壽司摔癣，在美國大多是街頭小吃。硬邦邦的米飯上放上魚纬向、肉择浊、蔬菜、甚至芝士逾条。卷成roll琢岩，擠上沙拉醬，切成一段一段师脂，便準(zhǔn)備好端給客人担孔。
這樣的一卷十多枚壽司江锨，售價一般八到十五刀。
這種倉促做成的壽司味道一般無功無過糕篇，吃的時候一個一個吞下去泳桦。唯一的期待是魚是新鮮的，壽司不要散掉娩缰。
可是真正的壽司不是這樣的灸撰。真正的壽司是一種茶道般游刃有余而精致的藝術(shù)。
壽司之神講的是小野二郎這位一輩子都投身于壽司的壽司大師拼坎。
他的店名叫鰭浮毯，只能容納十人，樸樸素素但打理得干干凈凈泰鸡，坐落于東京一個不起眼的小商場里债蓝。可是雖然不起眼盛龄，這家店卻是名副其實的米其林三星餐廳饰迹，要來吃飯非得提早幾個月預(yù)定才行。
每一天鰭的生活開始于在筑地魚市場購置最新鮮的海鮮余舶，接著是處理海鮮啊鸭，烘海苔，蒸米飯匿值，最后才是迎接客人赠制。店里有二郎，二郎的大兒子以及一班學(xué)徒挟憔，每一個人都心平氣和钟些，兢兢業(yè)業(yè)做完本職再沧。腌魚的腌魚鳖敷，煎蛋的煎蛋，所有人的勞動結(jié)果組合起來才得到了食客一頓如同交響樂般精彩的美食牛哺。
電影說品嘗鰭的食物如同交響樂达传，因為每一顆壽司的口味濃淡篙耗、壽司擺放位置、壽司大小趟大、上菜速度和順序鹤树，都根據(jù)每一位食客的喜好搭配好。交響樂之所以好聽因為它完美結(jié)合了各色各樣不同樂器的特質(zhì)逊朽，在指揮家的引導(dǎo)下在同一時刻發(fā)聲罕伯，從而發(fā)出高度和諧的聲音。
但凡幾十種樂器中的一種無論是節(jié)奏還是音高出了錯叽讳，整個樂曲便聽起來古怪無聊追他，聽眾的耳朵能夠感受到之中的不同坟募，味蕾亦然。
我最佩服二郎的并非一頓飯能夠做精彩邑狸，而是每一頓飯都能保持一樣的高質(zhì)量懈糯。鰭很少休息，運營了多年单雾，按理說再自治的人也有賴床的時候赚哗，可鰭的每一頓飯都是以同樣的工序認(rèn)真制作出來，口味保持高質(zhì)量硅堆。這樣的維持才是最難得的屿储。
回想起上海許多餐廳第一次去吃驚艷，第二次去依然好吃但味道已經(jīng)有些退步渐逃，第三次便覺得不過爾爾够掠。之后便雖覺可惜也不會再光臨了。這就是區(qū)別茄菊。
二郎說他之所以堅持是因為他真心熱愛這份工作疯潭。
他小時候是壞孩子，和爸媽關(guān)系也不好面殖，脾氣大竖哩，當(dāng)時應(yīng)該沒有誰會預(yù)料他的成功⌒笃眨可是幾十年過去了期丰，他卻用一份執(zhí)著獲得了成功群叶。
他說吃挑，循規(guī)蹈矩或是成績優(yōu)秀并不能得到成功，唯有熱愛可以街立。
或許真是如此舶衬。
壽司之神是一部非常優(yōu)秀的紀(jì)錄片以及電影，不僅故事線條流暢赎离，又畫面精致逛犹，選材多樣，還恰到好處地配了交響樂梁剔，將二郎作為一個生動而平易近人的壽司大師的形象描繪出來虽画。
不知未來有沒有機會前往東京品嘗一下二郎的壽司？
