不管是在哪里總是能看到鐵板燒让虐，并且攤位前面人也是排著長隊盅弛，現在這種小吃也是越來越火了驻襟，并且可以做的食物也是更加豐富璧帝，每一種食物經過鐵板上的高溫加熱聞到都會更香更濃郁捍岳，也難怪鐵板燒的攤位前人越來越多了。
鐵板燒簡介
鐵板燒睬隶，是一種菜的吃法锣夹。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜苏潜，蓋一下就吃银萍。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發(fā)明恤左，當時因為西班牙航運發(fā)達砖顷，經常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍赃梧，海上生活十分枯燥乏味滤蝠，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟授嘀，這種烹調法物咳，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒蹄皱。
鐵板燒的種類
日式鐵板燒日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式览闰，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤芯肤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象征(也只是一種象征)。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟压鉴，這些食材事先不能腌制加工崖咨，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養(yǎng)和味道。由于食材事先不能腌制加工油吭，所以它對原材料的要求是相當高的击蹲，比如西冷牛肉、菲力牛肉婉宰、牛仔骨歌豺、銀鱈魚、帶子心包、鵝肝等等类咧。
北京鐵板燒相對于日式鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良蟹腾。一方面是食材的改變痕惋。日式鐵板燒非高檔原料不做，所以成本高娃殖，而現在鐵板燒大廚們開動腦筋值戳，將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調。如雞翅珊随、雞肉述寡、培根卷、豬頸肉叶洞、羔羊肉鲫凶、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍椎镣、白靈菇、卷心菜昼钻、白菜、蘑菇封寞、雞腿菇然评、青椒等。海鮮類如扇貝狈究、青口貝碗淌、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等亿眠。主食類有米飯碎罚、炒面等，都可以鐵板上炒制纳像。鐵板燒的師傅將鮮味汁荆烈、豉油汁、海鮮醬油竟趾、白蘭地等多味調料用于鐵板燒食材中憔购，口味更豐富。
法式鐵板燒鐵板燒是一種味覺與視覺相結合潭兽，他是尊貴的餐飲享受倦始，法式鐵板燒它改變了傳統(tǒng)的烹飪形式斗遏，依鐵板為舞臺山卦、刀鏟為道具現場制作;它所有的原料會在您眼前烹制，烹調出專屬您口味的美食诵次，讓客人體驗貴族式的餐飲享受账蓉。花式鐵板燒花式鐵板燒綜合各派鐵板燒之長逾一，將傳統(tǒng)日式鐵板燒創(chuàng)新為花式鐵
花式鐵板燒板燒铸本。餐廳將法式大餐的廚房搬到鐵板上,從切、配遵堵、盛盤箱玷、裝飾及一切法式烹飪技藝,都展現在您的面前，把法式烹飪技術與中國傳統(tǒng)藝術融合在一起陌宿，上菜程序也是法式大餐的格調,開胃酒锡足、開胃菜、湯壳坪、主菜舶得、甜點、水果等爽蝴。廚師鐵鏟的揮舞下,所有東西從活蹦亂跳到美味可口沐批，這就是鐵板燒的魅力。
鐵板燒的制作方法
準備階段1蝎亚、選用一塊較好的扒肉或其他肉類九孩，如雞鴨腎,鮮魷魚等;;2、適量的姜发框，青椒;3躺彬、油鹽醬油適量
。鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦顾患、大蝦番捂、帶子、鮑魚等江解，肉類如日本本土出產的和牛设预、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法犁河。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面鳖枕。
制作階段把鐵板燒熱，加一點油桨螺，把肉類和姜宾符，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會灭翔∥禾蹋快好的時候加醬油，最后灑上蔥花就行了肝箱。
