的料理呢荔棉。”
廚師笑瞇瞇的將片好的刺身端到警察面前蒿赢，警察夾起一塊鮭魚(yú)放入口中润樱，感受魚(yú)肉的紋理，仿佛還有生命力般鮮嫩羡棵。
“小子壹若，幫我拿份醬油和山葵泥≡肀”警察的胃口完全被剛才的魚(yú)片勾起店展，對(duì)著站在照燈光線邊緣的小徒弟說(shuō)。
小徒弟被突然的吆喝嚇住了秃流，不自覺(jué)地壓了壓鴨舌帽赂蕴，退到了光線照射外的黑暗中。
警察正要再次開(kāi)口舶胀，廚師已經(jīng)將醬料和姜片端到他面前概说。
警察看了一眼廚師，說(shuō)道“老頭兒嚣伐，你能陪我喝杯酒么糖赔？”
“有煩心的事兒？”廚師倒了兩杯清酒放在長(zhǎng)桌上纤控。
“前天挂捻，我去了趟陵園，給我一個(gè)受害者掃墓船万。七年前刻撒，他被劫匪持刀搶劫，中了四刀耿导，胸声怔、腹、肩舱呻、腿醋火。四刀全都幸運(yùn)的避開(kāi)要害，但是卻因?yàn)榫戎尾患皶r(shí)箱吕，流血過(guò)多去世了芥驳。”警察摘下他的警帽放在手邊的長(zhǎng)桌上茬高，”至今這個(gè)案子還沒(méi)有結(jié)兆旬，七年了，怎么世界這么大怎栽，那個(gè)劫匪就是抓不到丽猬，我是不是不配當(dāng)一個(gè)警察宿饱。”
廚師沒(méi)能回答警察的話脚祟，他拿起酒杯提到嘴邊谬以，又放了下去，清酒從酒杯邊緣漾杯外由桌，流到長(zhǎng)桌上沿著杯底匯成一個(gè)圓为黎。
“千萬(wàn)別是×ち龋”廚師喃喃碍舍。
“你說(shuō)什么？”警察沒(méi)有聽(tīng)清他的話邑雅。
嚓————
天空遠(yuǎn)方傳來(lái)一聲響雷片橡，響得人一抖，廚師的嘴一張一合淮野，警察還是沒(méi)能聽(tīng)清他的話捧书。
雷聲剛歇，小徒弟突然沖了出去骤星，撞得木門(mén)啞啞直響经瓷，速度快的，都沒(méi)給屋內(nèi)二人張嘴詢(xún)問(wèn)的時(shí)間洞难。
“小子…這是怎么了舆吮？”警察只得問(wèn)廚師。
“可能回家收衣服吧队贱∩剑”廚師喝掉了那杯清酒說(shuō)道。
“要是世事柱嫌，都如打雷了就要收衣這么好判斷該少多少煩惱锋恬。”警察也喝掉了一杯清酒编丘。
河豚引 | FUGU HIKI
廚師還記得小徒弟剛來(lái)拜師那天的場(chǎng)景与学。
他剛剛開(kāi)業(yè)，一個(gè)眉清目秀的男孩兒怯怯的推開(kāi)他的店門(mén)“請(qǐng)問(wèn)這里招學(xué)徒么嘉抓？”
他看著男孩兒可愛(ài)索守，笑了笑“你才多大啊，我不能雇傭童工吧抑片±俣ⅲ”
“我不小了，再過(guò)兩個(gè)月蓝丙，我就18周歲级遭。”男孩兒向店里走了幾步渺尘，鎮(zhèn)定的說(shuō)道挫鸽。
“那我為什么要收你這個(gè)學(xué)徒呀？”他頗感有趣的打量著男孩兒鸥跟。
“我想學(xué)刀法丢郊，你用我?guī)凸ぃ葍r(jià)交換医咨，我不領(lǐng)薪水枫匾。”男孩認(rèn)真說(shuō)著他開(kāi)的誘人條件拟淮。
廚師憋著笑意干茉，又問(wèn)道“那你為什么想跟我學(xué)刀法呀？”
“因?yàn)槲蚁氘?dāng)一個(gè)優(yōu)秀的料理師很泊，”男孩興奮的說(shuō)“還因?yàn)槲壹揖妥≡诟浇浅妫灰φn不忙就能過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)∥欤”后面這句相較前一句明顯失了些底氣戳鹅。
