今天分享：“說好的廣東叉燒做法，大多數(shù)人看了都學(xué)會了”蚕冬。新用戶歡迎進(jìn)入官網(wǎng)《粵港燒臘論壇》免費(fèi)獲得“原味湯粉配方及制作流程”免猾、“秘制辣椒醬配方與制作流程”、“梅菜扣肉配方與制作流程”三份教程囤热，該配方是豬腳猎提、燒臘店的最佳拍檔。
說起廣東叉燒旁蔼，大家可能會想到：哦锨苏，叉燒，我吃過棺聊，味道挺不錯(cuò)的伞租。那你會不會做美味可口的叉燒呢?那今天就來教大家做好一份靚的廣東叉燒。
首先限佩，我先了解一下葵诈，做廣東叉燒到底選哪塊豬肉來做。我們可以用五花肉、豬前夾肉驯击、豬臉肉、梅頭肉等等（這樣燒出來不會太柴）耐亏，不帶皮的豬肉徊都。女孩子喜歡瘦一點(diǎn)的可以選梅頭肉、豬前夾肉广辰，個(gè)人覺得五花肉做會比較好吃暇矫，比較香。
把做叉燒的肉先改刀成條塊狀择吊，做成大約2cm的厚度李根，可長可短，切得盡量均勻一些几睛。
做叉燒的腌料：可以自行調(diào)配房轿，攪拌均勻即可，也可以加入一些捏干些水分（腌料容易保存）的姜蔥蒜所森。
接著把豬肉進(jìn)行腌制囱持，這里可以按這個(gè)比例配制（肉：腌料：10斤：1-1.2斤），加一點(diǎn)食粉焕济，加一點(diǎn)酒纷妆，再加1-2個(gè)雞蛋。攪拌均勻再涂抹均勻晴弃，腌制4個(gè)小時(shí)以上掩幢。（可安個(gè)人口味自行添加）
腌制完成就可以進(jìn)行燒制啦，把肉分類串起上鞠，開始可以大火些烤制际邻，中后期改為小火燒制（邊角開始上色就可以轉(zhuǎn)了），顏色有九成多就可以出爐了旗国，稍微整理干凈淋糖枯怖，再小火烤制5分鐘左右就出爐，再次淋糖就好了能曾。
有的人可能不知道淋糖淋的是什么度硝，淋糖我們一般淋的是麥芽糖水，麥芽糖和清水用小火煮開就可以用了（主要看稠稀度寿冕，要掛的住又不能掛太多）
淋汁蕊程，淋完汁就可以吃自己做出來的廣東叉燒啦，可以根據(jù)自己的口味選擇驼唱。也可以用麥芽糖水藻茂、麥芽糖水加生抽、麥芽糖水加蜂蜜、蜂蜜辨赐、燒鴨燒鵝汁也行优俘。
有吃不完的，可以用麥芽糖水加少量的水煮開后下肉掀序，用小火煮上幾分鐘出鍋就可以了帆焕；也可以肉淋糖用小火燒制10-15分鐘左右，出爐再淋糖不恭。兩種做法兩種風(fēng)味叶雹，一個(gè)會肉質(zhì)軟嫩多汁、香味四溢些换吧，一個(gè)會色澤光亮折晦、鮮香可口些。
好啦今天給大家分享的就到這里啦沾瓦，每天分享一小點(diǎn)满着，每天進(jìn)步一大步。
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