“穿過悠長(zhǎng)的歲月，舊時(shí)的味道抵達(dá)今日嗡载，依然鮮活清晰”四方食事窑多，不過一碗人間煙火仍稀。
食材在料理界是有階級(jí)之分洼滚，來自于海邊新鮮的生鮮就比陸地生長(zhǎng)的肉類要昂貴，日本的三文魚就比太湖的銀魚顯得精致技潘，菲力牛排就比呼倫貝爾大草原的牛肉要高級(jí)遥巴，在食客的心中，食材原滋原味是對(duì)味蕾最好的體驗(yàn)享幽。但在食客最深的記憶里铲掐，一天忙碌工作后身體感到餓了最想吃到的是香噴噴的家常菜，當(dāng)你你遠(yuǎn)赴外地求學(xué)回家最想吃的就是學(xué)生時(shí)代最愛光顧的早餐店值桩，當(dāng)朋友聚會(huì)你們會(huì)去那家老字號(hào)燒烤店……或許你已是福布斯榜單上的名人摆霉、或者是萬(wàn)人敬仰的教授、甚至吃貨大神，你們已經(jīng)打卡全世界米其林餐廳携栋，但最想吃的一定是街邊人間煙火的小吃店搭盾。
只需早起，你就能找到故鄉(xiāng)婉支。
粉鸯隅，占據(jù)了南方早餐半邊江山。柳州螺螄粉向挖、桂林米粉蝌以、重慶酸辣粉、云南豆花米線何之、玉溪涼米線跟畅、遵義羊肉粉、廣西豬腳粉溶推、棲鳳渡魚粉碍彭、廣東牛腩粉、長(zhǎng)沙米粉……作為嗦粉愛好者悼潭，我也只是僅僅品嘗到1/4的品種庇忌。粉相對(duì)于面條來說，粉的保鮮時(shí)間短舰褪，一般為2-5天皆疹，不易長(zhǎng)期儲(chǔ)存，導(dǎo)致粉的受眾面僅限現(xiàn)場(chǎng)品嘗占拍，不易做成方便食品略就。隨著物流的發(fā)達(dá)，保鮮技術(shù)的提升晃酒，慢慢的開始受眾面開始擴(kuò)大表牢，比如近幾年真香的柳州螺獅粉。但作為我最愛的長(zhǎng)沙米粉贝次，仍然只有當(dāng)?shù)夭拍芷穱L到崔兴。在湖南粉店，你常常聽到老板帶著濃厚的湘音嘴里叨咕一句“吃圓滴蛔翅，還是吃扁的”敲茄，這個(gè)時(shí)候我要跟你科普一下米粉的吃法，長(zhǎng)沙米粉多以扁粉為主山析，重湯頭堰燎，湯一般都是高湯燉煮，據(jù)說知名老店的湯頭從未關(guān)火笋轨，這個(gè)說法見仁見智我更多認(rèn)為是噱頭秆剪，湯頭里以骨頭湯最為常見赊淑，米粉本身為米漿制作而成，味道清香仅讽，配備骨頭湯可以解膩膏燃，并快速入味，在蓋上肉絲碼何什，清淡爽口的肉絲米飯就好了组哩，這款米粉最適合全國(guó)食客享受，如果能吃辣处渣，小店的后排就要免費(fèi)的小料可供甜粥伶贰，如果不能吃辣，直接端碗吃就好了罐栈；那圓粉又是怎樣的吃飯呢黍衙，圓粉在湖南以常德米粉為主，重配料為肉餡荠诬，以牛肉為主琅翻，湯底配備的是紅油，出鍋及巔峰柑贞，圓粉類似于土豆粉形狀方椎，每根粉條很好的裹挾著紅油湯底的辛辣，配備牛肉片一起嗦入口中钧嘶，軟糯的粉質(zhì)棠众、粗糙的牛肉、再配上湯底的辛辣有决，這一刻你就到達(dá)嗦粉的境界“嗦粉一時(shí)爽闸拿，一直嗦粉一直爽∈槟唬”
故鄉(xiāng)的味道 新荤，是他鄉(xiāng)的牽掛，風(fēng)吹著大地 台汇，帶來回憶的味道 苛骨，讓漂泊的人不再孤單 。
