近幾天，上海的天氣陰陰沉沉泵肄，眼看年光也越來(lái)越近了捆交，同事們也都在討論搶回家車票的事淑翼，看著窗外昏黃的天，思緒一下拉回了兒時(shí)的冬天零渐。
小時(shí)候很會(huì)喜歡冬天窒舟，不但是因?yàn)橛屑儩嵉难┗w舞，可以玩雪球诵盼，打雪戰(zhàn)惠豺。還有主要原因是天越來(lái)越冷，那么離過(guò)年也就會(huì)越來(lái)越近了风宁。
而過(guò)年對(duì)于我們這群小屁孩們來(lái)說(shuō)洁墙，就意味著有許多許多平時(shí)沒有的好吃的。一進(jìn)臘月戒财，大人們對(duì)小孩說(shuō)道：小孩小孩你別饞热监，過(guò)了臘八就是年。
如今身在異鄉(xiāng)的我饮寞，尤其最懷戀的是孝扛，年關(guān)邊家家戶戶都準(zhǔn)備著腌臘肉、腌咸魚…那是上一種很幸福的模樣幽崩。家鄉(xiāng)的臘肉仿佛是農(nóng)村人家煙火的詩(shī)意畫苦始，在村莊農(nóng)院，家家戶戶向陽(yáng)的墻上掛著一排排臘肉慌申，干魚陌选、香腸充滿了生活的氣息，一年又一年蹄溉，多少日子就這樣一如既往的延續(xù)咨油，家鄉(xiāng)的臘肉，有時(shí)候是一種難解的情懷……
90年代初初期柒爵，我家姐妹眾多役电，家里條件很不好，每年的臘月殺豬只留下些棉胀，豬頭豬下水宴霸，其他全部把賣掉好準(zhǔn)備開年的我們幾個(gè)學(xué)費(fèi)錢，那時(shí)媽媽也常常自言自語(yǔ)的說(shuō)膏蚓，再過(guò)幾年瓢谢，你們都長(zhǎng)大了，家里也可殺頭整豬腌起來(lái)的驮瞧，那該有多好呀氓扛！
后來(lái)家里的條件也逐漸有了好轉(zhuǎn)，年關(guān)邊母親也自豪的喊來(lái)老屠夫，找來(lái)鄰居幫忙殺肥豬采郎，母親早早的把屋角的大瓦缸洗凈千所。母親先是在缸底，撒一層鹽蒜埋，又鋪一層肉淫痰。如此這般，待肉都鋪完整份、鹽都撒勻后待错，倒入些許雪水，再壓上幾塊潔凈的石頭烈评，就蓋上蓋子火俄。
大約個(gè)把月過(guò)去了，母親揭開缸蓋讲冠，把大塊的肉用鐵鉤穿上瓜客，掛在墻壁的鐵柱上，天晴時(shí)便拿出來(lái)曬太陽(yáng)竿开，風(fēng)干后掛在房間的橫梁上谱仪。有時(shí)也放在干菜缸里，置入切碎的走干菜中間否彩，可以存放很長(zhǎng)很長(zhǎng)時(shí)間芽卿，這些大塊大塊的臘肉，幾乎就是一年的葷菜了胳搞。
中學(xué)畢業(yè)后，我外出打工称杨，每次出發(fā)前肌毅，母親都要收拾好些，干菜姑原，臘肉悬而，酸豆角，刀豆锭汛，母親腌制酸豆角的手藝也是全村出名的笨奠，從不發(fā)黑發(fā)酸，長(zhǎng)豆角腌好后唤殴，從缸里撈出來(lái)般婆，黃爽爽的，切成一寸寸的小段子朵逝，再放幾個(gè)腌辣椒切碎蔚袍，拍點(diǎn)姜和蒜放鍋里一翻炒，別提有多美味了，脆生生的啤咽，不管是吃飯還是喝粥時(shí)晋辆，夾起一筷子，下飯又可口宇整！
帶去的臘肉瓶佳，我常常都是放電飯煲里和著干菜一塊蒸著吃，不一會(huì)便清香四溢鳞青、香氣撲鼻霸饲，用手包著個(gè)布端起來(lái)，那黃燦燦的臘肉盼玄，薄薄的小片片贴彼，呈半透明狀，晶瑩剔透埃儿、夾起一片放在嘴里器仗，油油的、嫩嫩的童番、肥而不膩精钮，肉香溢滿整個(gè)嘴里，細(xì)細(xì)咀嚼剃斧，美不勝收轨香。
干菜因?yàn)楹团D肉在一起肉，充分吸收了臘肉的油份幼东，吃起來(lái)更加爽口潤(rùn)滑臂容，碗里剩下的油和幾片干菜拌干凈，可以再吃完滿滿一大碗飯根蟹，那真是滿嘴留香脓杉！總之任何菜只要臘肉和一起，都會(huì)占滿了臘肉的香味简逮，更加可口美味了球散。
正如《舌尖上的中國(guó)》所說(shuō)：“這是鹽的味道。山的味道散庶，風(fēng)的味道蕉堰，陽(yáng)光的味道，也是時(shí)間的味道悲龟，人情的味道屋讶。這些味道，已經(jīng)在漫長(zhǎng)的時(shí)光中和故土须教、鄉(xiāng)親丑婿、念舊、勤儉、堅(jiān)忍等等情感和信念混合在一起羹奉，才下舌尖秒旋，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個(gè)是滋味诀拭，哪一種是情懷迁筛。”舌尖上的鄉(xiāng)愁耕挨，不僅是味蕾的感受细卧，更是靈魂深處的滌蕩和牽引。
這些年走過(guò)西安筒占、溫州贪庙、河北、重慶翰苫、上褐褂剩……也走進(jìn)過(guò)無(wú)數(shù)的酒樓飯店，也嘗過(guò)沃爾瑪奏窑、蘇果等大型超市里所兜售的腌制臘肉导披，四川的煙熏肉，價(jià)格高昂先不說(shuō)埃唯，可能是水土撩匕、氣候、味蕾的習(xí)慣等原因墨叛，總覺得吃不出家鄉(xiāng)的味道止毕，總覺得那味道里少了些什么，終究是接受不了漠趁。
家年味是越來(lái)越濃了扁凛，母親電話里說(shuō)，今年專門腌了個(gè)豬腿準(zhǔn)備給我明年帶上的棚潦，…
家鄉(xiāng)原本普通常見的食物，現(xiàn)在越來(lái)越變得彌足珍貴膝昆。古老的傳統(tǒng)美食自有力量穿越時(shí)空丸边，無(wú)論你身在何方，都能夠感受到這些元素微妙而又清晰地湊在一起所產(chǎn)生出來(lái)的誘人味道荚孵。
飲食是歷史的縮影妹窖，舌尖上品嘗到的豐富層次，其實(shí)更是各種思鄉(xiāng)情緒的匯集……
不求打賞收叶，但求關(guān)注骄呼！謝謝親
