盡管甸鸟，科學(xué)家早已經(jīng)明確一個(gè)真理惦费，那就是一切有生命的有機(jī)體都含有脂肪，而且抢韭，缺少它生命將難以延續(xù)薪贫。但是，由于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的錯(cuò)誤引導(dǎo)刻恭，脂肪一直被看做是讓人極其生厭的化學(xué)物質(zhì)瞧省。
實(shí)際上，在蛋白質(zhì)的利用方面鳍贾，人類(lèi)與其他動(dòng)物并沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別鞍匾，嚴(yán)格地說(shuō)，各種動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需求都比人類(lèi)要更高骑科。因?yàn)閯?dòng)物的運(yùn)動(dòng)需求遠(yuǎn)超過(guò)人類(lèi)橡淑，在靈敏、捕獵咆爽、戰(zhàn)斗等方面梁棠，每一個(gè)動(dòng)物都要時(shí)刻面對(duì)置森，而人類(lèi)并不需要。人體一般的蛋白質(zhì)每日需求量約為80克符糊，但是應(yīng)激狀態(tài)下將增加到300克凫海。
但是在脂肪的利用方面，人類(lèi)有比動(dòng)物更大的需求男娄。首先行贪，人類(lèi)缺乏厚厚的毛的御寒，因此沪伙，皮膚表層的油脂和皮下脂肪在保護(hù)人體的溫度平衡方面有巨大的貢獻(xiàn)瓮顽，也對(duì)脂肪的來(lái)源有更高的需要。另外围橡，人類(lèi)的大腦基本上由脂肪構(gòu)成暖混，大腦的重量，超過(guò)一般的動(dòng)物翁授，大腦的運(yùn)轉(zhuǎn)頻率拣播、養(yǎng)分、氧氣的運(yùn)輸都有更高的要求收擦。只有充分提供脂肪的來(lái)源贮配，才能夠保證人類(lèi)的獨(dú)特生理需要。
人類(lèi)一直很“變態(tài)”地認(rèn)為苗條才是健康的塞赂，稍微有點(diǎn)肥胖就抱怨健康下降泪勒。甚至，許多人認(rèn)為養(yǎng)生的主題就是減肥宴猾。實(shí)際上自然界中圆存，動(dòng)物的肥胖是一種本領(lǐng)，肥胖與健康并沒(méi)有必然的關(guān)系仇哆，北極熊沦辙、野豬、大象讹剔、犀牛油讯、鯨魚(yú)、鯊魚(yú)延欠、以及熊貓都有許多脂肪陌兑，但是，它們都與心臟病沒(méi)有關(guān)系由捎。
蛋白質(zhì)诀紊、脂肪、碳水化合物都是提供運(yùn)用的燃料隅俘，本身根本就沒(méi)有對(duì)錯(cuò)與好壞的道理邻奠。它們都是原材料的來(lái)源。當(dāng)你采購(gòu)了這些原材料之后为居，進(jìn)入身體的食物將被分解碌宴，并加以利用，問(wèn)題就出在這個(gè)環(huán)節(jié)蒙畴。
作為能量的來(lái)源贰镣，蛋白質(zhì)、脂肪膳凝、碳水化合物的燃燒利用都需要氧氣參與碑隆，氧氣通過(guò)食物和呼吸進(jìn)入人體，儲(chǔ)存在血液中蹬音，通過(guò)心臟及循環(huán)送到身體各處與蛋白質(zhì)上煤、脂肪、碳水化合物反應(yīng)著淆，釋放能量劫狠。而血液循環(huán)能力一旦下降、或者因?yàn)榈鞍踪|(zhì)不足而導(dǎo)致身體攜帶氧氣的能力下降永部，那么脂肪和碳水化合物就會(huì)因?yàn)槿毖醵鵁o(wú)法燃燒独泞，以脂肪的形式儲(chǔ)存下來(lái)或者造成血糖升高。多余的苔埋，未能夠被合理利用的脂肪和碳水化合物于是成為身體的麻煩——實(shí)際上懦砂，多數(shù)情況是因?yàn)槿毖酰皇侵居袉?wèn)題组橄。
脂肪實(shí)際上是非常非常好的免疫保護(hù)材料荞膘。我們的皮膚每天接觸數(shù)以?xún)|計(jì)的細(xì)菌和病毒，卻不會(huì)因此被傳染疾病的關(guān)鍵晨炕，就在于酯類(lèi)的隔離作用衫画，這樣的作用在人體內(nèi)部，細(xì)胞與細(xì)胞瓮栗，組織與組織削罩，器官與器官之間都存在著。每個(gè)細(xì)胞膜费奸、組織的膜弥激、器官的膜、虹膜愿阐、粘膜微服、漿膜組織中都是以脂肪作為主要材料來(lái)防止各種傷害的。
