文/孫葭湄
宋·黃庭堅(jiān)《四休導(dǎo)士詩序》中說“粗茶淡飯飽即休，補(bǔ)破遮寒暖即休津畸，三平二滿過即休，不貪不妒老即休必怜∪馔兀”
原來粗茶淡飯來源于這一故事：宋代的孫肪,自號(hào)四休居士。他是太醫(yī),但也為士大夫效勞,有人病了,他就送點(diǎn)藥去,不受人家的酬謝梳庆。有一天,黃庭堅(jiān)問他為什么稱自己為“四休居士”?他笑笑,回答說:“吃的方面,不要過于講究,只要吃得飽,粗茶淡飯就可以了;穿的方面,破了就補(bǔ)一補(bǔ),只要能暖和,不覺得冷就可以了;家產(chǎn)呢,只要能過得去就算了;為人處事呢,既不貪圖錢財(cái),也不要嫉妒人家,能平平安安活到老也就滿足了暖途”跋В”黃庭堅(jiān)說:“你這‘四休’倒是安樂法啊!一個(gè)人的欲望不高,就不會(huì)危及家庭,知足的人他也如同在生活極樂世界里∽な郏”
我理解這“四休”是指一種精神露久。
之前在電視中也看到張文宏說過要吃得好些才能提高免疫力的話。
今天朋友微信帖中也說要營(yíng)養(yǎng)好免疫力才好的觀點(diǎn)我也是很認(rèn)同的欺栗。
黃庭堅(jiān)講的精神層面的論點(diǎn)毫痕。
張文宏講的是醫(yī)學(xué)科學(xué)。
世界疫情大爆發(fā)迟几，老人成了高危人群消请，在特效藥出現(xiàn)之前，注意洗手和戴口罩瘤旨、保持社交距離梯啤。
還有一點(diǎn)很重要就是要增強(qiáng)自身免疫力，而增強(qiáng)免疫力的關(guān)鍵是保證充足的營(yíng)養(yǎng)存哲，最近很火的張文宏醫(yī)生就專門說過增強(qiáng)免疫力“要多吃高質(zhì)量的蛋白質(zhì)”。
中國(guó)老人由于習(xí)慣性節(jié)儉和一些素食主義者的宣傳七婴，肉食攝入是達(dá)不到健康標(biāo)準(zhǔn)的祟偷，營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降，從而進(jìn)一步的引發(fā)各種基礎(chǔ)疾病打厘，這種狀況在中國(guó)很普遍修肠。
50歲以后，您應(yīng)該怎么吃户盯！在過去嵌施，老年人不沾葷腥是一種教條，葷食是高血壓莽鸭、高血脂吗伤、高血糖疾病誘發(fā)的罪魁禍?zhǔn)住６F(xiàn)在硫眨，越來越多高齡者足淆，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、中醫(yī)師建議“要吃肉”礁阁。
為什么呢巧号？
“老人健康的關(guān)鍵，與其說是疾病姥闭，不如說是老化丹鸿。若要抑制老化，粗茶淡飯不但沒有幫助棚品，反會(huì)增加老化速度靠欢∶忠觯”
年紀(jì)越大，越容易營(yíng)養(yǎng)不足掺涛。
原因是庭敦，老年人胃口變小后，三餐要是粗茶淡飯薪缆，熱量和營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)不足秧廉，免疫力因此下降。營(yíng)養(yǎng)不足拣帽，使得因心肌梗塞疼电、狹心癥等心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)變大〖跏茫“若高營(yíng)養(yǎng)族群的死亡風(fēng)險(xiǎn)是1蔽豺，低營(yíng)養(yǎng)族群的風(fēng)險(xiǎn)就是2.5倍”。
而且拧粪，不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患癡呆癥的概率要高一倍修陡！
長(zhǎng)壽老人的共同點(diǎn)：愛吃燉肉
長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)沖繩的長(zhǎng)壽老人，都有吃肉的習(xí)慣可霎。他們基本上每天都吃肉魄鸦，而幾乎沒有人患心血管系統(tǒng)的老年病。
這樣子的做法癣朗，肉經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮拾因，既含豐富的營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)引起心血管疾病旷余，是延年益壽的營(yíng)養(yǎng)佳品绢记。
由此可見，影響健康的原因并不是食物本身正卧，而是人類的處理方式蠢熄、食用量。絕對(duì)禁吃葷菜穗酥，并不能保證健康長(zhǎng)壽护赊。相反，可能造成蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素供給不足砾跃，而最終加快衰老骏啰，導(dǎo)致死亡。
所以抽高，每人都應(yīng)安排合理科學(xué)的膳食判耕，在葷食方面不應(yīng)取偏頗態(tài)度，只有科學(xué)處理好葷素的關(guān)系翘骂，才能吃出健康壁熄，吃出長(zhǎng)壽帚豪。
延遲老化的飲食要點(diǎn)
1、紅肉白肉都要吃草丧，但不多吃
2狸臣、三餐份量要均衡
3、充分?jǐn)z取動(dòng)物性蛋白質(zhì)
4昌执、不要只挑軟的吃
咀嚼能力烛亦，反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力懂拾，建議選擇適當(dāng)食物煤禽，每口食物慢慢咀嚼。
5岖赋、多燉少炒
在蒸檬果、炒、燉唐断、煲等烹飪方式中选脊，最適合中老年人的是燉和煲。
