香菇油飯
用料
長(zhǎng)粒米130g铝侵；干香菇5朵灼伤；蝦皮或蝦米5ml約1g；鹽（可不用）1ml咪鲜；糖5ml狐赡；料酒5ml；生抽10ml疟丙；老抽5ml颖侄；食用油10ml
做法干香菇泡軟，切成小断斫肌览祖；蝦皮洗凈長(zhǎng)粒米洗凈加入1:1倍的水放入電飯鍋煮熟，再燜20分鐘炊琉；煮飯的時(shí)候準(zhǔn)備調(diào)味汁展蒂，料酒、生抽苔咪、老抽锰悼、糖、鹽（可不用）放入小碗中团赏，加入80ml泡香菇的水混合鍋內(nèi)倒油燒熱箕般，加入香菇丁和蝦皮翻炒，再倒入調(diào)味汁舔清，中小火煮3分鐘丝里，剩少許湯汁時(shí)關(guān)火將煮好的米飯和湯汁攪拌均勻即可響油白菜
用料
白菜300g曲初；生抽2小匙；陳醋1小匙丙者；鹽1/2小匙复斥；糖1/4小匙；花椒粉一點(diǎn)點(diǎn)械媒；辣椒粉根據(jù)個(gè)人洗好添加目锭；油1大匙；白芝麻可有可無(wú)
做法白菜洗凈纷捞，用手撕成條痢虹，放入燒開(kāi)了水的鍋中，待水再次開(kāi)起就撈出主儡，不要煮時(shí)間長(zhǎng)了奖唯，這樣剛好爽口燙過(guò)的白菜控掉水，放入盤中糜值，依次澆上生抽丰捷，鹽糖，花椒粉辣椒粉1大匙油放入小鍋中燒熱熱的寂汇，均勻澆在撒了調(diào)料的白菜上病往，與此同時(shí)倒入一勺好醋（今天用的寧化府老陳醋）~拌一下就可以吃啦素炒三丁
用料
香菇；胡蘿卜骄瓣；豌豆停巷；蔥；姜榕栏；生抽畔勤；蠔油；糖扒磁；水淀粉
做法胡蘿卜庆揪，香菇焯水瀝干水份，切成1cm見(jiàn)方的小丁渗磅，豌豆焯燙3分鐘撈出瀝干嚷硫。蔥姜切末備用炒鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時(shí)放入蔥姜末炒香放入香菇丁炒1分鐘再放入胡蘿始鱼、豌豆丁翻炒2分鐘仔掸，入生抽和蠔油、糖翻炒待湯汁慢慢開(kāi)始收干時(shí)医清，淋入水淀粉攪勻即可（因?yàn)橄栍陀邢潭绕鹉海钥刹患欲}或少加，根據(jù)口味調(diào)整）入盤大蔥燒豆腐
用料
豆腐；大蔥一顆负懦；生抽筒捺；老抽；糖纸厉；香油系吭；鹽；水淀
做法蔥切片颗品、豆腐切塊備用鍋中加入油肯尺，待油七成熱時(shí)下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用鍋中留底油加入蔥片爆香調(diào)入生抽躯枢、老抽则吟、糖翻勻加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水（或高湯）微燉兩分鐘锄蹂，淋入水淀粉氓仲、香油、適量鹽（因?yàn)樯槔铣榫邢潭鹊妹樱}要少加）敬扛，中火收汁素干煸豆角
用料
豆角；蒜朝抖；姜舔哪；干辣椒；花椒槽棍；醬油；鹽抬驴；糖
做法準(zhǔn)備好豆角炼七，最好是干的，不然容易濺油準(zhǔn)備大量的蒜末姜末布持，一定要大量干辣椒切段鍋內(nèi)放油豌拙，油熱煎豆角。兩面出現(xiàn)虎皮后瀝出鍋內(nèi)少量油题暖，放入蒜末按傅，姜末，干辣椒胧卤，花椒煸炒出香味放入豆角迅速放入醬油唯绍，少量鹽，少量糖出鍋西紅柿燒茄子
用料
西紅柿2個(gè)枝誊；長(zhǎng)茄子2根 况芒；大蒜5瓣；香蔥1根叶撒；生姜1片绝骚；鹽1小勺耐版；生抽1大勺；白糖1大勺
做法西紅柿洗凈切塊压汪；蔥粪牲、姜、蒜切末備用止剖。長(zhǎng)茄子洗凈切滾刀塊腺阳；中火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)滴须，放入茄子塊舌狗，炸至金黃，撈出瀝凈油份扔水。鍋中留底油痛侍，爆香蔥姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）魔市。放入切好的西紅柿塊略炒出湯汁主届。放入茄子塊翻炒，加入生抽待德、鹽和糖調(diào)味炒勻君丁，最后撒上剩余的大蒜碎拌勻即可出鍋。盛盤将宪，上桌~照燒杏鮑菇
用料
海苔碎1大匙绘闷；杏鮑菇兩三個(gè)；青椒一個(gè)较坛；生抽3大匙印蔗；糖1大匙；姜末1小匙
做法杏鮑菇切成滾刀塊丑勤，青椒去蒂去籽切塊待用鍋燒熱下少許油华嘹，下姜末煸香，然后下杏鮑菇翻炒法竞，直到把水分炒出來(lái)耙厚，讓水氣蒸發(fā)一下，加入青椒同炒倒入生抽和糖岔霸，繼續(xù)翻炒到只有一點(diǎn)濃稠的汁薛躬，出鍋前加海苔碎拌炒均勻即可魚香杏鮑菇
