還清楚的記得立哑。兩年前夜惭，那個(gè)飄雪的冬天，我的雙腳頭次踏上內(nèi)蒙古赤峰這塊神奇的土地铛绰。
朋友已經(jīng)提前在機(jī)場(chǎng)等待诈茧。看到我走出來捂掰，他迅速趕上前敢会，緊緊抓住我的雙手镊叁。客套的噓寒問暖直接省卻走触，只是以最快的速度把我弄到車上晦譬。瞬間，空調(diào)吹出的暖風(fēng)讓我忘記互广，窗外還是千里冰封敛腌。
飯局業(yè)已準(zhǔn)備好，去他老家吃殺豬菜惫皱。這對(duì)于我來說像樊，是生平未有的經(jīng)歷。早就聽說過旅敷，在內(nèi)蒙古不少地方生棍，殺豬是件相當(dāng)隆重的事，要舉行相關(guān)的儀式媳谁。體格龐大的豬被徹底分解涂滴。除了豬毛，剩余的依據(jù)飲食方式晴音，做成不同風(fēng)格的美味柔纵。
真的，這場(chǎng)盛大的家常便飯锤躁，不僅讓我吃得肚兒圓搁料，更有了明顯的醉意。有火候把握精準(zhǔn)的血腸系羞，肥瘦相間的豬頭肉郭计，醬香濃郁的大骨頭，緊致有嚼頭的豬蹄椒振。地鍋?zhàn)龀鰜淼恼焉欤瑳]有太多花兒呼哨的調(diào)料，卻把固有的肉香淋漓盡致的給散發(fā)出來杠人，讓人永遠(yuǎn)難忘勋乾。
所以，這次故地重游嗡善，我再次向朋友提出吃殺豬菜的想法辑莫。他吃吃的笑，切罩引，想得美各吨，真正的殺豬菜不是你想吃就能吃的，要分季節(jié)，分場(chǎng)合的揭蜒。還能說什么横浑，咱就客隨主便吧。
都知道屉更，內(nèi)蒙古是個(gè)神奇的地方徙融，有著講不完的故事。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境瑰谜，廣袤無垠的大草原欺冀，養(yǎng)育著憨厚樸實(shí)的內(nèi)蒙古人，也讓牛羊肉的品質(zhì)名副其實(shí)甲天下萨脑。到了這里隐轩，不吃羊肉實(shí)乃憾事。
朋友選擇的小館不大渤早，但生意卻非常的火爆职车。首先端上來的自然是名聲顯赫的手把肉。和以往不同的是鹊杖，骨頭和肉得到完全的分離悴灵。問及原因，朋友表示仅淑，是為了吃起來更加方便称勋。那種拿著刀子割著吃太費(fèi)勁，尤其是來內(nèi)蒙古比較少的客人涯竟，吃起來容易讓人不盡興呢。
有道是空厌，想吃肉庐船，肥中廋。這盤手把肉完全遵循這樣的說法嘲更。清湯煮出來的羊肉筐钟，廋的部分稚嫩柔軟，不干不柴赋朦，肥的地方潔白透亮篓冲，肥而不膩，兩者有力的融合宠哄，讓人看到后就滿滿的誘惑壹将。由于肉質(zhì)不是那種稀爛，特別有嚼勁毛嫉。蘸著鹽巴诽俯，蒜泥，韭花承粤，辣醬等不同調(diào)料暴区，滿口肥腴鮮香闯团，說不出的幸福。
羊血炒芹菜也是道不錯(cuò)的菜肴仙粱。平日閑暇時(shí)房交，我會(huì)在超市里購買些豬血，鴨血伐割，回去伴著韭菜炒吃候味。至于火鍋，涮鴨血也是很多人必不可少的的菜品口猜。當(dāng)然负溪，有可靠消息，個(gè)別的不良商家為了獲取更大的利益济炎，用其他特制的原料合成鴨血川抡，以至于讓大伙談血色變。
可能是看出我的想法须尚，朋友大咧咧的說崖堤，在這里，您就放心的吃吧耐床。羊是現(xiàn)殺的密幔，羊血更沒有問題，若不是提前安排撩轰，你壓根就吃不到胯甩。好嘛，別再猶豫堪嫂，趕緊享受吧偎箫。結(jié)果呢，還真是這樣皆串。羊血暗紅淹办，質(zhì)地瓷實(shí)，入口筋道恶复。芹菜翠綠怜森，香味撲鼻。紅綠相映谤牡，當(dāng)真是絕佳搭配副硅。
吃羊肉，莫忘記羊雜碎拓哟。我是比較喜歡吃羊蹄的想许。自然，朋友也給安排好了。羊蹄這玩意流纹，若是涼著吃糜烹，會(huì)別有風(fēng)味。這里的羊蹄個(gè)頭不大漱凝，但沒有任何的膻味疮蹦。看來是店家很用心的處理過茸炒。送入口中愕乎，非常好咀嚼，麻辣鮮香壁公，回味無窮感论，不由得豎起手指點(diǎn)贊。
內(nèi)蒙古的羊雜湯與其他地方有著明顯的區(qū)別紊册。首先是選材比肄。大概是價(jià)格差距吧，其他地方的羊雜湯多是心肝肺囊陡，腸芳绩，肚相對(duì)少。在內(nèi)蒙古撞反，若是采取這種做法妥色，會(huì)被人家當(dāng)成偷工減料，要關(guān)門大吉的遏片。朋友點(diǎn)的羊雜湯嘹害，湯色清澈，上面漂浮著切好的腸斷吮便，底部則是羊肚和碎肉吼拥。趁著熱氣騰騰，盛入碗里线衫，放入胡椒粉。輕輕的呷一口惑折，甜咸適中授账，辣味鮮爽，實(shí)在快意人生惨驶。
酒足飯飽白热，和朋友才開始真正的敘舊。他說粗卜，赤峰現(xiàn)在發(fā)展勁頭屋确，發(fā)展?jié)摿Ψ浅５拇螅磥淼娜兆永铮用竦纳顣?huì)越來越好攻臀。希望我有機(jī)會(huì)再來赤峰焕数。是啊，人和人的交往刨啸，并非要朝夕相守堡赔，更在乎那種彼此發(fā)自真心的牽掛。（文/孫新合）
