又到周六，陪娃讀書的時(shí)間敏沉。今天在圖書館果正，看到一本奇書，以下是這本書閱讀過程中的一些心得與記錄盟迟。
被世界公認(rèn)的三大烹飪流派秋泳，中國，法國攒菠，土耳其迫皱。
中國烹飪既是一種富有科學(xué)性的技術(shù)，也是一種獨(dú)特的文化藝術(shù)
中國菜的特點(diǎn)講究選料辖众，做工卓起，拼配，調(diào)味凹炸，火候戏阅。
在眾多風(fēng)味流派中四川菜，山東菜啤它，江蘇省奕筐，廣東菜特色鮮明，影響最大变骡。其中江蘇菜离赫，好比清秀淑女的江南美女;山東菜，宛如古圖樸實(shí)的北方健漢;廣東菜塌碌，宛如風(fēng)流儒雅公子渊胸，四川菜，就像內(nèi)涵豐富充實(shí)台妆，才藝滿身的名士翎猛。
川菜飲食特別講究滋味，其中自貢井鹽接剩、內(nèi)江白糖切厘、閬中保寧醋、中壩醬油搂漠、郫縣豆瓣醬迂卢、清溪花椒、永川豆豉、涪陵榨菜而克、敘府芽菜靶壮、南充冬菜、新繁泡菜员萍、忠州豆腐乳腾降、溫江獨(dú)頭蒜、北碚萵姜碎绎、成都二荊條海椒等,都是品質(zhì)優(yōu)異者螃壤。
清代，辣椒傳入中國筋帖，令川菜味型增加奸晴，菜品愈加豐富。
酒水的介紹
酒的釀制方法日麸，可以將其分為蒸餾酒寄啼，釀造酒，配制酒代箭。
中國白酒的酒香風(fēng)格有：清香型濃香型墩划，醬香型，米香型嗡综，復(fù)香型五大類乙帮。
（1）清香型，以山西杏花村极景，汾酒為代表察净。
（2）濃香型，四川瀘州老窖特曲和宜賓五糧液為代表戴陡。
（3）醬香型塞绿，以貴州茅臺酒為代表沟涨。
（4）米香型恤批，以桂林三花酒和廣東長樂燒為代表。
（5）復(fù)香型(混香型)裹赴，以陜西西鳳酒為代表喜庞。
茶的介紹
茶葉的種類按其加工方法和品質(zhì)特點(diǎn)，分為紅茶棋返，綠茶延都，白茶，烏龍茶睛竣，花茶晰房，和緊壓茶。
茶葉按生產(chǎn)工藝分：不發(fā)酵茶，半發(fā)酵茶殊者，全發(fā)酵茶与境。
** 另，黃酒是世界上最古老的一種酒猖吴，它源于中國摔刁，唯中國獨(dú)有，與啤酒海蔽，葡萄酒并稱世界三大古酒共屈。**
