普通消費者多有一個認識誤區(qū)买置，那就是新疆阿克蘇冰糖心蘋果只是因為甜才叫“冰糖心”粪糙。其實，新疆水果甜是出了名的忿项，因為甜叫冰糖心蓉冈，理由是不充分的。阿克蘇的蘋果之所以叫“冰糖心”轩触，是因為能夠自然沁出糖心（見圖1）寞酿。我們的田野調(diào)查之所以選擇在庫爾勒香梨采摘后，而一定要在阿克蘇蘋果即將采摘之前脱柱，是因為庫爾勒香梨外形獨特熟嫩，易于辨認，即使不是庫爾勒香梨核心區(qū)產(chǎn)的褐捻，也基本上是周邊地區(qū)的掸茅，品質(zhì)差別不至于太懸殊。但阿克蘇冰糖心蘋果就不同了柠逞，從品種角度講昧狮，冰糖心蘋果與其他地區(qū)的沒有什么不同，主要是富士蘋果（這可能也是阿克蘇蘋果無法像庫爾勒香梨一樣成為國家地理標志保護產(chǎn)品的原因）板壮，僅僅是阿克蘇獨特的地理逗鸣、土壤、氣候條件绰精，使這里的蘋果能夠自然沁出糖心撒璧。隨著阿克蘇冰糖心蘋果越來越受市場青睞，甚至有不法商販用遠在山東的富士蘋果去假冒阿克蘇的蘋果笨使。
圖1 在阿迦依樸選擇的果園現(xiàn)場采摘的卿樱，切開后有大量糖心沁出的阿克蘇蘋果
真正優(yōu)質(zhì)的阿克蘇冰糖心蘋果主要產(chǎn)自阿克蘇下轄的溫宿縣，那里是天山山脈的主峰——托木爾峰（海拔7443.8米）的南麓硫椰。周邊6000米以上的高山有10余座繁调，這一地區(qū)受北冰洋和大西洋氣流的影響，降雨較新疆其他地區(qū)偏多靶草，可以達到400－600mm蹄胰，最多可達到800mm。托木爾峰周邊冰川密布奕翔，大大小小有800多條裕寨，其中汗騰格里冰川長達60.8公里，是世界八大山谷冰川之一。因此宾袜，阿克蘇在維吾爾語中是“白水城”的意思捻艳，這里地表徑流與降雨都很豐沛，隨冰川融水會帶來大量的肥沃泥土试和，在溫宿縣形成沖積泥土層。這些都為阿克蘇冰糖心蘋果的生長提供了絕佳的外部條件纫普。我們抵達的晚上阅悍，阿克蘇就在下雨，第二天去果園昨稼，果實上的雨滴讓蘋果格外喜人节视。
圖2 在溫宿縣紅旗坡阿迦依樸的合作農(nóng)戶劉小寧的果園中，條紅阿克蘇蘋果掛著雨滴假栓，格外喜人
當然寻行，新疆特有的日照強烈，晝夜溫差大匾荆，霜降開始時間早等因素也是促成阿克蘇蘋果沁出冰糖心的重要條件拌蜘。在霜降后，由于夜晚溫度低牙丽，阿克蘇的蘋果會自然沁出糖心简卧。由于薈聚網(wǎng)與阿迦依樸合作的果園位于溫宿縣紅旗坡——冰糖心蘋果最早出名的地方，因此烤芦，這里的糖心特別足举娩！圖1中的蘋果是在此次田野調(diào)查中，現(xiàn)場采摘的构罗，當時還沒有到霜降的節(jié)氣铜涉，但已經(jīng)沁出糖心！
圖3 現(xiàn)場采摘下來的阿迦依樸的冰糖心蘋果
圖4 沉甸甸的果實掛滿枝頭
薈聚網(wǎng)與阿迦依樸合作的果園主人是來自甘肅的劉小寧和來自四川的許波遂唧，都是本本分分的農(nóng)民芙代，他們的蘋果糖心率能夠達到60％！這里需要特別提一下許波盖彭。在此次田野調(diào)查時链蕊，許波正好外出，只見到了他那樸實谬泌、勤勉的母親滔韵。許波一家來自四川，為了種好阿克蘇蘋果掌实，他們在這里已經(jīng)堅守了8年陪蜻，直到去年才第一次大規(guī)模收獲，之前的房子可以用家徒四壁來形容贱鼻，新疆的冬天宴卖，天寒地凍滋将，那位堅韌的母親就住在果園里！最多時症昏，這一家人欠幾百萬的債務(wù)随闽！薈聚網(wǎng)提倡：關(guān)愛別人，不需要舉手之勞肝谭！我們同樣是吃阿克蘇冰糖心蘋果掘宪，為什么要花同樣的錢，去吃假冒的產(chǎn)品攘烛，而不去支持那些本本分分堅守著的人們魏滚？
在他們兩個果園中，即使是其他品種的蘋果坟漱，也可以沁出糖心鼠次，甚至比富士蘋果糖心還足！我們就現(xiàn)場采摘了幾個美國蛇果芋齿，沒有下霜腥寇，但依然糖心十足！這從一個側(cè)面反映出他們精湛的園藝管理觅捆。薈聚網(wǎng)花颗。
