眼下正熱播的電視劇白鹿原，讓我想起了以前在陜西的一段生活养渴。
陜西有幾大怪：面條像皮帶雷绢，房子一邊蓋，鍋盔像鍋蓋……這些在電視劇里已經(jīng)非常清晰的體現(xiàn)出來了理卑。尤其是黑娃舔碗的片段翘紊，那可是扎扎實實的寫實。七幾年農(nóng)村還是那樣藐唠。這甚至可以被看作是不是一個地道老農(nóng)的品質(zhì)表現(xiàn)帆疟。你是一個正正經(jīng)經(jīng)的莊稼人，把土地看作生命的人你一定會舔碗∮盍ⅲ現(xiàn)在有些人看見到這里會發(fā)笑踪宠，或者說是藝術(shù)夸張。這絕不是妈嘹。
陜西還有一種面柳琢，叫做涎水面，吃法非常特別润脸，我有幸嘗過一回柬脸。當(dāng)時如果不是朋友提醒準(zhǔn)得出差錯。如果出了差錯毙驯，只能餓肚子倒堕。
這種面是寬湯面少，少到什么程度爆价？少到基本上是一筷子挑完垦巴。也就是一碗面，基本上是一兩口吃完铭段。你吃完了骤宣，千萬別喝湯。就把空碗放在桌子上就行了序愚，馬上有人過來給你再盛一碗涯雅。沒吃飽就這樣的周而復(fù)始的吃。如果不想吃了展运，那就一口把湯喝完活逆。主人就不會給你在盛面條了。
當(dāng)然拗胜，這一碗一碗吃的時候該添菜的添菜蔗候，該添肉的添肉，每次都和第一碗是一樣的質(zhì)量埂软。這就是陜西的吃面條锈遥。
當(dāng)時這種面條，是被當(dāng)作宴席來招待賓客的勘畔，可不是日常的用餐所灸。因為它的配菜十分講究，用人也多炫七，場面也大爬立，十分的隆重。這個可以設(shè)想出來万哪，一碗面侠驯，一兩口吃完，人不停的來回穿梭奕巍，給你送面吟策，而且絕不能搞錯，你想這得需要多少人的止？再者檩坚，這么多人吃面那要多大的鍋，要多少鍋诅福，多少人做面條匾委？多大的場地？多少爐子权谁？場面不大剩檀，都不可能。
于是這種場面一般都設(shè)在寬闊沒人的地方旺芽，搭上棚子擺上桌椅沪猴，冷上老虎灶，從各家各戶借來大碗筷子板凳采章，這些東西還要管理好运嗜，歸還時候也不能弄錯，光是管理人員悯舟，就少不了担租。幫廚的買菜的，端碗的抵怎，幾天前都要確定下來奋救。誰負責(zé)岭参，哪幾桌都要定下來，一點含糊不得尝艘。
因為吃面極其隆重演侯，事先要有人領(lǐng)導(dǎo)，有人組織背亥，有人協(xié)調(diào)秒际。單從管理上就是一個比較復(fù)雜的管理系統(tǒng)，所以一般都要有經(jīng)驗的人來操刀狡汉。
我在陜西生活多年娄徊，陜西味兒我覺得就是吃面的味兒，特別有意思盾戴，看了白鹿原以后寄锐，我覺得編導(dǎo)演員都是下了很大功夫的，他們把吃面的特點表現(xiàn)出來了捻脖。