廚師這次徹底要笑出來(lái)了，他對(duì)著男孩兒招了招手“先過(guò)來(lái)吃飯吧昏兆》懵玻”
“啊爬虱？可是我沒(méi)帶錢(qián)呀隶债。”
“沒(méi)說(shuō)要你錢(qián)饮潦，你過(guò)來(lái)看我料理河豚燃异，什么時(shí)候你把這招式學(xué)會(huì)了，我正式收你當(dāng)我的小徒弟继蜡』乩”
男孩兒的眼里瞬時(shí)盛滿了亮晶晶的東西，有喜悅稀并、有興奮仅颇，他兩步跑到廚師身邊“謝謝師傅！”一個(gè)九十度的鞠躬嚇得廚師手一抖碘举。
轉(zhuǎn)眼快一個(gè)月了忘瓦，今天小徒弟應(yīng)該是第四次嘗試料理河豚。
廚師幫他擰開(kāi)水龍頭引颈，小徒弟握著河豚在流水下沖洗耕皮，并且熟練的剪掉魚(yú)眼和魚(yú)翅境蜕，刨開(kāi)魚(yú)肚時(shí)他小心翼翼，因?yàn)槭值亩秳?dòng)會(huì)劃壞魚(yú)肉凌停。沖凈內(nèi)臟后還要剪掉魚(yú)尾的橫骨粱年，去掉魚(yú)皮的脂肪，才能進(jìn)行最后的片魚(yú)步驟罚拟。
雪白的魚(yú)身平鋪在操作臺(tái)上台诗，小徒弟左手執(zhí)一把及輕薄且尖銳的河豚引乳愉，輕薄的刀身在料理師的高超手法下可以使片出的魚(yú)肉平薄通透躲雅。
許是資歷尚淺樱溉，小徒弟握刀的手一直再抖邢锯。
“怎么了晌端，今天狀態(tài)這么不好妻坝，你驕傲的左手刀呢屹堰∥业”廚師看小徒弟在緊張夺鲜，還不忘在旁邊調(diào)侃他皆尔。
小徒弟盯著手中的刀沒(méi)有答話，他在試著讓自己的手鎮(zhèn)定币励。
“手抖成這樣慷蠕，難道想在魚(yú)肉上雕出一朵花來(lái)？”廚師伸出手想要接過(guò)河豚引食呻，“今天你還是觀摩好了流炕，河豚本來(lái)就是很難料理的，是我給你出的題太難了仅胞。不要有壓力每辟，你確實(shí)在料理方面有天分，那么我今天就正式收你為徒可好干旧？”廚師心里是滿意他這個(gè)小徒弟的渠欺。
“不要∽得校”小徒弟聲音有些顫抖挠将，燈光斜斜的打在他臉上，看不到大半邊表情编整，只有皺起來(lái)的左眉被廚師看在眼里舔稀。
“什么？”廚師俯下身去想要聽(tīng)清他的回答掌测。
“我說(shuō)不要内贮！”小徒弟猛地抬身?yè)]開(kāi)左手，薄薄的刀身劃破空氣，發(fā)出咻咻的響聲夜郁。
廚師聽(tīng)清了小徒弟的話什燕，有些驚訝，有些難過(guò)拂酣。
他覺(jué)得呼吸困難秋冰，如鯁在喉，因?yàn)樾⊥降苌弦幻胗媚前褬O利的河豚引劃過(guò)了空氣婶熬，劃過(guò)了他的喉嚨。
廚師一瞬間跌坐向角落里埃撵，打翻了地上的魚(yú)桶赵颅，水漫了一地，河豚在地板上撲騰撲騰又漲成一個(gè)大球暂刘。
廚師用雙手握住脖子饺谬，試圖止住已外滲的血珠。
“我怎么可能認(rèn)賊作傅谣拣，”小徒弟逼向廚師募寨，他緊緊握住手中的刀，腳步也在顫抖森缠，“你還記得你七年前殺死的男人么拔鹰？”。
廚師驚恐的睜大了眼睛贵涵，看來(lái)他終于等到這一天了列肢，不用隱藏、當(dāng)他從黑暗的角落里被揪出來(lái)的這一天宾茂，他沒(méi)想到是以這種方式瓷马。
