失傳的胭脂米
《紅樓夢(mèng)》第53回自娩，莊主烏進(jìn)孝進(jìn)貢的紅帖上，有“御田胭脂米二石”一條渠退；第75回忙迁，賈母問有稀飯吃些罷脐彩，尤氏早捧過一碗來，說是紅稻米……
“御田胭脂米”究竟是什么米姊扔？
“御田胭脂米”惠奸，是一種極為珍貴的稻米，曾經(jīng)售價(jià)4000元一公斤恰梢，三次回鍋而不爛佛南，據(jù)說，這可是曹雪芹筆下賈母都舍不得吃的大米嵌言。
胭脂米原產(chǎn)于河北省豐南縣玉蘭莊嗅回，此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長(zhǎng)摧茴，營(yíng)養(yǎng)極其豐富妈拌，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線蓬蝶，煮熟時(shí)色如胭脂尘分、異香撲鼻，味道極佳丸氛，同白米混煮亦有染色傳香之特點(diǎn)培愁。
胭脂米來源自古老的胭脂稻，胭脂米還不止一個(gè)單一品種缓窜，有所差別定续。國(guó)內(nèi)現(xiàn)存胭脂米包括康熙胭脂米、玉田胭脂米禾锤、皇宮胭脂米私股。
其中又以康熙胭脂米為胭脂米對(duì)種植環(huán)境要求最高之品種，每年產(chǎn)量極少恩掷，還原到純生態(tài)的環(huán)境方能產(chǎn)出此米倡鲸。不過，《豐南縣志》記載：胭脂稻已于上世紀(jì)70年代絕跡斷種黄娘。
古有胭脂米峭状，現(xiàn)有“稻米故事”有機(jī)米
吉林省地貌形態(tài)差異明顯。地勢(shì)由東南向西北傾斜逼争，呈現(xiàn)明顯的東南高优床、西北低的特征。東部火山巖誓焦、西部弱堿土胆敞、中部松花江黑土地，這是吉林省特有的生態(tài)環(huán)境特點(diǎn)。
“稻米故事”有機(jī)米就產(chǎn)自吉林西部移层。
吉林省西部為松嫩平原启摄，土質(zhì)多為偏堿性黑油土，水和土壤PH值均大于7幽钢，有機(jī)質(zhì)含量高，微量元素豐富傅是，無污染匪燕，經(jīng)過多年來的熟化改良和引水澆灌，已非常適宜水稻生長(zhǎng)喧笔。
“稻米故事”積極發(fā)展有機(jī)水稻生產(chǎn)帽驯，通過人工除草、生物除蟲以及稻田養(yǎng)鴨等生態(tài)種植方式书闸，生產(chǎn)出了品質(zhì)更好的綠色有機(jī)大米尼变。
“稻米故事”有機(jī)米營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好浆劲，屬于弱堿性食品嫌术，晶瑩潔白，富含蛋白質(zhì)牌借、氨基酸度气、維生素、卵磷脂膨报、鈣磷籍、鐵等人體所需各類元素，具有和胃氣现柠、補(bǔ)脾虛院领、壯筋骨、和五臟的功效够吩，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力比然，防治胃酸過多、關(guān)節(jié)疼痛周循、腎臟功能下降等病癥谈秫，屬于功能性食品，有益于增進(jìn)人們身體健康鱼鼓。
如果當(dāng)年“莊主烏進(jìn)孝進(jìn)貢的紅帖上拟烫，再加上一條“稻米故事”有機(jī)米”若干石，那賈母估計(jì)得經(jīng)常吩咐廚房做米飯啦迄本，那傳世的紅樓食譜里又多了一道美味的主食……
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