泡椒鳳爪是天南海北的小吃貨都愛的獨特小吃骑科，它的味道其他小吃代替不了，聞到它鮮辣酸香的味道讓人忍不住流口水构拳。它以酸辣爽口咆爽、皮脆筋韌而俘獲食客的味蕾梁棠。泡椒鳳爪的酸辣鮮香可以開胃解膩，平時當零食解饞斗埂，它就是煲劇不可少的零食符糊！
泡椒鳳爪的風味取決于泡椒的腌制和鳳爪的泡制。泡椒選用野山椒腌制風味最佳呛凶，如果沒有條件自制泡椒男娄，可以在超市購買現(xiàn)成腌制好的泡椒。那么漾稀，脆香鮮辣模闲、開胃解膩的泡椒鳳爪是怎樣制作而成的，它的秘方是什么呢崭捍？接下來尸折，為大家揭秘，餐廳都不透露的泡椒鳳爪秘方↓
首先從選食材這一步開始就不能馬虎哦殷蛇！不僅制作步驟是秘方实夹，連購買食材都是秘方哦，趕緊拿小本本記下來粒梦，或者收藏起來吧亮航！
一、雞爪的選購：盡量選色澤亮匀们，沒有血污的雞爪塞赂，大小適中的即可。
二昼蛀、白醋的選購：白醋也有區(qū)別的哦！一種配方是食用醋酸圆存，另一種配方則是純糧釀造叼旋，要挑選純糧釀造的白醋哦！
三沦辙、泡椒的選購：如果是買泡椒成品夫植，就選擇日期新鮮的，包裝無損的就可以油讯。如果想自制泡椒详民，就購買大小適中新鮮的山椒泡制即可。
食材選購好了陌兑，就可以開始制作泡椒鳳爪了沈跨，仔細看著步驟操作起來吧！
一兔综、鳳爪洗干凈去掉指甲饿凛，在開水中焯水去掉腥氣狞玛。
二、換掉剛剛焯過的水涧窒，在水中放入蔥段心肪、姜片、料酒纠吴、花椒硬鞍、八角和鹽適量，中火燜煮15分鐘戴已。
三固该、鳳爪出鍋后投入涼水或者冰水中冷透，然后可以多過幾遍水去除油恭陡。
四蹬音、在您準備好裝泡椒鳳爪腌制的容器里，倒入適量的泡椒水和適量的泡椒休玩，按個人喜辣程度放即可著淆。
五、倒入飲用水至容器的一半拴疤，加入白醋永部、白糖、鹽呐矾、料酒苔埋、八角、姜片蜒犯、花椒調(diào)味组橄。 味道要足夠哦，按個人喜好的酸甜度調(diào)配罚随，但要夠咸玉工，否則不入味。
六淘菩、記得鳳爪要能夠被汁液浸透哦遵班！蓋上蓋子，放入冰箱潮改。泡兩天后拿出來就可以品嘗美味啦狭郑！
有的小伙伴喜歡吃無骨鳳爪，可以進一步加工就可以了汇在！個人喜歡啃完整的鳳爪翰萨，嘬骨頭里的山椒味，超級美味糕殉！不過無骨鳳爪也有它的優(yōu)勢缨历，吃起來方便以蕴，清爽可口，拌入熟芝麻油辛孵、香菜丛肮，簡直就是人間美味佳肴！
那么魄缚，無骨鳳爪是如何脫骨的呢宝与？其實很簡單，在泡制好的鳳爪順著骨頭輕輕劃一下冶匹，從掌骨開始脫離习劫，就可以輕松脫離啦，喜歡的小伙伴可以嘗試一下哦嚼隘！
泡椒鳳爪的干貨秘方分享給小伙伴們了诽里，喜歡的小伙伴可以收藏起來，自制一份美味的泡椒鳳爪哦飞蛹！關注小曦瓜谤狡，給你們分享獨家干貨哦！