“你以為…這把刀就能殺死我么？”廚師盯著小徒弟跨晴，他不再恐懼欧聘，因?yàn)楝F(xiàn)在，世上在沒(méi)有能讓他害怕的事了端盆，“這樣…一把小刀…就能割透我的靜脈怀骤？”廚師的聲音有些嘶啞，“你的刀工…就這種水平爱谁？”
“你閉嘴晒喷！”小徒弟哭吼出來(lái)，“如果不是你殺了我父親访敌，我會(huì)繼承他的刀工凉敲、他的店，父親母親和我會(huì)一直幸福的生活。我們現(xiàn)在窮爷抓、我沒(méi)有父親势决、母親日日活在仇恨里，我們現(xiàn)在過(guò)的這么慘蓝撇，全都是因?yàn)槟愎矗 ?/p>
“你現(xiàn)在…殺了我就有用么？渤昌！你的父親…不會(huì)死而復(fù)生虽抄，而你，也會(huì)償命独柑÷蹩撸”廚師試圖挽回小徒弟的理智。
燈光投射在小徒弟臉上忌栅，“呵呵车酣，你忘了么，我還沒(méi)滿十八歲索绪『保”小徒弟的嘴唇有些發(fā)白，話音也緊張的顫抖瑞驱，他眼里的絕望或許多于仇恨娘摔。
“難道你想做一輩子牢？”廚師忽的站起來(lái)钱烟，他的身影籠罩著小徒弟晰筛。
小徒弟沒(méi)想到他會(huì)突然能站起來(lái)，本能的后退兩步拴袭，想要跟廚師保持安全的距離读第。
廚師緩緩的向小徒弟探出身子，“你..殺了我之后拥刻，你熱愛(ài)的…料理永遠(yuǎn)學(xué)不到怜瞒，你引以為傲…的刀工，就去監(jiān)獄里練習(xí)一輩子吧般哼∥馔簦”說(shuō)罷他迅速出手打落了小徒弟的刀。
刀落向地板蒸眠，小徒弟驚慌的撲過(guò)去將河豚引重新握在手里漾橙，地板上的水被小徒弟濺起，濺到廚師腳下楞卡。
當(dāng)小徒弟回過(guò)身時(shí)霜运，廚師已經(jīng)在案邊取了一把剔骨刀站在他身側(cè)脾歇，廚師的的身影籠罩著小徒弟。
“要么…試試哪把刀…能殺人淘捡，要么滾藕各！”廚師不想再跟小徒弟繼續(xù)周璇，他需要快點(diǎn)止血焦除。
小徒弟驚慌的扔掉河豚引激况，手腳并用，破門(mén)而逃膘魄。門(mén)關(guān)合的瞬間乌逐，廚師看見(jiàn)外面似乎在下雨。
小徒弟逃掉后瓣距，廚師重新跌坐在地上黔帕，他已經(jīng)沒(méi)有站立的力氣，他拾起身邊的河豚引蹈丸，用圍裙擦拭著刀柄和刀身上的指紋。
他粗粗為自己包扎了一下傷口呐芥，便攤躺在操作桌旁邊逻杖，“明天怕是一早就要去自首了吧∷嘉粒”他用最后一絲力氣想荸百。
柳刃 | YANAGI BA
警察第二天來(lái)到藤原料理店的時(shí)候廚師已經(jīng)死了。
廚師的尸體倒在操作桌旁邊滨攻，室內(nèi)有明顯的搏斗痕跡够话，魚(yú)桶倒在尸體旁邊，河豚已經(jīng)發(fā)硬光绕，地板上散落著兩把刀女嘲，殷紅的血跡蓋過(guò)了水跡。
廚師中了五刀诞帐，胸欣尼、腹、肩停蕉、腿和喉嚨愕鼓。除了喉嚨的一刀，其余四刀全都避開(kāi)要害慧起，死因是流血過(guò)多菇晃。
店內(nèi)的長(zhǎng)桌上，有一只銅鈴擺在正中央蚓挤。
警察拿起桌上的銅鈴磺送，看到下面壓著的一頁(yè)被裁下來(lái)的報(bào)紙驻子。報(bào)紙的日期是7年前，報(bào)紙上報(bào)道的是當(dāng)年他沒(méi)有破獲的那場(chǎng)搶劫殺人案册着。
警察想他知道打雷那天廚師說(shuō)的話了拴孤。
廚師說(shuō)”千萬(wàn)別死 ”。
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