前段時間陋葡，大家是不是被收視一波三折、最終完美逆襲的《美人私房菜》刷過屏彻采？
鄭爽腐缤、馬天宇上演又甜又暖的“美食情緣”！
由鄭爽肛响、馬天宇岭粤、蔣毅等眾星聯(lián)袂演繹的古裝歷史偶像劇《美人私房菜-玉蝶傳奇》，講述流落民間的公主宋玉蝶（鄭爽）與英勇剛毅的青年李馬（馬天宇）因美食結(jié)緣特笋，遭遇人生變故飽嘗離愁之苦剃浇，在民族危亡之際抉擇命運的故事。
小爽在劇中飾演的宋玉蝶是流落民間的公主猎物，廚藝天分再加上養(yǎng)育她的五嫂——宋嫂魚羹創(chuàng)始人宋五嫂的真?zhèn)骰⑶簦蔀榱寺劽系囊淮麖N。
劇中玉蝶是一個命運坎坷蔫磨、情路崎嶇淘讥，但廚藝名滿杭州城，同時心懷天下堤如，有愛國情懷的一位“奇”女子蒲列。這個角色與韓國《大長今》有異曲同工之妙，她的私房菜菜譜就是一件“抵御外敵”搀罢、“突圍困境”的秘密武器……
★在《美人私房菜》發(fā)布會上蝗岖，馬天宇秀起了自己的廚藝，顏值廚藝雙在線的暖男boy榔至，怪不得人見人愛啊剪侮。
★劇中“霸屏小花”鄭爽挽起袖子上灶臺，化身美廚娘巧妙烹制傳統(tǒng)美食。
跌宕起伏的劇情自然扣人心弦瓣俯，鄭爽、馬天宇又甜又暖的CP也十足養(yǎng)眼兵怯，不過筆者今天要深挖的是劇中彩匕、劇外那些讓人垂涎欲滴的杭州名菜與私房菜！
因為劇中的背景正是宋朝的杭州媒区，所以宋玉蝶在天香樓所做的美味菜肴也多為杭州名菜：宋嫂魚羹驼仪、干炸響鈴、魚頭豆腐袜漩、西湖醋魚……
美中不足的是《美人私房菜》沒有充分演繹出做菜的過程和精髓绪爸，菜肴的顏值也略低，距離讓人垂涎欲滴尚有很遠的距離宙攻，這不得不讓人——特別是美食愛好者或者說吃貨們奠货，大呼可惜！
★《大長今》做出來的佳肴是這樣的……
★《大長今》里座掘，“蟹膏松仁飯”递惋、“蒸醉蝦”精致到讓人食指大動。
★回頭再看《美人私房菜》溢陪，確定這是香氣漫天的“天香魚丸”萍虽？
★還有這道“蝶戀花”，官方設(shè)定：久食身體飄香形真，蝴蝶久久追隨杉编，據(jù)說是用了七七四十九種花蜜、六六三十六種香料咆霜，用艾草汁邓馒、燕麥汁壓制而成，余香要三七二十一天才能消除……聽起來很神奇啊裕便，可是怎么覺得幼兒園小朋友的彩色黏土手工作品都比這精致呢绒净？
那么，真實版《美人私房菜》有哪些偿衰？又有何特色挂疆、典故？熱愛美食的你下翎，不妨和Flora一起來八卦一番缤言！
1.《美人私房菜》出鏡最高的-宋嫂魚羹
“美人”風(fēng)格：宜室宜家
劇中宋五嫂最引以為傲的“宋嫂魚羹”，就是一道浙江省杭州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜视事， 烹調(diào)時胆萧，先將作主料的鱖魚或鱸魚蒸熟剔去皮骨、取肉撥碎，加上火腿絲跌穗、香菇竹筍末及雞湯等配料燴制而成羹菜订晌。成菜色澤黃亮，鮮嫩滑潤蚌吸，味似蟹羹锈拨，故又稱“賽蟹羹”。
2.杭州名菜之首-西湖醋魚
“美人”風(fēng)格：清麗婉約
西湖醋魚羹唠，又稱“叔嫂傳珍”奕枢，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態(tài)適中的草魚佩微，最好先在清水中餓一二天缝彬，除去泥土味。將魚劈成雌雄兩爿洗凈哺眯，烹時用沸水氽熟谷浅，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁族购。成菜色澤紅亮壳贪，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口寝杖，略帶蟹味违施。
3.清鮮味美、高顏值-龍井蝦仁
“美人”風(fēng)格：禁欲系美人
相傳瑟幕，杭州廚師受蘇東坡詞《望江南》“且將新火試新茶磕蒲，詩酒趁年華”的啟發(fā)，選用“色綠只盹、香郁辣往、味甘、形美”的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成殖卑。成菜蝦仁白玉鮮嫩站削，茶葉碧綠清香，色澤雅致孵稽，清鮮味美许起，風(fēng)味獨特。
4.簡單易做-干炸響鈴
“美人”風(fēng)格：聲如銀鈴
“干炸響鈴”腐皮薄如蟬翼菩鲜，成菜食時脆如響鈴园细，故名。
烹調(diào)時接校，用杭州富陽泗鄉(xiāng)著名土特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豆腐皮卷入精細肉末猛频，切成寸段，油炸而成。如卷入土豆泥或香菇末鹿寻、冬筍末炸成的稱為“素響鈴”睦柴。干炸響鈴以色澤黃亮，松脆爽口烈和，鮮香味美爱只，脆如響鈴而被推為杭州特色風(fēng)味名菜之列，食用時輔以甜醬招刹、花椒鹽，味道更佳窝趣，是下酒的好菜疯暑。
值得一提的是，雖說是杭州名菜哑舒，干炸響鈴因簡單易做妇拯，以及獨特的爽脆口感和外形，逐漸被全國人民所愛戴洗鸵，成為眾多家庭喜慶節(jié)日的桌上客越锈！
5.蘇東坡與東坡肉
“美人”風(fēng)格：珠圓玉潤
據(jù)傳，北宋文豪蘇東坡兩次來杭任太守膘滨，浚湖筑堤甘凭，杭州百姓為感謝他“抬豬挑酒”，他囑家人按他的燒肉方法烹制而成并犒勞民工火邓，他們食用了這香酥味美的肉后稱它為“東坡肉”丹弱。杭城菜館也效法仿制，至今東坡肉已有900多年的歷史铲咨。
制作時躲胳，選用細皮薄膘五花條肉，用冰糖纤勒、醬油作佐料坯苹，以紹酒代水，將切成二寸許塊狀的肉置入小蔥填底的沙鍋摇天，密封上蒸粹湃，不走原味，有酥而不碎闸翅，肥而不膩的特點再芋。其特色是色澤紅亮，肥肉入口即化坚冀，肥甜而不膩济赎，瘦肉瘦而不柴，酒香撲鼻，十分美味司训。慢火构捡，少水，多酒壳猜，是制作這道菜的訣竅勾徽。
男神、女神或吃貨一族們统扳，有入了眼的喘帚，不妨自行搜索詳細菜譜，在春節(jié)家宴上小露一手咒钟、也成就一番“你的美人/美男子傳奇”哦吹由！
以上5道名菜，你最青睞或最想嘗試哪一道朱嘴，也歡迎留言哦倾鲫！
文︱Flora圖片︱來自網(wǎng)絡(luò)
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