2019.3.4星期一晴
水萩草的神奇?zhèn)髡f
有料才有粑牵寺。先抖抖主料水萩草的神奇?zhèn)髡f悍引。
七仙女與董永一別經(jīng)年。遺留于世間的孿生兒子帽氓，因思念娘親吗铐，哭鬧不休。凡人有心無力相助杏节。話說東方太白金星唬渗，為真情感動(dòng)，一日攜孿生小兒奋渔，乘風(fēng)駕云镊逝，飛馳天界，恰于蟠桃園遙見仙班七位姐妹嫉鲸。
七仙女眼里噙著淚花撑蒜，惟恐觸犯天條，大白天不敢相認(rèn)玄渗。金星手捻白須座菠，附耳二子：靜待夜間母子相認(rèn)。
華燈初上藤树，繁星滿天浴滴，七仙女焦躁不安，不看則已岁钓，這一看早動(dòng)凡心升略。七仙女舒展長袖左擁右抱親生骨肉，頓時(shí)泣涕漣漣屡限。
紅豆生南國品嚣，何物寄相思？依依惜別之時(shí)钧大，七仙女贈(zèng)予一枝相思仙草翰撑，叮囑二子可烹可搗食。飄飄渺渺回人間啊央，沿途青青草尖尖眶诈。這就是后來人間美味水萩草。
人間美味水萩粑
前幾天劣挫，妻用電餅鐺做了二十多個(gè)水萩粑册养，不等粑涼，早就被分食压固，到我頭上球拦，只剩下最小的一塊。
取茶葉時(shí)帐我，掀開冰柜坎炼，我瞄見塑料袋緊裹著幾個(gè)黑色菜團(tuán)，隨手拿出來拦键，竟然是水萩谣光。欣喜之余，趕緊上街買來3斤米粉芬为。
這是去年春萄金，妻千辛萬苦在千畝梔子花地頭尋來收藏的蟀悦。水萩解凍后，剁得很碎氧敢。妻又剁了1斤多五花臘肉肉丁日戈，下鍋熬出油脂，肥肉金黃孙乖、瘦肉紅褐色浙炼。
燒好肉丁，一瓢水下鍋唯袄，舀入塑料盆弯屈，加入水萩、食鹽拌勻恋拷。
摻進(jìn)3斤秈米粉资厉，為改善口感，妻又加入1斤糯米粉梅掠，用鍋鏟反復(fù)拌揉酌住。
揉好粉團(tuán)，妻打開電餅鐺阎抒，先做了八塊粑酪我。我拎著水瓶打開水一回來，就看到從電餅鐺冒出來的熱氣且叁，一股臘肉都哭、水萩的香氣飄到門外，幾位比狗鼻子還靈的打牌人聳聳鼻子說：“做大粑逞带，做小粑欺矫；小粑自己吃，大粑送隔壁展氓；隔壁有個(gè)王大娘穆趴，吃粑不要糖∮龉”
這不是不要糖未妹，是轉(zhuǎn)著三道彎彎，淋著口水等粑吃空入。妻裝上一盤兩面焦黃的水萩粑塞住了他們的嘴络它。
人間美味水萩粑，入口綿軟細(xì)膩歪赢，臘肉香味揮發(fā)在唇齒間化戳，清香滑糯，令人陶醉埋凯。
三月三的毛香粑点楼、水萩粑是傳承的味道
毛香粑扫尖、水萩粑是皖西南桐、懷掠廓、潛藏斩、太、宿却盘、望、岳七縣市地方傳統(tǒng)特色美食媳拴。由來已久黄橘，吃粑也賦予了文化內(nèi)涵。
每年農(nóng)歷的三月初三屈溉，民間稱為鬼節(jié)塞关。所謂鬼節(jié)，即陰間人的節(jié)日子巾。這一天晚上帆赢，人們?cè)缭绯赃^晚飯，不點(diǎn)燈火线梗，把空間讓給所有的鬼魂椰于。
也在這天晚上，仙逝的親人靈魂也趕回家仪搔，山區(qū)人早早備上毛香粑瘾婿，畈區(qū)人早早備上水萩粑套硼，供先人食用垄开。這是一方面绝页。
另一方面答姥，孤魂野鬼也乘這一天大鬧世間晶疼，隨時(shí)勾走小孩們的靈魂器净。父母勸說小孩們多吃毛香粑糕殉、水萩粑颈将，取諧音“粑”昌阿，把孩子們的魂“粑住”饥脑，不至于被孤魂野鬼勾走。
