昨日忍啤，一姐姐問我是否會(huì)寫一篇關(guān)于“月餅”的文章加勤，我很堅(jiān)定地說，“不會(huì)”同波。因?yàn)槲姨煜に琐罚业募亦l(xiāng)就是月餅盛產(chǎn)地，兒時(shí)的我就是吃著月餅長大的未檩，以至于我現(xiàn)在對(duì)它很無感戴尸，甚至有點(diǎn)煩。
在我的家鄉(xiāng)冤狡，中秋節(jié)的前半個(gè)月孙蒙，是用來“打月餅”的。其余的時(shí)間都是用來吃月餅的悲雳。在我的家鄉(xiāng)挎峦，月餅是一吃吃一年的，所以打月餅從來都不是按個(gè)數(shù)來怜奖，而是按斤算浑测。有打五十斤的，也有打一百斤的歪玲，更有甚者直接打二百斤迁央。這里的“斤”單指面粉用量，至于除面粉以外的其他則依面粉的量來定滥崩。
“定”的主要是油的用量岖圈；油太少，打出來的月餅發(fā)干钙皮，而且顏色偏白蜂科。油太多，打出來的月餅太油短条，放置久了會(huì)有很濃的油味导匣，不易入口。除油之外茸时，其他的食材或原料都可隨意定贡定。比如，有愛吃甜的可都，那么可以多放冰糖或是白糖缓待；愛吃帶餡的蚓耽，則可以把自己專門購買的“餡”一股腦地全放進(jìn)去。這里的餡不同于現(xiàn)在的餡旋炒，這里的餡指的是一種專門的糖步悠，五顏六色的，吃起來很有嚼勁瘫镇，而且是長條狀的鼎兽，用時(shí)直接切短。一般汇四，只有過中秋才會(huì)有賣接奈。
在我的家鄉(xiāng)，一說帶餡的多指這種通孽。那時(shí)人們還從未想過月餅的餡還可以有更多序宦，不得不說，貧窮真的可以限制一個(gè)人或是一群人背苦，一代人的想象互捌。
打好月餅后第一件事就是往各個(gè)親戚家分發(fā)，如遇對(duì)方也剛好打完了月餅行剂，那么在臨走之時(shí)也要帶上對(duì)方回贈(zèng)的月餅秕噪。至于數(shù)量，就是你帶去多少厚宰，人家也還你多少腌巾。這是禮數(shù)。一般以十五铲觉、二十澈蝙，為最佳。再多會(huì)拿的沉撵幽，再少會(huì)顯得禮太薄灯荧。
在中秋節(jié)的當(dāng)天，或是之前盐杂，之后逗载。無論去誰家串門或是借東西，進(jìn)門的第一句總是被問链烈，“你家打月餅了么厉斟，快來嘗嘗俺家剛打好的∏亢猓”這時(shí)你也只能拿起已經(jīng)切成塊的月餅一邊嘗捏膨，一邊評(píng)說著，縱使你有萬般的不愿食侮。
雖說都是一個(gè)地方打出來的号涯，但各家的用料和食材都不盡相同，這也就間接導(dǎo)致打出來的月餅味道和成色各異锯七。有的人家的月餅偏黃链快，有的偏紅，還有的偏黑眉尸∮蛭希總之，我家鄉(xiāng)的月餅從來都是不重樣不重色的噪猾，即便是同一人家的月餅也可能因?yàn)槊恳惠喸罨鸬牟煌霈F(xiàn)顏色不統(tǒng)一的情況霉祸。所以，親戚朋友間來回交換月餅還是很有必要性的袱蜡，絕不像現(xiàn)在純屬是為了送而送丝蹭。
前面提到，我家鄉(xiāng)的月餅是一吃吃一年的坪蚁，那么如何儲(chǔ)藏就是一個(gè)很至關(guān)重要的問題奔穿。在很多農(nóng)村都有一個(gè)“神器”，甕敏晤。有的地方也稱之為“缸”贱田。
在農(nóng)村，甕有三大作用嘴脾，一是用來盛水男摧，二是用來儲(chǔ)藏冬日里的熟食或生食（如饅頭，包子译打，雞鴨魚肉耗拓，等），三是用來貯藏月餅扶平。因?yàn)楫Y的胎壁較厚帆离，所以它有很好的隔熱隔冷的作用，月餅放在甕里可以很好的固其味结澄，保其質(zhì)哥谷。
