我不是厭惡香菜的人（事實(shí)上，我喜歡它）乳讥，但我對另一種蔬菜"芹菜"確實(shí)存在嚴(yán)重問題筹麸。 我非常討厭它, 甚至不能把它放在我的冰箱里。因?yàn)槲疑踔翢o法忍受打開冰箱門雏婶，并聞到它可怕的氣味物赶。 我對芹菜有強(qiáng)烈的厭惡，以至于我可以完全與那些討厭香菜的人聯(lián)系在一起留晚，比如朱莉婭·查爾德酵紫，他曾說：“如果我在盤子里看到它，我會把它扔到地上“
根據(jù)紐約時報的報道错维，人們對香菜的厭惡奖地，是它的獨(dú)特的口味(人們抱怨它像藥草的味道，像肥皂或讓他們想起臭蟲的氣味)是有道理的赋焕，因?yàn)樗鼈冊诨瘜W(xué)上與臭蟲和香皂相似参歹。香菜的的香氣是由六種左右的物質(zhì)創(chuàng)造的，其中大部分是脂肪分子中被稱為醛類的物質(zhì)組成隆判。而我們常用的肥皂和清潔濟(jì)中也含有相同或類似的醛類犬庇，當(dāng)然還有臭蟲也含有相同成分的醛類僧界。
進(jìn)一步的研究表明，對某些人來說臭挽，他們厭惡的不是香菜的味道捂襟，而是香菜的香味。因?yàn)槟切﹨拹合悴说娜寺劦降臍馕恫⒉幌衿渌四敲春没斗濉Ｋ麄儧]有聞到香菜的“好”的部分葬荷，而我們這些喜歡香菜的人確實(shí)聞到了”香菜“好的一面。 (我猜想纽帖，我討厭芹菜的背后可能有類似的東西宠漩，這種氣味對我來說太可怕了。但是當(dāng)它煮在湯里的時候懊直，我一點(diǎn)也不介意它的味道扒吁。)
”費(fèi)城莫內(nèi)爾化學(xué)感覺中心“的查爾斯·J·懷索基(CharlesJ.Wysocki)通過雙胞胎對香菜的厭惡程度，進(jìn)行了初步測試吹截。結(jié)果表明瘦陈，討厭或恐懼香菜似乎是一種遺傳因素。相同的雙胞胎要么會發(fā)現(xiàn)香菜很棒波俄，要么會覺得可怕晨逝，當(dāng)然這只是一個論證之一，事實(shí)上也沒有確切的證據(jù)表明懦铺，這種討厭與基因的相聯(lián)系捉貌。
另一個研究發(fā)現(xiàn)有4%到14%吃香菜的人，覺得它像腐爛或肥皂的味道冬念。這一比例因種族而異趁窃，如當(dāng)?shù)嘏腼冎胁菟幨浅Ｒ娕淞希敲催@個比例就較低急前。
那么其他食物呢醒陆？
據(jù)“當(dāng)代生物學(xué)”2013年的一項(xiàng)名為”嗅覺：它創(chuàng)造了一個氣味世界”的研究顯示。根據(jù)我們的基因的不同裆针，我們對這個世界的味道的感知也會有所不同刨摩。你能聞到蘋果味嗎？ 很多人不能世吨。西紅柿是另一種水果澡刹，不同的人有不同的感覺。
研究人員杰里米?麥克雷（JeremyMcRae）博士在新聞發(fā)布會上說：“我們很驚訝有多少氣味與它們的基因相關(guān)“耘婚。如果這延伸到其他氣味罢浇，那么我們可能會期望每個人都有自己獨(dú)特的氣味，他們對它們很敏感。 這些氣味存在于人們每天遇到的食物和飲料中嚷闭，比如西紅柿和蘋果攒岛。這可能意味著，當(dāng)人們坐下來吃一頓飯時凌受，他們每個人都會有自己的不同的個性體驗(yàn)阵子。
所以你對味道的感知不一定是所有人的感知思杯。同樣的食物（香味）胜蛉，我們都可能品嘗到（聞到）不同的味道。如果下次在你的晚餐上色乾，有人指出你的葡萄酒中有櫻桃或皮革味道時誊册，不要感覺太糟，不要與他們爭論暖璧。因?yàn)檎侨藗儗δ撤N食物這種非理性的討厭案怯，實(shí)際上只是他們基于自己獨(dú)特的看法。
好吧澎办，說的最后嘲碱，我可以從現(xiàn)在開始就用這個借口來避免像瘟疫一樣的芹菜。
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編譯：大沈 | 心理學(xué)說首發(fā)麦锯，轉(zhuǎn)載請注明出處
