正月里真是大魚大肉的士八，看到肉都感覺有些膩了容燕。但是，要我吃素卻是不行的曹铃。
這不缰趋，我最近發(fā)現(xiàn)了一道別致的小吃。它有個挺有趣的名字陕见，叫“鍋貼”秘血。
鍋貼是一種煎烙的漢族小吃，底面酥脆评甜，面皮軟韌灰粮，餡香味美。
據(jù)傳忍坷，“北宋建隆三年春正月庚申初一粘舟，皇太后喪事剛完，宋太祖因此不思茶飯佩研。某天午后柑肴，太祖獨自在院中散步，忽然一股香氣飄來旬薯，讓人頓感心曠神怡晰骑。于是，他尋著香氣走到御膳房绊序，瞧見了御廚正將沒煮完的剩餃子放在鐵鍋內(nèi)煎著吃硕舆。
太祖幾天里也沒好生進補，此時的香味勾起了他的食欲骤公，便讓御廚鏟幾個來嘗嘗抚官。這一嘗不要緊，入口后直覺得焦脆軟香阶捆，煞是好吃凌节，太祖一連吃了四、五個趁猴。
后問這叫什么名字刊咳，御廚一時答不上來。太祖看了看用鐵鍋煎的餃子儡司，就隨口說，那就叫鍋貼吧余指。
正月庚午十一太祖到迎春苑宴會射箭捕犬，宴請大臣時讓御廚做了這道美味的“鍋貼”跷坝。御廚們從口味到外形加以改進，眾臣食后倍加贊賞碉碉。
后來柴钻，這道鍋貼從宮中傳到了民間，又經(jīng)過歷代廚師們的不斷研究和改進垢粮，最終成為今天各式各樣的鍋貼贴届。”（來源于：網(wǎng)絡(luò)）
今天呢蜡吧，我就教大家一道簡單快手的牛肉鍋貼毫蚓，清爽可口又滿足口腹之欲，賊棒昔善！
|?抱蛋牛肉鍋貼 |
#爐臺菜#
技術(shù)含量為★★元潘，美味程度為★★★★★。
/ 食材?/
? ? ?// 材料 // ????
?牛肉? ? ? ? ? 200g
馬蹄? ? ? ? ? ?適量
雞蛋? ? ? ? ? ? 2個
餃子皮? ? ? ? ?適量
// 配料 //
? ? ?鹽? ? ? ? ? ?適量
? ? ?醬油? ? ? ? ?1湯匙
? ? 食用油? ? ? ? 2湯匙
? 黑胡椒粉? ? ? ?適量
/ 做法 /
1.馬蹄去皮后洗凈君仆，切成小顆粒狀翩概。
攤主切好的鮮牛肉在家剁碎（請用力！）或放到干凈的“絞肉神器”里返咱，制作成肉末钥庇。
ps：可根據(jù)個人口味偏好，將馬蹄換成洋蔥咖摹、蓮藕等等评姨。
前！方楞艾！高参咙！能！手硫眯！酸蕴侧！預(yù)！警两入！
2.牛肉末放到干凈的碗中后净宵，使出全身的勁兒用力攪拌。
邊攪拌邊加少許水裹纳，順著一個方向攪拌至肉餡上勁择葡。
然后，加入適量的鹽剃氧、食用油敏储、黑胡椒粉。
倒入1湯匙醬油和適量的馬蹄碎朋鞍，攪拌均勻后放置一旁備用已添。
3.現(xiàn)成的餃子皮里放入餡料妥箕，規(guī)整成長方形狀。
手指蘸水抹一下餃皮邊邊更舞，捏起兩邊往中間按住即可畦幢。
4.小宇青年電陶爐500度熱鍋熱油，放入鍋貼煎至底部焦黃缆蝉。（大概2-3分鐘宇葱，注意觀察！？贰Ｊ蚯啤）
再倒入適量清水，蓋上鍋蓋后燜煮至水干芽偏。（注意觀察＠啄妗！Ｎ畚尽）
鍋內(nèi)水干時膀哲，倒入事先攪拌均勻的雞蛋液。
蛋液凝固后被碗，撒些香菜碎和黑芝麻即可出鍋啦~
這抱蛋牛肉鍋貼某宪，倒是像前面說到的“底面酥脆，面皮軟韌锐朴，餡香味美”兴喂。
調(diào)味好的牛肉里夾雜了脆甜的馬蹄肉，入口更有“層次感”焚志。
更別說衣迷，雞蛋液打發(fā)均勻，煎烤后松軟可口酱酬。
愛吃香菜的我壶谒，撒些上去，連著外焦里嫩的鍋貼一同咀嚼膳沽，一個字汗菜，贊！
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