摘要
真的是說吃的蔥，沒有任何隱喻或指桑罵槐藕漱。
引言
我以前是個買菜常常會忘記買蔥的人，每每到了下鍋前崭闲，發(fā)現(xiàn)少了這么一道配料，尤在蒸魚和土法治療感冒的時候威蕉，姜蒜都有刁俭，唯獨少了蔥。糾其原因大概因為蔥既不是一道菜韧涨，沒有列入大腦的清單中牍戚，又不好保存，常常要補充更新虑粥。以致以后我對蔥有了一種蜜汁“迷戀”如孝，反而買菜的時候特別關(guān)注。
我原先住在廣州一個城中村里娩贷，村中心有個很大的農(nóng)貿(mào)市場第晰，不但是是村里的經(jīng)濟中心，更是各種八卦謠言的集散地，算了茁瘦，扯遠了品抽。這里的蔥都是外面進的，被灑上水甜熔，和其他菜蔬并排擺在一起論斤售賣圆恤，價格隨市場波動，一塊錢能買到的蔥有時是一小撮腔稀，有時是大把盆昙，和很多超市并無不同。
后來搬到了一個在廣州郊區(qū)開發(fā)的新的樓盤焊虏，生活配套上需要和小區(qū)旁的一個村共享一間菜場（其實這小區(qū)的地就是征的這個村的）淡喜。村民操著不那么熟練的普通話賣菜，在你購進了幾斤蔬菜后炕淮，要求攤主饒上兩三顆蔥拆火，攤主是很樂意的，更有甚者賣魚攤主在殺魚裝袋后會很貼心地主動把幾根蔥塞進袋中涂圆。細想下们镜，天下哪種做魚的方法不要蔥呢（清蒸、紅燒润歉、糖醋模狭、水煮、酸菜踩衩、魚生嚼鹉？略過，我不吃）驱富？
最近搬到佛山市中心的一個小區(qū)锚赤，仍舊在附近的城中村的菜場里賣菜，卻發(fā)現(xiàn)這里的蔬菜的攤主基本不賣蔥褐鸥。賣蔥的攤主數(shù)量有限线脚，同時兼賣姜、蒜叫榕、紫蘇浑侥、芹菜、香菜等晰绎，買上一小把一塊六七毛寓落，這是這個攤位典型的單筆成交形態(tài)，就整個菜場的購物體驗來說明明可以一次解決的問題需要跑兩個攤荞下，頗有些不方便伶选。當(dāng)時不禁感嘆史飞，賣菜的專業(yè)化分居然已經(jīng)細致到如此地步了。
正文
后來細想考蕾，明明是簡單問題復(fù)雜化了祸憋，這和專業(yè)化的深淺應(yīng)該沒關(guān)系，是市場化不完全的結(jié)果肖卧。第一個菜場是完全市場化的蚯窥，進菜賣菜，每片菜葉子上都是負擔(dān)著成本塞帐，貢獻著利潤的拦赠；而郊區(qū)的那個村子里是一個熟人社會，就幾個菜攤葵姥，菜品基本相同荷鼠，市場競爭并不充分，攤主需要以小利來爭取客人榔幸，何況這些蔥大概都是自家種的允乐，成本可以忽略不計；而第三個的菜場處在兩者之間削咆，以前的村民間交易尚未蛻變完全牍疏，想來老村民還習(xí)慣向攤主討點免費的蔥，攤主又不能厚此薄彼拨齐，但村子里已經(jīng)沒有土地鳞陨，蔥也是花錢買來需要成本的，長此以往攤主吃不消了瞻惋，干脆不賣蔥厦滤，這一類的配菜賣方形成了真空，催生了新的賣家歼狼，也形成了現(xiàn)在的格局掏导。
結(jié)論
相信第三家菜場的情況在新的消費習(xí)慣逐步養(yǎng)成，在大家學(xué)會把蔥也當(dāng)成一種菜而不當(dāng)添頭后羽峰，也會漸漸向第一種靠攏的碘菜。幾毛錢幾顆蔥的事情，說大不大限寞，只是買點蔥還要稱兩，著實有點不方便仰坦，建議攤主向我老家那邊的同行學(xué)習(xí)履植，他們也處在轉(zhuǎn)型期，想出來的辦法是把蔥堆成一小堆一小堆的悄晃，每堆五角或一塊玫霎，把錢交給攤主自取就行凿滤。
