俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”呐萌，進(jìn)入秋季后，人的脾胃功能較差谊娇，一日三餐進(jìn)補(bǔ)成了必不可少的功課肺孤。中醫(yī)講究食補(bǔ)，提出立秋后飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以生津潤燥济欢，益氣養(yǎng)陰赠堵，助氣補(bǔ)筋，以養(yǎng)脾胃為主法褥。精神調(diào)養(yǎng)方面做到心平氣和顾腊，收斂神氣，切忌憂郁惱怒挖胃，大動肝火杂靶。作為一日三餐最重要的早餐梆惯，應(yīng)該吃什么最養(yǎng)胃呢？我的回答是：粥和面吗垮。
中醫(yī)提出垛吗， 秋季多吃粥能調(diào)理脾胃，早餐喝粥烁登，既能生津止渴怯屉，又能預(yù)防秋燥。粥饵沧，多以米燉的锨络，又叫“糜”，按照字面意思理解是煮米使其糜爛也狼牺。李時(shí)珍在《本草綱目》收錄粥品50多種羡儿，清代有本《粥譜》著錄247種，可見粥在中華飲食文化占據(jù)重要地位是钥。國人愛粥者比比皆是掠归，古往今來，地?zé)o分南北悄泥，人不論貧富虏冻，喝粥是三餐主食之一。
面食包括饅頭包子餃子面條弹囚，也是早餐最常見的主食厨相。面食容易消化，熱量高鸥鹉，健脾養(yǎng)胃蛮穿，像包子和餃子，帶著餡料宋舷，既有葷菜又有素菜绪撵，營養(yǎng)齊全瓢姻，營養(yǎng)互補(bǔ)祝蝠，符合膳食平衡的要求。
以下是秋季早餐幻碱，根據(jù)家人口味绎狭，我就地取材，用的是普通食材褥傍，既吃出營養(yǎng)健康儡嘶，又起到生津養(yǎng)胃作用。
香菇雞肉粥恍风，辣味花卷蹦狂，鹵雞蛋誓篱，水蜜桃。
香菇雞肉粥做法：香菇泡發(fā)切絲凯楔，大米浸泡半小時(shí)窜骄，姜切絲，大蔥切段摆屯，雞肉切丁加少許鹽邻遏，胡椒粉，生粉腌制1小時(shí)虐骑。大米准验，姜絲，蔥段廷没，香菇一起加清水煮糊饱，放點(diǎn)油团搞，先大火煮開同蜻，在小火燉逝变，大米煮熟后慈格，加雞肉腾供，轉(zhuǎn)中火疹启，加鹽調(diào)味磅网，撒蔥花虱岂。
黑米粥唉铜，生煎包台舱，雞蛋，千禧果潭流。
黑米粥做法：黑米浸泡半小時(shí)竞惋，糯米洗干凈，把黑米糯米放入電燉鍋灰嫉，先高檔煮開拆宛，轉(zhuǎn)低檔燉一小時(shí)。用電飯煲燉也可以讼撒。黑米很難煮熟浑厚，建議頭天晚上燉好，在保溫根盒，早上起來直接吃钳幅。
南瓜山藥小米粥，香菇油菜包炎滞，西紅柿炒蛋敢艰，刀拍黃瓜。
南瓜山藥小米粥做法：南瓜切塊册赛，山藥切段钠导，小米洗凈震嫉，先大火煮開轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。
皮蛋瘦肉粥牡属，紫薯饅頭责掏，咸菜。
皮蛋瘦肉粥做法：大米浸泡半小時(shí)湃望，瘦肉一小塊换衬，皮蛋切丁，姜切絲证芭。大米入鍋瞳浦，放姜絲，瘦肉废士，倒入一半皮蛋叫潦，植物油，煮開后官硝，把瘦肉撈出來矗蕊，手撕成若干小塊，與剩下的皮蛋一起入鍋氢架，轉(zhuǎn)小火燉開傻咖，加鹽調(diào)味，撒蔥花岖研。
