昨天一位朋友跟我聊起了他準備創(chuàng)業(yè)的事情蔫慧。他要做的是傳統(tǒng)的餐飲。

那么今天我就結(jié)合最近的學習成果权薯，給他做了個品牌策劃姑躲。

1睡扬、品牌的定位。

比如說排骨黍析，我建議他先做兩個口味卖怜，要做到少而精的策略。主料的選擇要綠色健康阐枣，最好是放養(yǎng)的马靠，為品牌故事做鋪墊。結(jié)合他們那邊的具體情況選擇距離近而且品質(zhì)好的胛心排蔼两。調(diào)料選擇本地的且最能突出你產(chǎn)品特色的甩鳄。

在把當?shù)仫埖昕诒詈谩N量最好的额划，3家店的排骨買回來自己吃妙啃，對比自己的產(chǎn)品的優(yōu)勢劣勢在哪里？提出解決方案俊戳，改進自己的配方與制作工藝揖赴。為了以后批量生產(chǎn)一定要找到能量化的指標，避免每天的味道有差異品抽。

2储笑、目標拆解

就是調(diào)查分析一下你的這個領(lǐng)域的市場份額是多少？還是舉排骨的例子，到當?shù)氐耐涝资袌稣{(diào)查每天供應的排骨數(shù)量，都供應給了哪些餐飲企業(yè)渡八，這些餐飲企業(yè)中又有哪些跟你是同質(zhì)化的競爭對手蕊玷。

他們每個所占的市場份額是多少？你1斤排骨的成本是多少？每1斤排骨你的凈利潤是多少？你的定價是否具有競爭性？你對每天的銷量的預期秕磷？及你每天必須達到的凈利潤目標？你每年的凈利潤目標炼团？

3澎嚣、逆向思維

你每斤排骨凈利潤是不是合理？如果我們創(chuàng)造一種在本地最健康的瘟芝、味道一流易桃，有情懷的排骨，那么答案是肯定的锌俱。

4晤郑、定位本地消費群體

我們雖然身處互聯(lián)網(wǎng)時代，但是餐飲行業(yè)初期生存對環(huán)境的要求還是比較高的，還是要稍微好點的地段造寝，但是也不能太好磕洪，太好成本太高，沒有競爭優(yōu)勢诫龙。

因為以后要借助互聯(lián)網(wǎng)做品牌析显，所以要把店鋪盡量開在有年輕消費群體的地方。隨著年輕消費群體在社會上的收入越來越高签赃，他們對消費的品質(zhì)和體驗也要求越來越高叫榕，而且作為生長在互聯(lián)網(wǎng)之下的這一代人都很愛分享。

5姊舵、要跨學科思考

你要怎么本地的年輕消費群體認可你的排骨呢？要回答這個問題寓落，我們需要用一點基礎(chǔ)心理學的知識括丁。從本質(zhì)上講我們要辦一個能產(chǎn)生條件反射的品牌。比如說外婆/外公的味道伶选，或者爺爺/奶奶的味道史飞，或者媽媽/爸爸的味道。最重要的就是親人的味道仰税。給食物注入情景帶入情感构资。

基礎(chǔ)心理學有兩種反射，一種操作性條件反射陨簇，比如嬰兒偶爾叫一聲“媽”吐绵，媽媽便報以微笑和愛撫，于是孩子學會了叫“媽媽”河绽。一種是經(jīng)典條件反射(又稱巴甫洛夫條件反射),是指一個刺激和另一個帶有獎賞或懲罰的無條件刺激多次聯(lián)結(jié)己单，可使個體學會在單獨呈現(xiàn)該一刺激時，也能引發(fā)類似無條件反應的條件反應耙饰。

所以結(jié)合心理學這兩種反射纹笼，我們要做的就是健康健康的、口味極佳的苟跪、能讓人感覺到情感的排骨廷痘。從而引起消費者多重可操作性條件反射。同時還要用大量的經(jīng)典的事物聯(lián)系在一起件已。然后用強大的社會證明效應促進銷售笋额。

6、原始用戶積累

在進行本地化銷售的過程中拨齐，注重消費群體的積累鳞陨，把每個消費者都沉淀到你的個人微信里。專門建立一個社群，分享你的制作工藝厦滤，陪他們聊聊天援岩，發(fā)點微信紅包，節(jié)日給點小優(yōu)惠掏导、提供定制式服務等享怀。

7、品牌創(chuàng)立與擴散

通過微信公眾號寫品牌故事趟咆，比如說你為了找到健康的原材料添瓷，走遍了你們整個市，跋山涉水終于找到的那種喜悅心情與艱辛值纱。只是為了找到小時候親人們自家的健康食材鳞贷，最重要的是原料要通過檢疫啊虐唠！品牌故事的核心是要健康搀愧、情景感、情境感疆偿、情懷咱筛、帶入感。

把品牌故事發(fā)到你沉淀好的本地微信群里杆故，讓大家?guī)兔鞑サ脚笥讶镅嘎幔斎灰部梢哉业疆數(shù)氐奈⑿诺胤焦娞栠M行互推。慢慢的進行品牌擴散处铛。再把微信公眾號上的客戶導流到你的微信群饲趋，在通過一些營銷小技巧和互動與用戶培養(yǎng)感情。把你的社群里的用戶轉(zhuǎn)化成核心用戶罢缸，讓他們在去自愿幫你傳播擴散篙贸。

我是作者嚴賢平，土建工程師枫疆、混沌研習社社員爵川、羅輯思維客戶。歡迎大家與我一起交流息楔，我的微信號是Y15982223151寝贡，希望我的文章能對你及你的家人朋友有所啟發(fā)。

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