我這個(gè)記性哦控汉，趕緊先把這篇“小二”給拋將出去。
暹羅茶
? ?第25回寫寶玉因被賈環(huán)用蠟油燙了臉返吻，黛玉來看他姑子，恰逢李紈、鳳姐测僵、寶釵也都在這里街佑，鳳姐問起前日送黛玉的兩瓶茶葉如何了？寶玉說不好捍靠，鳳姐也說不覺怎么好沐旨，只“那是暹羅國進(jìn)貢的〖凉”獨(dú)黛玉道：“我吃著卻好希俩〉跛危”
這里寫到的暹羅茶纲辽，不知究屬哪一類茶，也不知其性味特征璃搜。寶玉拖吼、鳳姐未能領(lǐng)略其美，但黛玉卻品嘗出其獨(dú)特之美味这吻。聯(lián)想到黛玉出身江南吊档，我們也可進(jìn)行些許的猜測(cè)，紅樓夢(mèng)寫的大體是清朝的事情唾糯，這時(shí)期的暹羅特產(chǎn)一種“暹羅茗”怠硼。采制時(shí)鬼贱，先用右手將有三四葉嫩芽的茶梗采下，遞于左手用絲竹捆成一束香璃，稱為“一干”这难，每干鮮葉蒸兩小時(shí)，冷卻后緊壓葡秒，使其發(fā)酵一個(gè)月姻乓，即可食用，不過這種茶葉一般是用來咀嚼眯牧，所以又稱為“口香茶”蹋岩。
文中到底是不是指的這種茶葉已經(jīng)不可知曉了，不過這里提到暹羅貢茶学少，大體上是為了表明王熙鳳的身份和地位剪个。王熙鳳的娘家管理各國進(jìn)貢的事，包括接待各國進(jìn)貢的使節(jié)版确，管理眾多進(jìn)貢物品禁偎。"雁過拔毛"，截留一些貢品是可能的阀坏。這樣看來如暖，在顯赫的賈府中，也只有王熙鳳才有這個(gè)條件忌堂。同時(shí)也顯示出王熙鳳與眾姐妹的關(guān)系很好盒至，所以才有分贈(zèng)暹羅茶的事。
杏仁茶
第54回寫道：元宵佳節(jié)余興之后吃宵夜士修，賈母說她不吃油膩的枷遂，鳳姐忙道：“還有杏仁茶，只怕也甜棋嘲【瓢Γ”賈母道：“倒是這個(gè)還罷了》幸疲”說著痪伦，又命人撤去殘席，外面另設(shè)上各種精致小菜雹锣。大家隨便隨意吃了些网沾，用過漱口茶，方散蕊爵。
這里的杏仁茶辉哥，名曰為茶，實(shí)際是一種美味飲料，也叫杏酪醋旦。清朝郝懿行《曬書堂筆記》：“取甜杏仁恒水，水浸，去皮饲齐，小磨磨細(xì)寇窑，加水?dāng)囅。脲亙?nèi)箩张，用糯米屑同煎甩骏，如高粱糊法。至糖之多少先慷，隨意糝入饮笛。”雪印軒主《燕都小食品雜詠．杏仁茶》：“清晨市肆鬧喧嘩论熙，潤肺生津味亦賒福青。一碗涼漿真適口，香甜莫比杏仁茶脓诡∥尬纾”杏仁茶雖不是真正意義上的茶，作為飲料祝谚。
楓露
? ?第8回寫賈寶玉來到梨香院宪迟，薛姨媽因天冷，忙命人“倒?jié)L滾的茶來交惯〈卧螅”寶玉至里間看望寶釵，寶釵又令鶯兒“倒茶來”席爽。二人正說著活意荤，黛玉也來看望寶釵，薛姨媽留他們喝茶吃果子只锻，酒足飯飽后玖像，薛、林二位姑娘“又釅釅地喝了幾碗茶齐饮【枇龋”寶、黛二人告辭回來沈矿，至寶玉房中上真，茜雪又捧上茶來咬腋，寶玉讓道：“林妹妹喝茶羹膳。”寶玉喝了半盞茶根竿，忽又想起早晨的茶來陵像，問茜雪道：“早起沏了碗楓露茶就珠，我說過那茶是三四次后才出色，這會(huì)子怎么又斟上這個(gè)茶來醒颖？”
《紅樓夢(mèng)》中所提到的茶妻怎，諸如“六安茶”、“老君眉”泞歉、“普洱茶”逼侦，在現(xiàn)實(shí)中都有根可尋，可惟獨(dú)“楓露茶”卻猶抱琵琶半遮面腰耙，像霧像雨又像風(fēng)榛丢，讓讀者捉摸不透。這里寶玉說的“楓露茶”究系何茶挺庞？未查見記載晰赞。但也不像是《紅樓夢(mèng)》作者曹雪芹所憑空杜撰。目前常見的有以下四種觀點(diǎn)：