脂肪在體內(nèi)可以防止人體器官被水浸泡而導(dǎo)致的損害缨历。油脂可以隔離水以蕴，這對(duì)那些重要器官尤其關(guān)鍵糙麦。一旦缺乏油脂，就會(huì)導(dǎo)致肝臟丛肮、肺臟赡磅、腹腔積水。
造成皮膚干燥宝与，通常被人們無(wú)以為“缺水”焚廊，許多護(hù)膚品甚至聲稱(chēng)產(chǎn)品可以“補(bǔ)水”，這是很可笑的廣告詞习劫，水根本不被允許從皮膚外直接吸收咆瘟。實(shí)際上，導(dǎo)致干燥的原因诽里，是皮膚表層的薄脂缺乏袒餐，而導(dǎo)致受薄脂保護(hù)的死細(xì)胞脫落，進(jìn)一步導(dǎo)致那些活的须肆、敏感的組織失去保護(hù)匿乃，從而變得干燥。因此豌汇，脂肪是皮膚健康的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)幢炸。
脂肪的密度比水要小得多，這個(gè)作用可以使血紅細(xì)胞及一些免疫細(xì)胞具有漂浮的作用而不至于在血管中沉降拒贱，更適合流動(dòng)宛徊，循環(huán)。鳥(niǎo)類(lèi)及魚(yú)類(lèi)都因?yàn)楹兄径菀赘≡谒新甙摹Ｒ虼苏⑻欤究梢詭椭貉h(huán)而不是阻礙！另外斜做，脂肪的小分子狀態(tài)也使脂肪比水更容易被消化和吸收苞氮。那些引起血液粘度提供的原因，我很肯定是那些精致米瓤逼、面所帶來(lái)的糖造成的笼吟，糖本身使粘的、又會(huì)轉(zhuǎn)化成大分子霸旗、不易流動(dòng)的轉(zhuǎn)式脂肪贷帮，再與糖結(jié)合，形成不易流動(dòng)的脂肪诱告、膽固醇撵枢、糖類(lèi)、死細(xì)胞、游離鈣的混合物锄禽，阻礙血液循環(huán)潜必。
鯊魚(yú)的體內(nèi)有一種具有非常強(qiáng)的抗癌作用的物質(zhì)，叫做鯊烯沟绪，這種物質(zhì)就是一種獨(dú)特的酯類(lèi)刮便，密度非常得低，接近0.86绽慈，能夠變?yōu)橛袡C(jī)液體，保證鯊魚(yú)這種巨大的動(dòng)物在水中漂浮辈毯，輕松地游動(dòng)坝疼。
細(xì)胞膜的作用，絕不亞于基因和蛋白質(zhì)谆沃，許多養(yǎng)分都需用通過(guò)膜來(lái)轉(zhuǎn)運(yùn)才能夠被細(xì)胞利用钝凶。這個(gè)過(guò)程非常精密而微妙，目前人類(lèi)對(duì)這一部分的認(rèn)識(shí)還非常有限唁影，一旦徹底了解耕陷，也就能夠解開(kāi)大腦的秘密，因?yàn)槟切┲匾洃浂际峭ㄟ^(guò)脂類(lèi)作為介質(zhì)傳遞和調(diào)用的据沈。
沒(méi)有細(xì)胞膜的隔離哟沫，水、以及溶于水的各種生物物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部的細(xì)胞質(zhì)中锌介，細(xì)胞就會(huì)膨脹和爆炸嗜诀。
細(xì)胞膜被破壞，比蛋白質(zhì)或者基因被破壞更容易導(dǎo)致細(xì)胞的死亡孔祸。許多用于殺死細(xì)菌的抗生素就是通過(guò)破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜而造成外部物質(zhì)滲入細(xì)胞內(nèi)部導(dǎo)致細(xì)菌混亂而死亡的隆敢。但是這樣做的結(jié)果將導(dǎo)致嚴(yán)重的副作用，那就是大量破壞體內(nèi)正常細(xì)胞的細(xì)胞膜崔慧，而導(dǎo)致細(xì)胞的死亡拂蝎。
膽固醇是脂類(lèi)的一種，比一般的細(xì)胞成分更加穩(wěn)固得多惶室，而且長(zhǎng)期存在于活組織當(dāng)中温自，除了構(gòu)成膽汁幫助脂肪利用之外，膽固醇是所有有核細(xì)胞的膜中的重要成分拇涤。
免疫細(xì)胞將脂類(lèi)所構(gòu)成的膜的作用發(fā)揮到不可思議的地步捣作。膜可以可以極度膨脹和擴(kuò)張，大大地?cái)U(kuò)大接觸有害物質(zhì)和細(xì)菌鹅士、病毒的區(qū)域券躁，從而更大地發(fā)揮免疫作用。一個(gè)感染的傷口可以在一周內(nèi)，制造產(chǎn)生足足幾公斤的“膿”也拜，這樣的免疫排毒過(guò)程將消耗大量的脂肪酸以舒。
腸細(xì)胞每天都要死亡，并生長(zhǎng)新的細(xì)胞慢哈。這些也將消耗大量的脂類(lèi)蔓钟，新的卵子和精子的制造同樣也需要大量的脂類(lèi)。
