海參和二，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋軟體動(dòng)物耳胎，據(jù)今已有六億多年的歷史惯吕，海參以海底藻類和浮游生物為食。 全球海參將近上千種怕午，可食用者將近40余種废登，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類較多郁惜，約有二十余種海參可供食用堡距。海參中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的當(dāng)屬刺參，刺參同人參、燕窩羽戒、魚(yú)翅齊名缤沦，是世界八大珍品之一。海刺參不僅是珍貴的食品易稠，也是名貴的藥材缸废。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸驶社，補(bǔ)腎企量，益精髓，攝小便衬吆，壯陽(yáng)療痿梁钾，其性溫補(bǔ)，足敵人參逊抡，故名海參∧沸海現(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力冒嫡、延緩性腺衰老拇勃，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用孝凌。
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