某茶葉資訊網(wǎng)站花5萬元購買了一餅知名茶人陳國義簽名版的“88青”普洱老茶（“88青”契沫，是行內(nèi)人士對勐海茶廠1988年至1992年出品的7542青餅的統(tǒng)稱抖苦。它是一批有一定數(shù)量的普洱茶青餅，主要原料是喬木茶菁制作）夜牡。在北京茶博會上舉行“開餅儀式”時芳誓，被資深茶友品鑒為仿品。天價茶餅兔簇，怎么品飲发绢，如何鑒別？為此記者采訪了河北省知名茶葉收藏家趙玉光先生垄琐。據(jù)趙先生介紹边酒，”88青”可以說是這20年來引領(lǐng)普洱茶從小眾市場走向大眾市場，引發(fā)無數(shù)財富夢想狸窘，引爆普洱熱的導(dǎo)火索墩朦。自號級茶、印級茶之后翻擒，普洱老茶出現(xiàn)了一個斷層氓涣，能夠接得上歷史、又有一定陳期的陋气，只有88青餅劳吠，故其在市場上一路走紅。
? ? 下面一系列數(shù)據(jù)可以說明問題：1993年巩趁，900元港幣一件貨痒玩，84片。2000年议慰，350元人民幣蠢古，1片。2011年别凹，深圳茶博會便瑟，38000人民幣，1片番川。2013年到涂，北京茶博會爆出的此次事件中，更是漲至50000人民幣一片颁督。20年時間践啄，身價爆漲5000倍。
鑒別老茶的真?zhèn)慰梢杂卸喾N方法沉御。譬如屿讽，看包裝的棉紙，可找勐海廠老工人鑒定。棉紙放了二十年伐谈，上面的油墨烂完、印刷所呈現(xiàn)出來的特征現(xiàn)在完全無法復(fù)制；看茶底诵棵，故意造舊的茶其葉底沒有韌性抠蚣；品滋味，仿品茶的滋味信息雜亂履澳，品飲沒有愉悅感嘶窄。如果單純從香氣和滋味上認(rèn)定一款老茶的真?zhèn)危€是有些武斷了距贷。因為柄冲，首先是年期問題。88青餅所涵蓋的年期是有一定跨度的忠蝗，一般的說法認(rèn)為從1988年至1992年這段期間的7542皆統(tǒng)稱為“88青”现横。那么，不同年期阁最，不同批次的茶戒祠，自然在品質(zhì)上還是會有所差別的。其次闽撤，倉儲情況得哆，隨著88青餅?zāi)昶诳缍缺蝗諠u拉開脯颜，各種各樣倉儲狀況的茶都被包括在里面哟旗，如濕倉、干倉等栋操。生普的后期轉(zhuǎn)化非常關(guān)鍵闸餐，即便是同一批茶，倉儲條件不同矾芙，其表現(xiàn)出來的茶性也會大相徑庭舍沙。
為了闡明自己的觀點，他特將自己收藏的兩餅“88青”拿出來演示剔宪。
?當(dāng)天主泡的是專業(yè)茶藝技師崔珊拂铡。
茶還沒正式開泡，斗茶的火藥味就出來葱绒。資深茶友趙冬梅提議感帅，為了顯示公平，兩款茶都用蓋碗泡地淀，而且是一左一右同時開泡失球。這樣可以讓品飲者很直觀地感受到兩款茶的區(qū)別。這一提議雖然很專業(yè)帮毁，但遭到了其他茶友反對实苞，理由是豺撑，此次斗茶雖然是為了找出不同倉儲情況下對茶的影響，但“88青”是很珍貴的老茶黔牵，對任何人來說都是難得的品鑒機會聪轿，用蓋碗左右手同時開泡，泡茶者難免會顧此失彼荧止，不能充分發(fā)揮出茶的特性屹电，可惜了這次機緣。經(jīng)過一番爭論跃巡，最后大家還是決定用紫砂壺一款一款進(jìn)行沖泡危号。
趙先生首先演示的一款“88青”，2000年從臺灣商人手中購得素邪。
這款茶一開湯外莲，就讓人聞到了一種非常特別的氣味，很淳樸的兔朦、大自然的香氣偷线，而且?guī)в悬c兒那種有年份的梅子香味，但很遺憾沽甥，香氣中摻雜了絲絲的倉土味声邦。茶湯入口，在熱騰騰的香氣之間摆舟，讓人明顯感受到年代帶給它的獨特滋味亥曹。茶湯方面，甘恨诱、潤媳瞪，醇、香照宝。那種甜蛇受，是細(xì)水長流的甜，甘甜在口中厕鹃，尤其以舌底兩側(cè)最為明顯兢仰。唯一不足是喉韻欠佳，十幾泡之后剂碴，鎖喉的感覺逐漸顯現(xiàn)把将。給人感覺，轉(zhuǎn)化還沒有結(jié)束汗茄〗粘冢可以把它形容成是三十出頭的美少婦。第二款“88青”是從香港著名茶人葉榮枝手中購得，也是定義“88青”的標(biāo)竿递览。同上一款茶相比叼屠，這款茶一開湯，湯色更顯栗紅剔透绞铃，香氣也純正持久镜雨，而且陳韻飽滿，回甘強勁儿捧，兩三泡之后舌底便有鳴泉之感荚坞。認(rèn)真與前一款相比，這款茶多了一種醇美的蜜香菲盾、收斂了的清香和一縷縷甜香陳化而形成的獨特韻味颓影。不停地注水，輕輕松松就達(dá)了二十余泡懒鉴，而且在十多泡之后诡挂，雖然湯色變淡了，但味道更覺清甜临谱。細(xì)品之下璃俗，便覺較前一款茶多了些叫做氣質(zhì)的東西。
茶人點評 ?
? ? 趙先生（專業(yè)茶品收藏家）我認(rèn)為這兩款茶都是正品悉默，之所以在口感上有如此大的差別城豁，主要是后期倉儲情況不同。這也更進(jìn)一步證明了不同的倉儲條件抄课，會陳化出不同的老茶口感唱星。
杜先生（媒體人）?第一次喝這種上了年份的老茶，一喝就喜歡上了剖膳，但我個人還是有一些擔(dān)心的魏颓。普通消費者如何消費這些奢侈品級別的老茶岭辣，如何區(qū)別它的真?zhèn)沃ㄉ梗瑢嵲谑且坏离y以逾越的鴻溝。畢竟現(xiàn)在出現(xiàn)了不少叫人擔(dān)心的案例沦童，這種茶越陳越香是它的特點仑濒，區(qū)別真?zhèn)斡语@得重要。但在這么長時間內(nèi)偷遗，茶品是不是能夠一直保存得很好墩瞳，而且相關(guān)的保存和檢測標(biāo)準(zhǔn)似乎也不是很明確。
? ? 熊先生（資深茶友）兩款茶從香氣氏豌、口感上都有一定的差別喉酌，但我們確實不能據(jù)此就認(rèn)定某一款茶不夠“正宗”。當(dāng)然很明顯，后一款茶轉(zhuǎn)化的完全泪电，滋味更質(zhì)樸些般妙。但前一款茶，喝到后期相速，口腔內(nèi)的稠厚感很不錯碟渺。我很期待，把它放在我們北方倉中校正突诬，在三年苫拍、五年之后，它會有怎樣不俗的表現(xiàn)旺隙！