遍布全身的神經(jīng)系統(tǒng)卵贱，同樣由脂類(lèi)所構(gòu)成的膜來(lái)完成神經(jīng)系統(tǒng)的工作滥沫。脂肪所構(gòu)成的膜具有絕緣材料的作用。
然而键俱，實(shí)際上中國(guó)人的飲食非常缺乏天然脂肪的正常來(lái)源兰绣，多是加工和氫化過(guò)的轉(zhuǎn)式脂肪。來(lái)自動(dòng)物的各種脂肪其實(shí)和植物植物一樣對(duì)人體都有巨大好處编振，只有那些被加工破壞和高溫破壞的脂肪以及由糖類(lèi)轉(zhuǎn)化而來(lái)的脂肪是需用拒絕的缀辩。
增加飲食中的肥肉、橄欖油踪央、芝麻油臀玄、亞麻籽油、深海魚(yú)油畅蹂、月見(jiàn)草油健无、小麥胚芽油，可以大大地延緩衰老魁莉，并增加身體的抵抗力睬涧，調(diào)節(jié)穩(wěn)定的內(nèi)分泌，保護(hù)肌膚都會(huì)有很好的作用及效果旗唁。真正應(yīng)該小心的是超市里買(mǎi)來(lái)的那些經(jīng)過(guò)氫化的植物油和油炸食物里存在的礦物油畦浓。
優(yōu)質(zhì)脂肪的來(lái)源，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)检疫，極其缺乏讶请。多數(shù)人，從小都只能夠從炒菜的那些“氫化植物油”里獲得可憐的一點(diǎn)油屎媳，而且是已經(jīng)氫化之后沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而帶來(lái)心血管疾病危險(xiǎn)的油夺溢。
好油壞油，很容易區(qū)分烛谊，放在冰箱的冷藏柜里风响，不好的油，幾乎沒(méi)有什么變化丹禀，好的油都會(huì)變成絮狀状勤，甚至結(jié)塊鞋怀。這是因?yàn)楹糜捅旧恚砗芎玫膹埩Τ炙眩梢岳淇s密似，可以熱漲。到了熱的時(shí)候葫盼，那些絮狀又化為晶瑩剔透残腌。
一切的活動(dòng)，都仰賴(lài)油脂潤(rùn)滑贫导，否則抛猫，每一天身體都會(huì)受到各種損害。缺油的人脱盲，皮膚疙疙瘩瘩邑滨，容易長(zhǎng)痘，容易起斑钱反，容易各種皮膚疾病。同時(shí)粘膜容易受損匣距，罹患鼻炎面哥、咽喉炎、支氣管炎毅待、胃炎尚卫、腸炎、關(guān)節(jié)炎尸红、肺炎吱涉、肝炎、腎炎外里、宮頸炎怎爵，所有的炎癥，都是因?yàn)槟そM織干燥盅蝗，缺乏油脂保護(hù)膜鳖链，導(dǎo)致細(xì)胞容易死亡堆積。進(jìn)一步墩莫，還會(huì)引起潰瘍芙委，再進(jìn)一步，則面臨癌癥危險(xiǎn)狂秦。
最容易被忽視和誤解的灌侣，就是對(duì)油的認(rèn)識(shí)，人們一邊隨便吃各種調(diào)和油裂问，那些超市里品質(zhì)低劣的產(chǎn)品侧啼，那些任何一個(gè)進(jìn)入中國(guó)的歐美人士絕不會(huì)去吃的油牛柒，卻是中國(guó)人炒菜必備。很少人知道慨菱，單是這一點(diǎn)所帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)就涉及現(xiàn)代各種慢性疾病焰络，尤其是心血管疾病、皮膚病符喝、炎癥闪彼、癌癥。
拿橄欖油來(lái)說(shuō)协饲，飲用橄欖油畏腕，造就了歐洲人民，尤其是地中海一代的人民的長(zhǎng)壽茉稠、健康描馅，以及很少心血管疾病的根本原因。橄欖油而线，實(shí)際上就是橄欖榨汁铭污，這個(gè)汁，是植物鮮活的血液膀篮，不僅含有豐富的不飽和脂肪酸嘹狞，更含有維生素A\D\E\K，歐洲人幾乎每一口食物都含有橄欖油誓竿。他們的油脂脂肪攝取磅网，造就了歐洲人獨(dú)特的大腦，因?yàn)橛褪谴竽X最關(guān)鍵的養(yǎng)分筷屡。
橄欖油可以用來(lái)調(diào)沙拉涧偷，可以直接加入果汁飲用，可以加入辣椒毙死，變成很棒的調(diào)味品燎潮。可以直接用來(lái)漱口规哲，減少牙疼跟啤，可以用于皮膚按摩，可以加入任何你喜歡的菜唉锌。
橄欖油隅肥，是必須品，加入營(yíng)養(yǎng)早餐袄简，可以讓你幾乎終身不必?fù)?dān)心膽囊炎腥放、膽結(jié)石、腎結(jié)石的危害绿语。保護(hù)你的身體內(nèi)大大小小的血管秃症，所有的粘膜候址、細(xì)胞膜、器官保護(hù)膜种柑。
