早上起來看到冰箱丟著一堆用剩下的蔥白靴迫，覺得有點浪費惕味，家里人做菜都只喜歡用蔥綠。茶道里講究惜物玉锌，物盡其用名挥。今早就用來做蔥油面吧，當然主守，味道會比用蔥綠稍差點禀倔。
大火燒開水，撒點鹽参淫，這是小秘方救湖，一會煮的面就不會和成一團。
水開后涎才，下面鞋既，量自己把握，一般一個女生的量是兩指那么多，繼續(xù)大火煮三分鐘邑闺。
七成熟后跌前，再加碗冷水煮開，這也是小技巧检吆，煮出來的面會比較有勁道舒萎，一分鐘后關火程储。
撈出面條放進事先裝好冷開水的盆中蹭沛，撈起瀝干水分，放碗里章鲤，放的量不要太多摊灭，占碗的三分之一就好。
撒上蔥花败徊，味極鮮醬油帚呼，少許白糖（我今天用的是有點酸甜口味的酸梅汁）。
架鍋熱油皱蹦，這里要特別注意煤杀，一定要小火慢慢熱，熱油的過程就像生活沪哺，放慢忌急躁沈自。
幾分鐘后待油起小泡，感覺非常燙的時候就可以淋在蔥面上辜妓，感受熱油與冷面交匯枯途，“喳”一聲之后滋滋作響的過程。用筷子上下拌勻即可籍滴。
熱油的鍋可以多放點油酪夷，剩下的油繼續(xù)煎幾個蛋，接著又可以炒菜孽惰，省去了中間洗鍋的麻煩晚岭。
蔥油面過程簡單，用心做一碗面勋功，一萬個人能做出一萬種不一樣的味道坦报，但是也是最獨特的一碗面。
昨日聚餐之時酝润，學生說吃出了媽媽的味道燎竖，噗，不知該高興還是……
yuanlang1212
越陌桑