人們?cè)谧鲷纬贼蔚耐瑫r(shí)宝泵，附會(huì)出千奇百怪的理由好啰，千百年來，在皖西南這塊土地滋生漫延儿奶，形成一種特定的美食文化框往，可見這片土地的人們對(duì)毛香粑、水萩粑的喜愛闯捎。
毛香與水萩的區(qū)別
百度等網(wǎng)絡(luò)詞條椰弊，把毛香许溅、水萩混為一談，這是缺少生活體驗(yàn)的秉版。
毛香只生長在高山上贤重，低山丘陵處絕對(duì)沒有。
水萩多生于低山丘陵平原田畈清焕，高山田邊地頭也有生長并蝗。
毛香與水萩相比較，前者葉形較大秸妥，葉片較厚實(shí)更肥美滚停，香味比水萩更濃。因之粥惧，毛香粑更香键畴。山區(qū)人口外遷，毛香更成為難得一見的珍品突雪。
纖纖巧手釆擷忙起惕，尖尖水萩思念長
鮮嫩水萩采摘時(shí)間自1月至4月，可尋找不易咏删，擷取更不易惹想。
去年臘月，有人拎著一袋袋鮮水萩在菜市口頭出售饵婆，一袋2至3兩重售價(jià)10元勺馆。
水萩，于家鄉(xiāng)這塊侨核，潛山與懷寧交界的原三妙鄉(xiāng)低丘山?jīng)_的田塊上生長較多草穆，新開發(fā)的梔子花基地，林長制苗木花卉基地的地塊也普遍地生長搓译。
每到三月初三前幾天悲柱，桐、懷些己、潛三縣市不同方向的人豌鸡，或開車或騎摩托成群結(jié)隊(duì)來三妙釆水萩。山崗上的路邊擺滿了車輛段标，身穿紅紅綠綠服裝的人涯冠，拎個(gè)方便袋，低頭在田畈上尋找目標(biāo)逼庞。
有的人干脆就用小角鋤整株挖起蛇更，回家后掐取寸余長嫩綠的苗尖尖。雖然一天一趟最多只采取半斤八兩，但人們總樂此不疲派任≡已罚“打魚千千網(wǎng)，網(wǎng)網(wǎng)都有魚掌逛∈σ荩”盡管采水萩的大部隊(duì)天天經(jīng)過，后來的人可從沒有空手回程豆混÷ㄏ瘢“年年都有個(gè)三月三∶笏牛”年年都有個(gè)釆水萩的季節(jié)忙遗淳。
水萩乃春天賜予人間的美味，雖沒有桃花紅艷心傀、沒有柳絲的悠長、沒油菜花的黃燦拆讯，但毛茸茸葡蔔于地脂男，承載春天的氣息，挑戰(zhàn)著人們的味蕾种呐，與臘肉為伍宰翅，這又是家鄉(xiāng)的味道，是春天的味道爽室，更是地方傳統(tǒng)文化載體的味道汁讼。
隨著現(xiàn)代貯存條件的改善，采取當(dāng)季乃發(fā)生的水萩嫩尖尖阔墩，經(jīng)揉捻瀝水嘿架，藏在冰柜里，新年正月啸箫，尤其在外打拼歸鄉(xiāng)的一族耸彪，吃到水萩粑，倍感親人團(tuán)聚其樂融融的濃烈味道忘苛。
很多友人蝉娜，在“年年都有個(gè)三月三”的日子里，或從網(wǎng)店購進(jìn)扎唾，或是收到家人郵寄的水萩粑召川，吃在嘴里，思念的情愫總溢滿胸懷胸遇。叨念著七仙女饋贈(zèng)給人間的水萩草是思念之仙草荧呐；贊美著水萩粑是思念之粑。
當(dāng)朋友們來到潛山市各大小飯店，肯定能品嘗到水萩粑坛增；每年的三四月間获雕，街邊的攤位上隨時(shí)都有這春天的味道。