香菇蝦仁粥卿操，香煎饅頭。
香菇蝦仁粥做法：香菇泡發(fā)切絲孙援，蝦仁切小段害淤，加鹽，胡椒粉抓腌半小時(shí)拓售。大米窥摄，姜絲，香菇础淤，植物油加水煮熟崭放，下蝦仁，加鹽值骇，雞精調(diào)味莹菱。蝦仁煮久了肉質(zhì)變老移国，香菇大米熟后再下鍋吱瘩，口感會更好！蝦仁也可以放整只迹缀，根據(jù)自己喜好加配菜使碾。
生菜粥蜜徽，胡蘿卜雞蛋餅。
生菜粥做法：先煮好白米粥票摇，再加姜絲，生菜切末倒入，加鹽隔躲，植物油。
青菜肉沫粥物延，奶黃包宣旱，咸蛋，酸豆角叛薯。
青菜肉沫粥做法：煮好白米粥浑吟，瘦肉切末，加鹽耗溜，胡椒粉组力，生粉抓腌半小時(shí)，小白菜葉子切末抖拴，先放肉沫煮熟忿项，在放青菜葉子，加鹽城舞，植物油調(diào)味轩触。
天天喝粥也膩煩，面食當(dāng)早餐也是我家多年來的習(xí)慣家夺。
餃子做法都差不多脱柱，豬肉剁成肉糜，大白菜擠干水分剁碎拉馋，大蔥剁碎榨为，打個(gè)雞蛋，加鹽煌茴，雞精随闺，胡椒粉，生抽蔓腐，香油一起攪拌矩乐，順時(shí)方向攪，餃子皮是買的，頭天晚上包好散罕，第二天下鍋煮熟即可吃分歇。
云吞面，云吞也就是餛飩欧漱，廣東叫法是云吞职抡，餡料是鮮蝦為主。鍋里燒開水误甚，下面條缚甩，云吞，我用的是排骨湯窑邦，放菜心蹄胰，加鹽，雞精調(diào)味奕翔。云吞很鮮美裕寨，又有排骨湯打底，無需其他調(diào)料派继。
番茄雞蛋面做法超級簡單宾袜，雞蛋炒散后，加番茄炒好后備用驾窟。燒一鍋水庆猫，下面條煮，加黑木耳绅络，小白菜月培，把番茄炒蛋倒入，加鹽恩急，雞精調(diào)味杉畜。
三鮮面與番茄雞蛋面做法差不多，配菜自行添加衷恭。青菜此叠，黑木耳，蝦仁随珠，筍片灭袁，鵪鶉蛋，蘑菇窗看，火腿腸茸歧，都可以做配菜，可謂營養(yǎng)俱全显沈。
三鮮餛飩软瞎，餛飩餡料是豬肉小蔥，準(zhǔn)備碗，加鹽铜涉，雞精，生抽遂唧，香油芙代，紫菜，開水倒入調(diào)成湯盖彭，餛飩煮熟后直接放入纹烹，油菜葉子焯水。
榨菜肉絲面召边，先將榨菜肉絲炒好铺呵，鍋里燒開水把面條煮熟，另起鍋制作高湯隧熙，我用清水加雞精片挂，鹽，生抽做成湯贞盯，把熟面條撈起來放入碗里音念，再放榨菜肉絲，加個(gè)煎蛋躏敢。
油潑面是陜西小吃闷愤，做法不難。油潑面要用手搟寬面件余，我到超市買的手搟寬面讥脐，自己做不出手搟面筋道。鍋里燒開水啼器，把手搟面下鍋煮3-5分鐘旬渠，準(zhǔn)備碗，加鹽端壳，生抽坟漱，醋，煮好的面條撈起來放在碗里更哄，撒蒜末芋齿，蔥花，辣椒面成翩，焯水后的青菜觅捆，另起鍋燒油，待到油燒到冒煙麻敌，淋到面條上栅炒，拌勻后開吃。
進(jìn)入秋季后，早餐以中式為主赢赊，主打粥和面食乙漓，由于人體經(jīng)過夏季肆虐后，體內(nèi)營養(yǎng)不足释移，到了秋天容易滋生秋乏叭披，很多人上午精神不錯(cuò)，到了下午渾身乏力玩讳，光吃水果無濟(jì)于事涩蜘，水果只能補(bǔ)充水分和維生素，容易饑餓熏纯，面食和粥既是主食同诫，又兼副食，含有符合人體需要的多種營養(yǎng)樟澜，為嚴(yán)寒的冬季儲存脂肪误窖。