1.“楓露”為“逢怒”的諧音选侨，引出后文寶玉與其乳母的沖突掖鱼；
2.第8回脂批提到：“楓露茶”“與‘千紅一窟’遙映≡疲”楓葉色紅戏挡，秋露著之，點(diǎn)點(diǎn)滴滴皆成血淚晨仑，以呼應(yīng)日后寶玉祭晴雯時(shí)增拥，提到的“楓露之茗”，用來再示血淚之悲寻歧；
3.“楓露茶”為楓露點(diǎn)茶的簡(jiǎn)稱掌栅，，并說系取香楓之嫩葉码泛，入甑蒸之猾封，滴取其露，點(diǎn)入茶湯中噪珊，即成“楓露茶”晌缘；
4.“楓露茶”恐怕不是綠茶，倘若是綠茶痢站，泡了一天磷箕，到了晚上可能餿了，又怎么能喝呢阵难？所以岳枷，這“楓露茶”當(dāng)屬紅茶一類，否則也不會(huì)說“三四次后才出色”。
前兩種觀點(diǎn)雖然看似不一空繁，但本質(zhì)是一樣的殿衰，都認(rèn)為“楓露茶”不存在，是曹雪芹為了寫作需要而特意安排盛泡。尤其是小說第5回脂批提到：“楓露茶”“與‘千紅一窟’遙映闷祥。”而在小說第5回中傲诵，描寫賈寶玉夢(mèng)游太虛幻境時(shí)凯砍，警幻仙姑特地以一款“千紅一窟”茶招待他，并解釋說：“此茶采自放春山遣香洞拴竹，又以仙花靈葉上所帶的宿露烹之果覆，名曰‘千紅一窟’≈呈欤”試想局待，在神仙世界里，用露水烹茶，是何等的具有靈性，曹雪芹為“楓露茶””做了一個(gè)很巧妙的注解州藕，取自楓葉上的露水象征血淚，“楓露茶”即血淚凝結(jié)而成薛耻，再看茶名：（1）楓，秋天霜打葉紅赏陵，突出這個(gè)“楓”字饼齿，暗合“紅”字，與“怡紅公子”頗有關(guān)系蝙搔；（2）“楓露”缕溉，自然是楓葉之“露”，而露水也只能秋天才有的吃型，有可能指茶是秋天采集的证鸥；（3）露，即甘露勤晚，古稱“天酒”枉层，晶瑩透明，味道甘冽赐写，欲長(zhǎng)生不老者或稱神仙者渴飲甘露鸟蜡。大詩人屈原在《離騷》中就寫過：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英挺邀∪嗤”漢武帝為求長(zhǎng)生不老跳座，命人在未央宮筑高臺(tái)，以玉盤取云表之露癌淮，說明“露”之珍貴無比躺坟。曹雪芹這樣安排確實(shí)對(duì)小說起到了一種悲劇渲染的作用沦补∪樾睿可是，在小說第八回夕膀，寶玉有模有樣地說“楓露茶”要泡三四次才會(huì)出色虚倒，讓人又不禁疑惑，這個(gè)“楓露茶”應(yīng)該是存在的产舞，怡紅公子在賈府的嬌貴無須多加介紹魂奥，在老祖宗的眼睛里，他被視為“命根子”易猫，所以他飲的茶耻煤，喝的酒，都與他人有別准颓，無人可比哈蝇。曹雪芹如此描寫，是否有調(diào)侃之意攘已，不敢妄論炮赦，但有一點(diǎn)是清楚的，那就是他讓賈寶玉喝“楓露茶”样勃，絕非憑空“杜撰”出來的吠勘。
于是，出現(xiàn)了后兩種觀點(diǎn)峡眶。然而觀點(diǎn)3的取其露“入湯代茶”可以很明顯地看出是屬于“調(diào)制茶”剧防，與寶玉所說地三四次后出色嚴(yán)重不符合。觀點(diǎn)4說“楓露茶”恐怕不是綠茶辫樱，這樣說是對(duì)的诵姜，因?yàn)榫G茶在泡3次后往往就會(huì)淡而無味了〔ǎ可它偏偏又說“楓露茶”當(dāng)屬于紅茶一類棚唆。其實(shí)，到現(xiàn)在為止心例，我還未見過泡3宵凌、4次才出色的紅茶。紅茶經(jīng)過發(fā)酵止后、揉捻等工序瞎惫，第一泡就可以使茶湯出現(xiàn)很漂亮的顏色溜腐。