雖說，在我的家鄉(xiāng)月餅可以一吃吃一年麻献，但大多時(shí)是吃不到的们妥。倒不是因?yàn)樗獕模撬粔虺悦阄恰４禾煜碌夭シN隨身帶著的干糧是月餅监婶，小孩上學(xué)帶的干糧是月餅，農(nóng)忙時(shí)節(jié)面條碗里泡著的依舊是月餅。等到秋收時(shí)惑惶，如果誰家還能拿出月餅來煮盼，那絕對(duì)是件稀罕事兒，你很難想象它的味道只比最初始多了一層植物油的味带污，其他均沒太多的改變僵控。
關(guān)于月餅的吃法，我的家鄉(xiāng)還有很多鱼冀。但我最愛的還是把它蒸了吃报破。蒸過之后的月餅既沒有植物油的重味，也沒有月餅長時(shí)間貯藏留下的膩味千绪，而是一種帶著柔軟和韌勁的香味充易。有時(shí)家里做了我不愛吃的飯，我便會(huì)要求母親給我蒸一個(gè)月餅荸型。但最好不要帶餡的盹靴，太甜。
在我的家鄉(xiāng)除了普通可以送人和時(shí)常都能吃到的月餅外帆疟，還有一種是家家戶戶都必須有鹉究，且只能有一個(gè)的月餅，我們都稱它為“月光爺”踪宠。它的“臉”大得猶如盆口自赔，小的也比普通的月餅大上兩倍之多×粒“月光爺”越大绍妨，似乎就說明這家人越富裕。它的“臉”也很講究柬脸，不像其它普通月餅?zāi)菢尤鰩琢Ｖヂ榛螯c(diǎn)一個(gè)紅點(diǎn)了事他去。它的“臉”有很多的點(diǎn)綴，或是圖案或是食材倒堕。而且它不是純面的灾测，是帶餡的，即便是最窮的人家垦巴，無論怎樣也都要請一個(gè)“月光爺”回來媳搪。
記得，兒時(shí)的我一到中秋節(jié)就會(huì)念起一個(gè)故事——吳剛伐桂骤宣。聽奶奶說秦爆，中秋節(jié)那天抬頭仰望月亮就看到一個(gè)人在動(dòng)，那人就是吳剛憔披，在伐桂樹等限。每當(dāng)奶奶問爸吮，“看到人動(dòng)了嗎？”我若說沒有望门，奶奶則會(huì)笑著說形娇，“你好好看”。當(dāng)脖子被仰困了時(shí)我會(huì)謊稱說怒允，“奶奶埂软，人動(dòng)了∪沂拢”奶奶則會(huì)笑吟吟地說，“動(dòng)了就好所灸，那你回來吧丽惶。”于是我收回仰著的頭爬立，匆匆地向屋里跑去钾唬。
回屋的第一件事就是要月餅吃，但她們說什么都不給我吃侠驯；原因是我要吃的是“月光爺”抡秆。“月光爺”在當(dāng)天是不能吃的吟策，說是給神仙吃的儒士，凡人需要等到第二天才能吃。
前些天檩坚，和單位同事采購月餅着撩，在一個(gè)大的櫥窗里，我又看到了“月光爺”匾委，我先是一驚拖叙，后又一悲。驚的是赂乐，它依然那么大薯鳍，那么與眾不同。悲的是挨措，看它的人挖滤，買它的人寥寥無幾，甚至說是沒有运嗜『迹“月光爺”的落寞，讓我一時(shí)間百感交集担租，曾經(jīng)高高在上的它砸民，現(xiàn)如今卻淪落到了無人問津的地步，雖然它占據(jù)著半個(gè)櫥窗，但它仍就是“大而無用”的存在岭参。我想了很久反惕，大概是現(xiàn)在的很多人，尤其是比我小的年輕人演侯，根本不知道它存在的意義是什么姿染，更不知道它的象征意義是什么，大概都會(huì)認(rèn)為它只是一個(gè)“鎮(zhèn)店之寶”吧秒际。
姐姐問我是否要寫一篇有關(guān)“月餅”的文章悬赏，我最初始是拒絕的，覺得它沒什么好寫的娄徊。但我為什么又寫了呢闽颇？是因?yàn)椋矣X得我正在遺忘它寄锐，遺忘曾有過的少段記憶兵多，遺忘我曾戀戀過的大月餅——月光爺，遺忘我在家鄉(xiāng)時(shí)的中秋習(xí)俗橄仆。
遺忘剩膘，并不可怕，可怕的是你不愿再提及盆顾。
