? ?江南的春天逻住，在和寒冬的拉拉扯扯中終于來了畸裳。各種紅花粉花也在春風(fēng)中大片大片的開放撩银。但是論起春天橙垢，想到的不僅僅是景，更是一年僅有一次的美食盛宴迅腔。
? ?首先便是筍装畅。江南多雨，雨后春筍更是江南一大美食沧烈。小時候外公的院子里也有一小片竹林掠兄，春雨剛過，筍兒冒了個尖尖角锌雀，就忍不住扛著小鋤頭想去挖筍了蚂夕。自己挖出來的筍，不論大小賣相腋逆，總是說不出的鮮双抽。
? ?醬排骨蒸筍
?剛出泥的春筍，剝?nèi)は欣瘢S意一沖便是干干凈凈透著鮮氣。
? ?切滾刀塊，在盤子里碼一圈兒柬泽。
? ?取一根曬了一冬陽光的媽媽牌醬排骨慎菲，醬香味凝在油脂里，肥瘦相間的剛剛好锨并。切成和筍塊差不多大小的排骨塊露该，取一些鋪在盤子里的筍塊上，淋上一茶匙料酒第煮，便可上鍋蒸了解幼。蒸十幾分鐘便可。
? 私以為這種吃法最能原汁原味的體現(xiàn)春筍的鮮味包警，和醬了一冬的排骨一起蒸撵摆，筍里留著排骨的咸香，本已是干物的排骨又被生氣勃勃的春筍帶出了難以言喻的鮮活滋味害晦。
? ?雖是最為簡單的做法特铝，也讓人大快朵頤，吮盡每一塊排骨的骨髓壹瘟，盤底的湯汁也不能放過鲫剿，拌在飯中又是另一種絕妙的滋味，油而不膩稻轨，鮮而不咸灵莲，一碗醬排骨蒸筍配一碗米飯，便是一道上好的春季限定餐殴俱。
筍絲煎蛋
? ?雞蛋政冻，我覺得是最普通但是最具有靈氣的食材。 ? ? ?
?水煮蛋粱挡，煮6分鐘赠幕，蛋黃剛剛凝了薄薄的一層，輕輕咬破就溢出了滿滿的蛋黃汁询筏，最為美味榕堰。
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水蒸蛋，撇去浮沫再蒸能蒸出一碗光滑如鏡面的茶碗蒸嫌套，撒點(diǎn)蔥花逆屡，淋上一茶匙醬油，便是一道極鮮嫩的配菜踱讨。
要是再放上一只大蝦魏蔗，撒點(diǎn)瑤柱干貝，便是一碗茶碗蒸痹筛，海鮮的咸香和雞蛋羹的嫩滑也是絕妙的搭配莺治。
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煎蛋廓鞠，油鍋里滑下雞蛋，聽著滋滋滋地聲音谣旁，煎的略略發(fā)焦床佳，便翻個面兒，兩面都略略發(fā)焦即可出鍋榄审。蛋黃一定要半熟砌们，一戳破便溢出蛋黃汁來，粘饅頭蘸面包蘸米飯都是絕妙的搭配搁进。
? ?還有很多很多好吃的做法浪感，但是春天，筍和雞蛋才是最佳戀人饼问。
? 我最喜歡的便是筍絲煎蛋影兽，春筍切成細(xì)細(xì)的絲，熱油鍋里滾幾圈兒匆瓜，炒的半生不熟的時候赢笨，嘩的倒入蛋液，把筍絲嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的捂起來驮吱，滋滋滋滋的煎蛋聲配著筍香味兒茧妒。雞蛋熟了便可出鍋，撒上一小把蔥花左冬，黃黃嫩嫩的筍絲煎蛋配上綠綠的小蔥花桐筏，煞是好看，就是春天的顏色嘛拇砰。
?最后梅忌，作為一個杭城人，不得不說的就是一碗從小吃到大的片兒川除破。
? 春天的 片兒川真是鮮的眉毛都鮮落牧氮。
? ?豬里脊、春筍切薄片瑰枫，雪菜踱葛、蒜子切小丁。起一個熱油鍋光坝，爆香蒜子和里脊尸诽，入筍片、雪菜盯另，一起炒香性含，加水，煮開后加入一團(tuán)之前煮熟后過過冷水的面團(tuán)鸳惯，稍稍煮沸商蕴，加入適量鹽叠萍，連味精雞精都不用，便可起鍋究恤。
? ?十分鐘就能做出一鍋暖心暖胃的片兒川來俭令，是捎帶寒意的春天早晨的最佳早餐。
? ?春天還有很多很多好吃的部宿，青青嫩嫩的蠶豆和青豆，一定是要抓緊了時間吃的瓢湃，四月底的時候最為好吃理张，剛剛摘下來的青豆蠶豆還掛著早上的露水，便入了沸水鍋去绵患，留住了最鮮的原味雾叭。
還有四月初不能錯過的艾草，鮮鮮脆脆的艾草芽兒落蝙，煮一大鍋艾草汁织狐，打碎了揉進(jìn)面粉里，綠油油的艾葉團(tuán)包著甜甜糯糯的紅豆沙筏勒，蒸的滿室艾草香移迫。也是春季限定的美食。
春季還有很多很多一瞬即逝的美食管行，拋棄掉那些薯片可樂炸雞啤酒厨埋，自己扛著鋤頭挖個筍，蒸個醬排骨配筍捐顷，炒個筍絲雞蛋荡陷，煮一小鍋青蠶豆，再配上一碗去年春天存下來的楊梅燒酒迅涮。
真是春風(fēng)十里废赞，不如吃你。