對(duì)于“楓露茶”的解釋，我更加傾向于觀點(diǎn)2瓜喇，暗示血淚之悲挺益。但是如果一定要在現(xiàn)實(shí)中找到“楓露茶”的原形，我之前也查了一些資料乘寒，有些愛茶的人士認(rèn)為在龐大的茶王國里望众，只有“白茶”可與“楓露茶”找到共通點(diǎn)，分析如下：
首先伞辛，白茶在我國的歷史相當(dāng)悠久烂翰，上古時(shí)代人們最初發(fā)現(xiàn)白茶的藥用價(jià)值后，把鮮嫩的茶芽葉曬干進(jìn)行儲(chǔ)藏保存起來蚤氏，用于祭祀甘耿、治病等備用，這就是中國茶葉史上"白茶"的誕生竿滨。
一千多年前佳恬，“茶圣“陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“永嘉（今溫州）東（南）三百里有白茶山“，據(jù)茶界泰斗陳椽教授考證：“永嘉南三百里福建的福鼎系中國白茶原產(chǎn)地于游，白茶山是指有“海上仙都”美譽(yù)的國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)福鼎太姥山”毁葱；清代名人周亮工在《閩小記》中更是清楚的記載：”太姥山古有白茶，今呼白毫曙砂，產(chǎn)者性寒涼头谜，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最鸠澈，功同犀角柱告，為麻疹圣藥，運(yùn)銷國外笑陈，價(jià)同金埒”际度。
清嘉慶年間創(chuàng)制了一種名為“白毫銀針”的白茶，因產(chǎn)量不多而極其名貴涵妥。最重要的是乖菱，此茶加工時(shí)未經(jīng)揉捻，故茶汁不易浸出蓬网，用沸水沖泡后窒所，一般要10分鐘左右茶湯泛黃方可飲用。通常泡茶帆锋，第一泡1分鐘多點(diǎn)就可以飲用吵取，第二泡時(shí)間稍長(zhǎng)，以此類推锯厢∑す伲“白毫銀針”偏偏要到10分鐘后出色脯倒，這個(gè)特性到似極了“楓露茶”。賈家喝茶一定講究泡茶時(shí)間的拿捏捺氢，按照泡茶的時(shí)間推算藻丢，茶泡了四泡之后差不多剛好10分鐘！恰恰是“楓露茶”出色的時(shí)候摄乒∮品矗“白毫銀針”創(chuàng)制于清嘉慶年間，《紅樓夢(mèng)》成書于乾嘉年間缺狠，以次推斷问慎，這段時(shí)間不止“白毫銀針”這一種白茶萍摊，一定還會(huì)有其他名字的白茶挤茄，這個(gè)茶就應(yīng)該是“楓露茶”的原形了。
其次冰木，白茶性寒涼穷劈，有清熱降火、解毒消腫的功效踊沸，有一定的藥效歇终，用來治療大汗，發(fā)熱不退逼龟，熱毒等癥评凝。晴雯心氣甚高，易有熱癥腺律，喝白茶不失為很好的選擇奕短。所以說，《紅樓夢(mèng)》中的“楓露茶”原形當(dāng)首推白茶匀钧。
有人說“一部紅樓夢(mèng)翎碑，滿紙茶葉香”，一部巨著之斯，里面對(duì)于茶文化的描寫之精細(xì)日杈，令人忍不住的去探究，從而覺知自己知識(shí)的淺薄佑刷，有時(shí)候我會(huì)畏懼這種因時(shí)間遺留下來的偉大莉擒，又因?yàn)槠鋫ゴ蠖滩蛔〉目拷媸敲苄睦碓谧魉钪?/p>
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