曾經(jīng)在幾年前，我參加過一個(gè)讀書會(huì)，當(dāng)時(shí)并不知道是哪位嘉賓西疤，只是沖著這讀書會(huì)的書名去的:《一把鹽》。開始前我在腦海里想象的畫面是個(gè)美食分享會(huì)休溶，到了現(xiàn)場才知道代赁，作者左壯是位加拿大籍著名華人作家，《一把鹽》這本書榮獲2014世界美食家大獎(jiǎng)（GCA）中國最佳食譜獎(jiǎng)兽掰，被譽(yù)為美食界的“永恒經(jīng)典”芭碍。原來不小心蹭了個(gè)大咖讀書會(huì)。
也許當(dāng)時(shí)的我是沖著嘉賓能分享些做飯的技巧而去孽尽，初學(xué)做飯者總是寄希望于各種訣竅窖壕，想著大廚級別的人總是有各種秘方才能把飯菜做的可口。可是瞻讽，整場讀書分享會(huì)鸳吸，作者左壯透過他個(gè)人的經(jīng)歷向我們闡述著要遵循食物的原汁原味，真正的好廚師不能一味追求驚世駭俗的味道和樣式速勇，而是要著力于讓每一道料晌砾，都突出食物本來味道。我被作者對食物的尊重烦磁，對自然的的崇敬而打動(dòng)养匈，也許是顛覆了我對好廚藝的概念，也許是這樣的理念和我本身切合都伪，這個(gè)一把鹽的理論在我腦海里久久盤旋著乖寒。
如今，我的小家也是由我掌勺院溺，為了孩子每天都要精心燒制飯菜。期初磅轻，我的廚藝不高珍逸，也將一把鹽理論拋之腦后，一味追求美味聋溜，各種調(diào)料都齊齊上陣谆膳。這樣一段時(shí)間后，我發(fā)現(xiàn)家里的油撮躁、醬油漱病、生抽等調(diào)料消耗特別快，在一味追求口感后把曼，忽視了食物原本的味道杨帽，孩子在吃飯時(shí)頻頻喝水，我也是需要在飯后喝濃茶才能解膩嗤军。
近些日子注盈，也許是因?yàn)樽鲲堊龆嗔耍氩怀鍪裁椿恿诵鹱话邀}的概念重回腦海老客，突然發(fā)覺一味追求口感而加各種調(diào)味料是在制作美食的路上南轅北轍了，其實(shí)真正的口味就蘊(yùn)含在每種食材當(dāng)中震叮，用最少的油作為介質(zhì)胧砰，用少許的鹽調(diào)節(jié)口味，我開始吃出青菜的香甜苇瓣，蘿卜的清新尉间，豆制品的柔軟，漸漸的發(fā)現(xiàn)，自然本身就賦予我們很多乌妒，只需要我們輕輕的拿起汹想，慢慢的享受，便可嘗出其中的滋味撤蚊。
就是這一把鹽古掏，道出人間真滋味！
