01 ? 緣起
突然想寫一篇文來說說我最忠愛的——蒿子粑粑工三，沒有之一。
三月到了先鱼，蒿子長出來了俭正。早在半個(gè)月前，同事就說吃了蒿子粑粑了型型。說的心癢癢段审，早想吃了。但是這個(gè)吃之前的工作比較繁雜闹蒜，所以一直到最近才吃上嘴。
之所以說麻煩抑淫，主要是蒿子的采摘非常耗時(shí)绷落。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候嫩蒿才剛剛長出來，還沒形成大片大片的始苇，要花很多功夫去采摘砌烁。但是也因?yàn)槟郏藕贸缘牟坏昧恕?/p>
先上蒿子的圖催式。（這個(gè)蒿子到底是什么品種我不太知道函喉，但是和屠呦呦那個(gè)“青蒿素”是一家的）
這是已經(jīng)長大的蒿子。
三月荣月，就是吃蒿子粑粑的季節(jié)管呵。
02 ? 風(fēng)靡
上大學(xué)第一次把蒿子粑粑帶到宿舍的時(shí)候，我才知道這個(gè)原來是我們家的“特產(chǎn)”哺窄。因?yàn)槌肆玻?zhǔn)確來說應(yīng)該是霍山附近才有）捐下，其他地方的人都沒有吃過账锹。室友吃了一次后，年年到這個(gè)點(diǎn)就讓我從家?guī)н^去坷襟，過了這么多年她對此還念念不忘奸柬。
也就是那個(gè)時(shí)候，我就知道它一定有市場婴程，還想著我找不到工作的話就去賣蒿子粑粑廓奕。果不其然，這兩年因?yàn)?b>《舌尖上的中國》的報(bào)道档叔，很多人意識到商機(jī)桌粉，我有同學(xué)就在淘寶上開了店。
蒿子粑粑也在這幾年迅速擴(kuò)展到大街小巷蹲蒲，從六安這個(gè)小地方走向了省城合肥番甩。
以前因?yàn)闂l件有限，只能在蒿子生長的時(shí)候才能吃的到届搁，但是現(xiàn)在一年四季任何時(shí)候都可以缘薛，只要提前采摘洗干凈后放在冰箱冷藏就好了。
03 ? 習(xí)俗
記得小時(shí)候卡睦，農(nóng)歷“三月三”是一定要吃蒿子粑粑的宴胧。但是一般那個(gè)時(shí)候蒿子都已經(jīng)開始老了，吃起來并不如嫩蒿口味香表锻。
之所以在這一天要吃“蒿子粑粑”是源自一個(gè)傳說恕齐。
“三月三”是傳說中的“鬼節(jié)”，這一天大小鬼都會出來索人魂魄瞬逊。吃“蒿子粑粑”是為了把魂魄牢牢的黏住显歧，不讓小鬼攝走。不僅要吃蒿子粑粑确镊，晚上睡覺的時(shí)候要把鞋翻過來士骤，鞋底朝上，這樣的話就算魂魄要走蕾域，穿不了鞋也是走不了的拷肌。
現(xiàn)在一看就知道僅僅只是傳說而已，但是對于年幼的我來說是切切實(shí)實(shí)當(dāng)真的旨巷。
之所以小時(shí)候那么相信巨缘，主要是我奶奶信。每到“三月三”的時(shí)候采呐，奶奶都會做很多蒿子粑粑給我們吃若锁，晚上睡覺的時(shí)候，都會把我們的鞋底朝上懈万。
但是我爺爺從來不翻鞋拴清，從來不靶病！
所以每次一過“三月三”，我的心都是繃著的口予，真的好害怕第二天起來看不到爺爺了娄周。甚至因?yàn)闋敔敳环@件事哭，等第二天早上一睜眼看到爺爺好好的沪停，一顆懸著的心才放下煤辨。
這么多年過去了，但是我卻清清楚楚的記得這些木张，可見當(dāng)年我被這件事影響多深众辨。
但是現(xiàn)在沒以前那么多講究了，我已經(jīng)很多年睡覺不翻鞋了舷礼，也不怕小鬼來索命鹃彻。然而這么多年來唯一不變的就是我只要一吃蒿子粑粑就是完全停不下來——曾經(jīng)一口氣吃過八個(gè)，可是平時(shí)我只要吃一小碗飯就行的妻献。
04 ? 做法
說了那么多蛛株，還是先上點(diǎn)。
網(wǎng)上對做法有詳細(xì)的解答育拨，這里只簡單用一張圖來說一下谨履。
有幾點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：
第一，蒿子一定要嫩熬丧。其實(shí)之所以是特產(chǎn)笋粟，我想應(yīng)該就是這種蒿子很多地方?jīng)]有，就算有的地方有析蝴，也不一定敢吃害捕。因?yàn)檫@個(gè)味道并不是很好聞（所以要在石頭上揉很久，把那個(gè)汁全部擠掉闷畸，才能散發(fā)出香味）吨艇，還容易與另一種相類似的植物混淆。
第二腾啥，咸肉一定要有精有肥，最好肥的居多冯吓。因?yàn)槌闯鲇筒畔恪?/p>
第三倘待，一定要吃剛出鍋的，一定要農(nóng)家的大鍋组贺。雖然網(wǎng)上有賣的凸舵，但是總體口味打折了很多，剛出鍋那才香∈Ъ猓現(xiàn)在很多油炸出來的不好吃啊奄，必須要炕出來渐苏，有黃燦燦的殼才香。（我要流口水了）
最后放上《舌尖上的中國》的拍攝：（原來簡書也可以放視頻菇夸，第一次用）