用料
杏鮑菇1-2根；蒜瓣2-3粒呆细；生抽一大勺泛豪，魚香調(diào)味汁；料酒一大勺，魚香調(diào)味汁诡曙；醋一大勺臀叙，魚香調(diào)味汁；糖一大勺价卤，魚香調(diào)味汁劝萤；剁椒20g，魚香調(diào)味汁慎璧；生粉15g床嫌，魚香調(diào)味汁
做法將調(diào)料生抽、料酒胸私，醋厌处、糖、生粉混合調(diào)勻剁椒用刀剁細(xì)碎將剁碎的剁椒加入到調(diào)料汁中岁疼，攪拌均勻備用杏鮑菇洗凈阔涉，切細(xì)長(zhǎng)條鍋中燒開(kāi)水，放入杏鮑菇條焯水半分鐘后撈出撈出的杏鮑菇條放在冷水里沖一下捷绒，瀝干水分備用另起干凈的鍋瑰排，放入適量的食用油，爆香蒜瓣加入杏鮑菇條煸炒至表面微微金黃根據(jù)杏鮑菇的量暖侨，加入適量的魚香汁椭住，炒勻即可美極杏鮑菇
用料
杏鮑菇1根；蒜1瓣字逗；香蔥1根京郑；黑胡椒碎5g；鹽3g葫掉；白糖5g傻挂；油30ml；美極鮮味汁15ml
做法杏鮑菇洗凈切成5cm長(zhǎng)的長(zhǎng)方條挖息，蒜瓣切末，香蔥切蔥花兽肤。大火燒熱油套腹，加入蔥花和蒜末爆香，加入切好的杏鮑菇翻炒2分鐘资铡。加入美極鮮电禀、白糖、黑胡椒碎翻炒笤休，醬汁融入每一根杏鮑菇里就可以加點(diǎn)鹽出鍋啦～宮保杏鮑菇——比肉還美味哦
用料
杏鮑菇三個(gè)尖飞，花生米，干紅辣椒，姜政基，蔥贞铣，蒜，糖沮明，醋辕坝，老抽，香油荐健，雞精酱畅，水淀粉，鹽江场，青椒纺酸。
做法杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準(zhǔn)備好址否。青椒切小塊餐蔬，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎在张。老抽用含、白糖、醋帮匾、雞精啄骇、水淀粉和鹽調(diào)成汁備用。炒鍋中放多些油瘟斜，將杏鮑菇過(guò)油后倒出缸夹。炒鍋中放少許油，放入干紅辣椒變色后螺句，放蔥姜蒜爆香虽惭。放入杏鮑菇丁翻炒。轉(zhuǎn)小火蛇尚，淋入調(diào)好的汁芽唇，快速翻炒。加花生米取劫、青椒塊翻炒幾下涎劈，淋少許香油即可斤程。素宮保雞丁
用料
杏鮑菇1個(gè)（大）；花生1小碗；紅椒1個(gè)侥袜；大蔥1小段芬沉；花椒1小撮望蜡；干辣椒1小撮棍厂；生抽2勺末誓；老抽一點(diǎn)點(diǎn)；醋1勺书蚪；糖半勺喇澡；鹽適量；淀粉半勺善炫；蒜2瓣撩幽；麻油1勺
做法食材準(zhǔn)備。杏鮑菇洗凈后蒸10分鐘箩艺，關(guān)火晾涼窜醉。花生用水沖洗一下艺谆，紅椒洗凈切小丁榨惰。蒜切碎。大蔥切小段静汤。杏鮑菇切小丁琅催，擠去水分，加少量鹽虫给，淀粉抓勻腌制5分鐘藤抡。另取小碗，2勺生抽抹估，老抽少量缠黍，1勺醋，半勺糖药蜻，適量鹽瓷式，1勺淀粉，1勺清水調(diào)成調(diào)味汁備用语泽。油鍋燒熱贸典，入花生米小火慢炸至微微焦黃，撈起踱卵。剩下油鍋入杏鮑菇丁煎炒至表皮微黃廊驼，撈起。重起油鍋惋砂，入花椒小火炸出香味妒挎，撈出花椒。（花椒開(kāi)始變色即可撈起班利，炸久了會(huì)有苦味）剩下的花椒油入干辣椒小火煎炸一會(huì)兒，倒入蒜末榨呆，大蔥段和紅辣椒丁中火爆香罗标。倒入杏鮑菇翻炒均勻庸队。倒入調(diào)味汁快速翻勻，再倒入花生米炒勻闯割。最后可淋上1勺麻油彻消，裝盤。主廚炒蘑菇
用料
口蘑10個(gè)宙拉；大蒜4瓣宾尚；黃油一坨；黑胡椒碎適量谢澈；鹽少許煌贴；水淀粉少許
做法口蘑洗凈切片，大蒜切小小粒锥忿。平底鍋下入黃油牛郑，加熱慢慢融化。全部融化后加入大蒜粒敬鬓，炒香淹朋。加入口蘑炒軟，期間會(huì)出很多湯汁钉答，但是要收干础芍，感覺(jué)好浪費(fèi)啊Ｊ颉Ｂ匦浴！出鍋前磨入黑椒碎砌创，依口味調(diào)入適量鹽虏缸。紅燒土豆
用料
土豆一兩個(gè)；胡蘿卜一根嫩实；香菇四五朵刽辙；鹽1/2小匙；老抽2大匙甲献；冰糖三四粒宰缤；八角一個(gè)
做法
土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊，香菇去蒂切塊鍋燒熱晃洒，下油慨灭，放入一個(gè)八角炒香，下入切好的土豆胡蘿卜和香菇翻炒一下加水快要沒(méi)過(guò)土豆球及，中小火燒十來(lái)分鐘嘗下土豆熟了沒(méi)有氧骤，加鹽，老抽和幾塊冰糖調(diào)味翻炒吃引，收汁濃稠即可出鍋筹陵。
