南瓜在明代就傳入中國，現(xiàn)南北各地廣泛種植凌受。
南瓜內(nèi)含有維生素和果膠阵子，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)胜蛉，如重金屬中的鉛挠进、汞和放射性元素，起到解毒作用腾么；所含果膠還可以保護胃腸道黏膜奈梳，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合解虱，適宜于胃病患者攘须；所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動殴泰，幫助食物消化于宙。能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效悍汛，并能幫助肝捞魁、腎功能的恢復，增強肝离咐、腎細胞的再生能力谱俭。
南瓜的吃法多樣化，蒸宵蛀、煮昆著、炸等等按自己喜歡的做。
椒鹽南瓜
主配料：凈南瓜500克术陶、雞蛋1只凑懂、蔥、姜末共10克梧宫、面粉30克接谨。
調(diào)料：胡椒粉1克摆碉、精鹽6克、味精1克脓豪、干淀粉10克巷帝、五香粉2克、花生油500克(耗約100克)跑揉。
制法：
1.將南瓜洗凈锅睛，去皮及籽瓤，洗凈控水切成4厘米長历谍、1厘米寬的條现拒，放在碗內(nèi)，放入精鹽望侈、味精印蔬、蔥末、姜末腌制約10分鐘脱衙。雞蛋磕入碗內(nèi)侥猬，加入面粉、淀粉捐韩、精鹽退唠、味精，攪拌成厚糊荤胁。
2.炒鍋上火瞧预，放入花生油燒至五成熱，把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊仅政，放入油鍋內(nèi)炸成淡黃色垢油，撈出瀝油。炒鍋復上火圆丹，鍋內(nèi)留少許油滩愁，放入蔥末、姜末炸出香味辫封，倒入南瓜條拌和均勻硝枉，放入胡椒粉、五香粉拌勻倦微，裝盤即成妻味。
香脆南瓜絲
原料：嫩小南瓜1～2個、菜油50克璃诀，精鹽、蔥花各少許蔑匣。
制法:
1.將嫩南瓜連皮洗凈劣欢，切細絲棕诵，攤在太陽下晾風曬至脫水。
2.炒鍋上火凿将，放入菜油燒熱后校套，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘牧抵，撒上精鹽笛匙、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下犀变，出鍋即成妹孙。
