(文章是本人原創(chuàng)作品，未經(jīng)授權(quán)，禁止任何形式的轉(zhuǎn)載)
圖片來自網(wǎng)絡(luò)? ? 侵刪
人到中年渤愁，開始注重養(yǎng)生，喜歡瀏覽飲食方面的書籍深夯。第一眼看到《山家清供：人間有味是清歡》這本書抖格，便引起我濃厚興趣，趕緊拍下咕晋。
書很快收到他挎，淡綠色的雅致封面，讓人心生無限希望和想象捡需。打開書办桨，宛如走進(jìn)了一個充滿詩詞歌賦圍爐夜話的大宴會廳，里面是色香味俱全的各種美食站辉，且伴著歌聲琴曲呢撞，讓人留戀忘返，欲罷不能饰剥。我一口氣讀完殊霞，然后又反復(fù)看了幾遍精彩片段。過癮汰蓉，好一份豐盛的大餐绷蹲！
《山家清供：人間有味是清歡》這本書包括三部分內(nèi)容：第一部分是費勇解讀《山家清供》，第二部分是木云的《山家清供》原文翻譯顾孽，第三部分是《山家清供》原文祝钢。
《山家清供》是南宋洪林所著的一本飲食類簿冊，融飲食若厚、養(yǎng)生拦英、文學(xué)、逸事為一身测秸，使尋常的吃食賦予奇趣疤估，讓清新的山野之味充滿雅致灾常。作者林洪是福建泉州人，紹興年間進(jìn)士铃拇，據(jù)稱是北宋著名隱逸詩人林逋的七世孫钞瀑。
這本《山家清供：人間有味是清歡》是知名文學(xué)學(xué)者費勇老師“生活榜”系列的第二部，延續(xù)了第一部《長物志：做自己生活的設(shè)計師》的典雅之風(fēng)慷荔。本書經(jīng)費勇老師的深度解讀和自由撰稿人木云的精準(zhǔn)翻譯仔戈，使一些晦澀難懂處明朗生動起來，且全書配有與正文相得益彰的圖片拧廊，更顯雅致精美监徘，真是一本不可多得的生活美學(xué)經(jīng)典。
走進(jìn)山家吧碾，勾起往昔
看《山家清供：人間有味是清歡》目錄凰盔，有一道有趣的菜名叫“冰壺珍”，是什么樣的東西這么珍貴呢倦春？需用冰壺珍藏户敬。好奇心驅(qū)使我趕緊翻到這一頁看個究竟。讀完睁本，勾起了幼時的一件趣事尿庐。
幼時的我，特別不愛吃飯呢堰，每每坐在飯桌前抄瑟，就愁眉苦臉淚眼婆娑地嘟囔，“怎么又吃飯巴魈邸皮假！不想吃，不好吃骂维∪亲剩”因為不愛吃飯，所以體弱多病航闺。那時褪测，農(nóng)村條件都差，為了讓我多吃點飯潦刃，父母想盡辦法侮措。
有一次，我坐在飯桌邊福铅，又吧嗒吧嗒掉眼淚萝毛。父親看著我可憐兮兮的樣子，笑瞇瞇地問我：“你覺得什么最好吃啊?”
我抬起一雙淚眼滑黔，懵懂地望著父親笆包，想了半天也沒想出來，只好搖了搖頭說：“不知道略荡♀钟叮”
父親說：“從前，有個皇帝叫宋太宗汛兜，也問過他的大臣這個問題巴粪，你知道那個大臣怎么回答的嗎?”
