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UMAMI“鮮味“起源于日本埠忘，日本料理以口感清爽而著稱，日本人也擅長從原料中提煉出鮮味。最基本也是最出名的便是DASHI（湯底）莹妒，它經(jīng)常被用來作燉煮菜名船，蘸醬，湯和佐料旨怠，在其中起到提鮮的作用渠驼。DASHI的基本原料有海帶和鰹魚薄片，香菇等鉴腻，這些食物中都富含谷氨酸迷扇，經(jīng)過烹調(diào)后既美味又健康。
今天小編整理了幾樣正宗的日本料理爽哎，小伙伴們快來分享吧~
??海鮮天婦羅
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材料：魷魚150克蜓席、無機蝦100克、水1/2杯倦青、海鮮素少許瓮床、味之素味精少許、藕1/2節(jié)?80克产镐、胡蘿卜 1/4個?40克隘庄、蔥 5條、豉油少許癣亚；
做法：
1.用加入了塩和味之素的味精的凍水把材料洗淨丑掺；
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2.?再用塩和味之素味精把材料醃味；
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3.?放入油鍋輕炸后即可裝盤食用述雾。
??墨魚沙律
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材料：魷魚街州、味之素、蔥玻孟、胡瓜唆缴、海鮮素、秋葵
做法：
? ??1.?把墨魚放進加入了味の素的水中煮沸, 熟 後立刻用冷水沖洗.
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2.把煮沸的秋葵放進冷水來保持翠綠的顏色
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??3.?拌入調(diào)料即可黍翎。
??DASHI日本出汁
做法：
? ??1.把昆布放進注入清水的鍋內(nèi),?用小火煮沸, 10分鐘後取出昆布.?
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2.隨即放入鰹魚簿片,?將之完全浸入水裡,?當水再次沸騰後即可熄火.
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? ? ?3.用隔布把材料濾走即成.
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Eat Well面徽，Live Well
閱讀原文：https://www.douban.com/note/646236813/
