明天就是除夕了鲫寄，可是我覺得現(xiàn)在的年味兒還不足。我家老人去世不滿三年疯淫，不貼春聯(lián)地来。大街上今年放鞭炮的明顯少了，看來大家的環(huán)保意識還是增強了熙掺。雖然我還在上班靠抑，但家里過春節(jié)的，食品适掰，還是準(zhǔn)備了一點颂碧。
我們這里的羊肉是地方特色，家家戶戶過年至少要買上一只羊类浪。我家也不例外载城，早早的買了羊肉放在冰箱。外地的親朋來了费就，做上一盆紅燒羊肉或是羊肉湯必不可少诉瓦。我們家，愛做羊肉湯，把帶骨頭的羊肉剁成大塊睬澡，加足水大火煮固额，小火煨得酥爛，把肉和湯分開放兩個盆里煞聪。該喝湯的時候把湯燒開斗躏，在大碗里放泡軟的粉絲和切薄片的大蔥，湯燒開之后昔脯，直接澆在大蔥和粉絲上啄糙，如果覺得燙不透，可以把湯用笊籬箅在鍋里云稚，用燒滾的肉湯再燙一遍隧饼，撒上切成薄片的羊肉，澆上紅紅的辣油静陈，再放點香菜或青蒜苗燕雁，紅白相間，一碗獨具地方特色的羊肉湯鲸拥，就可以上桌了贵白。
羊肉在煮之前，處理好干凈崩泡。羊油先拿出來的，只用骨頭和肉來煮湯猬膨，所以湯色清亮角撞。
辣油也是羊油做的辣油。我們家辣油的做法是這樣的勃痴，選最好的腰窩油谒所，切成小丁，放在炒鍋里焅沛申，實話說我很不喜歡這個羊油味劣领。等把油熬出來，油渣撈出來铁材，把切碎有時也放在石臼里搋碎尖淘，現(xiàn)在也放料理機里打碎的干辣椒面趁著熱油倒在鍋里。那個嗆人的味道--地道的西北味著觉！簡單攪拌一下村生，油呈現(xiàn)紅色了，就可以倒在預(yù)先準(zhǔn)備好的大碗里饼丘。放在室外趁桃，不久就會變成紅色的辣油了。喝羊肉湯時，根據(jù)自己的口味添加就可以了卫病。
我不喜歡辣油啤，對羊油做的辣油也不感興趣。但是我父親生前非常喜歡這這種辣油蟀苛。那時生活條件不好益咬，羊肉一般只能吃一頓，過年做上這樣一碗辣油可以吃好久屹逛。沒有羊肉喝羊肉湯了础废，買點胡蘿卜切成絲，用面粉拌一下罕模，在鍋里剪成餅型评腺，用這種辣油能燉出羊肉味。我們這里叫“胡蘿卜哨子”淑掌。好多老年人至今喜歡吃蒿讥。