父親經(jīng)常給我們姐妹講故事，我們都喜歡聽父親講故事粥谬。我一聽父親這樣說肛根，認(rèn)為又有好故事聽了，擦一把眼淚漏策，搖搖頭派哲，支起耳朵做好聽故事的準(zhǔn)備。
結(jié)果掺喻，父親慢悠悠地只說了三個字“腌菜汁”芭届。
我們壓根也沒想到會是這種不是菜的菜，哈哈大笑起來感耙。
父親瞇著笑眼褂乍，環(huán)視一圈，說：“做飯離不開鹽吧?如果鹽放少了即硼，味就淡逃片，滴上幾滴腌菜汁，味就足了只酥，比直接放鹽還好吃题诵。不信，你們試試层皱⌒远В”
我們照著試做，果不其然叫胖，味道鮮美草冈。再以后，我不愛吃飯瓮增，就滴上幾滴腌菜汁怎棱，兌著腌菜汁，竟然能吃得肚兒圓绷跑。
腌菜汁為什么這么好吃呢拳恋？其實，在宋朝就有人傾心于它砸捏，它在《山家清供》里有個美美的名字叫“冰壺珍”谬运，是里面唯一用“珍”字命名的菜品隙赁。是不是里面最“珍貴”的呢？原著作者林洪在文中這樣寫的：“蘇易簡回答：食物沒有一定的風(fēng)味梆暖，適合自己的最珍貴伞访。”的確是這樣轰驳，適合自己的就是最好的厚掷。
美味幾重，清雅幾分
在林洪筆下级解，人生不過吃吃喝喝冒黑，每天都在吃吃喝喝，但這個吃吃喝喝勤哗，不只是吃喝抡爹，而是一個過程，甚至是漫長的過程俺陋。今天的我們豁延，越來越失去耐心，只要結(jié)果腊状，不要過程诱咏。然而，人生真正的美味缴挖，是在過程袋狞。
《山家清供》里寫的，不僅僅是食譜映屋，而是日常吃吃喝喝里那些有意思的小片段苟鸯。不需要什么珍貴的食材，只需要隨手可得的平常小菜棚点。會吃的人早处，不是在珍奇里吃出好味，而是在平平常常的東西里瘫析，吃出不尋常的味道砌梆。真正的美味就在家常飯里，真正的健康也在家常飯里贬循。
隔了近千年的光陰咸包，我們今天讀《山家清供》，還是覺得很親切杖虾，不覺得過時烂瘫，大約是因為，它講的是生活的原味奇适。不論科技怎么發(fā)達(dá)坟比，人們都不可能離開日常的生活本身芦鳍。越是科技發(fā)達(dá)的時代，人們越注重生活技巧温算，也就是如何生活的問題怜校。這就是《山家清供》今天仍然充滿活力的原因间影，這本書是一本關(guān)于如何生活的書注竿，是一本如何在家常的吃吃喝喝里發(fā)現(xiàn)美的書。
這其中的美源于那一道道與眾不同的菜魂贬。在《山家清供》這本書里巩割，林洪記載了104道菜，這些菜都有各自的使命付燥。
有些純粹是因為美宣谈。詩人寫首詩歌，就讓這道菜美不勝收键科，舌尖上的風(fēng)景在意識深處盛開闻丑，誰也擋不住它的誘惑。
有些菜是因為和某個歷史人物有關(guān)勋颖。一道菜里嗦嗡，藏著一個人的故事。
有些菜是以花果入撰饭玲。餐花飲露侥祭，吃清潔的食物，讓身體更潔凈茄厘，其最終目的是讓靈魂更潔凈矮冬。
有些菜是為了講道理而存在的。一道菜次哈，只是為了說明某個觀點胎署。食物本身，已經(jīng)不重要了窑滞。
有些菜是要靠想象力才能享用琼牧。一道菜，或許不能吃到肚子里飽腹葛假，卻可以滋養(yǎng)你的靈魂障陶。
……
人間有味是清歡
菜品雖多，但《山家清供》一書的主旨聊训，皆在“清供”二字抱究，即清雅的食物。此書告訴我們带斑，一飯一蔬鼓寺，皆是飲食的藝術(shù)勋拟。那么就讓我們把吃飯當(dāng)成一種過日子的藝術(shù)，心里存著一種淡淡的美妈候，即使每日都要加班敢靡，或是住在租來的房子里，或是孤身一人苦银，你都能找到好好吃飯的理由啸胧。
《山家清供》講了很多不同類型的菜譜，其核心始終只有一個幔虏，那便是纺念，人間有味是清歡。清雅的素食想括，吃了能讓人的身心潔凈陷谱，讓人心生歡喜，不肥胖瑟蜈，不焦慮烟逊。林洪用清雅的食物引導(dǎo)我們，不論身處何種境遇铺根，都泰然處之宪躯，仿佛身處與世無爭的山林。
南宋詩人翁卷有詩：“綠遍山野百滿川夷都，子規(guī)聲里雨如煙眷唉。鄉(xiāng)村四月閑人少，才了蠶桑又插田囤官《簦”
透過知名文學(xué)學(xué)者費勇老師解讀的《山家清供：人間有味是清歡》這本書，讓我陡然發(fā)現(xiàn)在文化大繁榮的宋朝党饮，林洪不就像那杜鵑一聲聲啼叫在如煙的蒙蒙細(xì)雨中一樣肝陪，為人們一筆一劃描繪出了一幅幅雋永的畫卷嗎？隔著近千年的歷史刑顺，依舊能觸摸到那股美得令人心醉的詩意和韻味氯窍。
