? 陳曉卿導(dǎo)演的風(fēng)味人間膛腐，不僅勾起了我對美食的垂涎，更讓我想起了外婆家的那個黑頂罐凰兑。
? 那個頂罐煮出來的米才是人間至味招刹。
? 頂罐是用來蒸米飯恬试，只有在真正的窮鄉(xiāng)僻壤里才能找到它的身影，現(xiàn)在頂罐也愈發(fā)少見疯暑，電飯煲成為代替品训柴。但頂罐煮出來的飯確是電飯煲無法媲美的，它賦予米飯以可口的味道妇拯，再次點(diǎn)燃了谷米的清香幻馁。我是吃頂罐里的飯長大的，九十年代末越锈，在湖北的偏遠(yuǎn)大山里的外婆家仗嗦，農(nóng)民老老實(shí)實(shí)地工作，黃牛踏踏實(shí)實(shí)的耕地甘凭。頂罐第一次出現(xiàn)在我的記憶里稀拐，便再也沒跑過，記憶里飄散著滿是米飯的本色香丹弱。
? 頂罐是外公家祖?zhèn)飨聛淼牡虑耍瑩?jù)外公說這個頂罐傳到他這是第三代，頂罐可比外公閱歷還要豐富的多躲胳，它煮過的飯可真比外公吃過的飯還要多蜓洪。鐵做的罐身發(fā)黑，不僅是煙熏出來的顏色泛鸟，更是歷史沉淀下來的黝黑蝠咆，外公祖上世代貧農(nóng)，靠這口頂罐養(yǎng)育了多少人北滥。頂罐的黝黑絲毫不影響米飯色澤與口感，只有這樣的黑才能煮出最有味道的米闸翅。
? 頂罐下部呈圓錐狀再芋，錐面平緩，上部呈圓柱狀坚冀，外加一個頂蓋济赎，頂罐兩側(cè)各有提把，你也許會問，這個形狀怎么能立得住司训。在火坑上面有頂梁构捡，垂下一根長長的鐵勾，將頂罐勾起壳猜，頂罐便懸掛在火之上勾徽。鐵鉤尾部有一個套環(huán)，用來調(diào)節(jié)頂罐的高度统扳，正因為頂罐獨(dú)特的設(shè)計喘帚，它受熱均勻，煮出來的飯也恰到好處咒钟，靠這個頂罐吹由，外婆直接成為一個廚藝精湛的家庭主婦。
? 火坑里放幾根劈好的粗干柴朱嘴，干柴是往年在山上砍的倾鲫，上面滿是細(xì)細(xì)的木屑，松枝引火萍嬉，淘好的米放入頂罐里乌昔，倒入山泉水，水通常淹沒米一食指的第一個小關(guān)節(jié)帚湘，加蓋玫荣，米開始了自己的奇幻之旅。米粒充分吸收水分大诸，在頂罐里吱吱作響捅厂，像要跳出來一樣，它們漸漸地變得飽滿资柔，晶瑩焙贷，這時候，頂蓋也壓不住了贿堰，一陣陣香味彌漫開來辙芍，外婆拿來筷子，揭開頂蓋羹与，噌的一聲故硅，它們爭相涌出，香味撲鼻來纵搁。夾上一團(tuán)米飯吃衅，米飯熱氣騰騰，外婆輕輕吹幾口腾誉，遞進(jìn)我的嘴里徘层。柔軟甜美峻呕，那便是我對米飯的第一印象。
? 人間至味是清歡趣效，頂罐煮出來的米是不用菜也能吃得精精有味瘦癌，夏天加上綠豆，秋天放些南瓜跷敬，冬天搭配紅薯讯私，米總能找到自己的完美搭檔。
? 頂罐傳到外公這也就斷了干花，外婆年紀(jì)大了妄帘，之后搬到兒子家住，那個石瓦房幾十年沒人去打理池凄，早已破敗不堪抡驼，舅舅們自然也不會用頂罐去煮飯。那個頂罐就這樣失去了價值肿仑，不知陳放在哪個無人問津的角落致盟。
? 溫暖的火坑，火旺旺的柴火尤慰，中間吊起黑乎乎的頂罐馏锡，三代同堂坐在一起圍著烤火，歡聲笑語伟端，其樂融融杯道。我呆呆地望著燒的正旺的柴火，噼里啪啦的责蝠，紅色的炭那么迷人党巾，竟一腳踹進(jìn)去。
