隨著生活條件的改善视卢，人們對(duì)于飲食也是越來(lái)越精益求精，就像買一只雞蛋廊驼，不是純天然的土雞蛋据过，就覺(jué)得它有一定的問(wèn)題。然而妒挎，事情的真相卻并非人們想的理所當(dāng)然绳锅，在某些方面，土雞蛋竟會(huì)略遜于洋雞蛋一籌酝掩，究竟是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了“問(wèn)題”鳞芙，一起來(lái)看看吧。
一期虾、什么才是真正的土雞蛋
土雞蛋顧名思義原朝，就是在農(nóng)家土生土長(zhǎng)、吃五谷雜糧镶苞、白天到處溜達(dá)覓食的土母雞所生的蛋喳坠，又名柴雞蛋、笨雞蛋茂蚓。
洋雞蛋是指被關(guān)在籠子里壕鹉、活動(dòng)范圍小、吃的喝的有專門(mén)人士伺候的洋母雞所產(chǎn)的蛋煌贴，也稱飼料蛋御板。
那么問(wèn)題來(lái)了锥忿，土雞和洋雞有啥區(qū)別呢牛郑？人們一般認(rèn)為散養(yǎng)的雞為土雞，而關(guān)在籠子里的活動(dòng)范圍受限的為洋雞敬鬓，其實(shí)真正科學(xué)的劃分是在于它們所吃的食物不同淹朋。土雞吃的都是大自然中的天然食物笙各，草、菜葉础芍、蟲(chóng)子等杈抢，有啥吃啥，可食種類多仑性；
而洋雞吃的都是人們精心搭配的飼料惶楼，食物營(yíng)養(yǎng)有保證，但并不豐富诊杆，基本一日三餐都是類似的飼料歼捐。
除了土雞蛋、洋雞蛋晨汹，還有一種蛋豹储，它的存在一直有爭(zhēng)議，那就是傳說(shuō)中的人造蛋淘这。據(jù)說(shuō)這是一種從里到外全部依靠化學(xué)原料人工合成的蛋剥扣，但至今沒(méi)有人見(jiàn)過(guò)它的真面目，專家認(rèn)為铝穷，大眾口中的“人造蛋”其實(shí)是“橡皮蛋”钠怯。
“橡皮蛋”是由于雞飼料中的棉籽餅含量過(guò)高，食用后母雞產(chǎn)生不同程度的中毒反應(yīng)曙聂，導(dǎo)致產(chǎn)下橡皮蛋呻疹。這種蛋煮熟后會(huì)變硬并且有彈性，可以像乒乓球那樣彈跳筹陵。
打開(kāi)了國(guó)球界的新大門(mén)吶刽锤！
二、土雞蛋與洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)大PK
不知道從什么時(shí)候開(kāi)始朦佩，土雞蛋和洋雞蛋之間的較量慢慢形成并思，天生愛(ài)比較的人類竟然連只雞蛋也不放過(guò)，實(shí)在是语稠，干得漂亮宋彼！
作為純天然、無(wú)公害的綠色產(chǎn)品仙畦，土雞蛋一直被許多人青睞输涕，認(rèn)為它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全系數(shù)都高于其他雞蛋，也因此它的身價(jià)自然就高了慨畸。
在這兒莱坎，小編要為wuli受委屈的洋雞蛋抱不平了，其實(shí)兩者各有千秋寸士，并不存在誰(shuí)好誰(shuí)壞的比較檐什。
放養(yǎng)雞因?yàn)槌跃G葉菜比較多碴卧，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大乃正，顏色更深一些住册，口感也更加美味。
飼養(yǎng)雞吃的飼料是經(jīng)過(guò)科學(xué)配比的瓮具，營(yíng)養(yǎng)素含量全面均衡荧飞，因此洋雞蛋中鐵、鈣名党、鎂等礦物質(zhì)元素的含量都高于土雞蛋垢箕，其營(yíng)養(yǎng)并不差于土雞蛋，而價(jià)格卻比土雞蛋便宜很多兑巾。而且条获，飼養(yǎng)雞所食的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多蒋歌。
而前文提到的橡皮蛋帅掘，那就更不用說(shuō)了，絕對(duì)是百害而無(wú)一利Ｌ糜汀Ｐ薜怠！要知道府框，橡皮蛋中的棉酚在上世紀(jì)70年代吱窝，曾被作為男性避孕藥使用啊。誤食“橡皮蛋”迫靖，可能會(huì)引起人體燥熱和男性不育院峡。
三、我們到底該不該吃土雞蛋
：既然洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)多系宜、價(jià)格又便宜照激，那還吃什么土雞蛋呀，以后都買洋雞蛋不就好了盹牧。
：洋雞蛋和土雞蛋成分差別最大的就是膽固醇含量俩垃。洋雞蛋的膽固醇含量低，適合高脂人群和老年人食用汰寓，而嬰幼兒和青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段口柳，需要脂類能量的供給，因此適合吃土雞蛋有滑。至于一般的成年人跃闹，只要一天的膽固醇攝入量不過(guò)多，吃啥都是無(wú)差別的。
：為什么很多人即使知道洋雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值辣卒，也還是鐘情于土雞蛋呢掷贾？
：由于土雞吃的食物睛榄、生長(zhǎng)的環(huán)境都是純天然的荣茫，所以土雞蛋的口感比洋雞蛋更好，嚼勁场靴、香味都要優(yōu)于洋雞蛋啡莉。其實(shí)，兩者在不同領(lǐng)域有各自的長(zhǎng)處旨剥。土雞蛋蛋黃個(gè)頭大咧欣、顏色深，非常適合做煮雞蛋和煎雞蛋轨帜；而洋雞蛋蛋清比較豐富魄咕，更適合做蒸蛋和打蛋花。
Tips：
絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的10個(gè)雞蛋小知識(shí)蚌父！
1哮兰、雞蛋的最佳食用日期為10天左右，不要一次性買太多哦苟弛。
2喝滞、雞蛋存放時(shí)大頭朝上，可防止微生物侵入蛋黃膏秫。
3右遭、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)取決于雞的品種，和蛋殼顏色無(wú)關(guān)缤削。
4窘哈、煮雞蛋要冷水下鍋，且不宜煮過(guò)火亭敢，否則會(huì)影響雞蛋的口感和營(yíng)養(yǎng)的消化吸收宵距。
5、剛出鍋的雞蛋不宜用涼水冷卻吨拗，因?yàn)榇藭r(shí)雞蛋表面有許多細(xì)小的小孔满哪，用涼水冷卻會(huì)讓許多微生物通過(guò)小孔進(jìn)入蛋內(nèi)。
6劝篷、雞蛋會(huì)通過(guò)蛋殼表面的氣孔進(jìn)行呼吸哨鸭，能吸收異味，存放雞蛋時(shí)需要與其他食物隔離娇妓。
7像鸡、紅皮雞蛋和白皮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)無(wú)差別，但是紅皮雞蛋更耐儲(chǔ)存。
8只估、雞蛋的挑選：新鮮的雞蛋是比較澀手而非光滑的志群，外殼有一股燒石灰的味道，輕輕搖晃雞蛋沒(méi)有任何的晃動(dòng)和感覺(jué)蛔钙。
9锌云、這6種雞蛋千萬(wàn)別買：裂紋蛋、粘殼蛋吁脱、散黃蛋桑涎、臭雞蛋、死胎蛋兼贡、發(fā)霉蛋攻冷。
10、熱雞蛋千萬(wàn)不要用微波爐遍希，雞蛋是一個(gè)封閉的狀態(tài)等曼，受熱膨脹會(huì)爆炸的！
