初到蘇北杆麸，朋友接風(fēng)搁进，請吃鄉(xiāng)間大蟲，情篤昔头。
大蟲饼问，坊間稱蛇，其肉質(zhì)之鮮美揭斧，早已定論莱革，便欣然赴宴。在一酒館坐定讹开，上來一道湯菜：色淡黃盅视，白菜葉為主，期間夾雜著一顆顆豆腐渣狀的食物旦万，點綴紅辣椒闹击。這是一道土菜，烹煮平淡無奇成艘，捉筷夾一粒品嘗赏半，其味如鮮貝贺归。
咽下肚，有人乃告知断箫，此美食實是昆蟲之肉拂酣，在蘇北稱之“豆丹”。
當(dāng)即捂嘴仲义，怕有胃液溢出踱葛。
連云港灌云農(nóng)區(qū)廣種大豆，其主要害蟲乃豆天蛾的幼蟲——豆丹光坝，形似蠶尸诽，體色柔軟嫩綠，十腿盯另，尾有尖刺性含，通體圓潤飽滿，長達(dá)五公分以上鸳惯。豆丹喜吃豆葉商蕴、喝大地甘露，繁殖生長迅速芝发，嚴(yán)重時大豆盡成光桿绪商，不能結(jié)莢。
當(dāng)?shù)貍髡f辅鲸，豆丹乃王母娘娘煉丹時從天間灑落的粉末格郁，此說乃蘇北人為自己吃蟲找個體面說法而已。實際是独悴，早年蟲害成災(zāi)例书，顆粒無收，蘇北鄉(xiāng)民只得以蟲果腹刻炒。
蘇北吃蟲技藝獨特：捉得豆丹决采，放入盆水溺死，然后用一根搟面杖坟奥，在一塊木板上树瞭，把豆丹從頭到尾搟出內(nèi)臟，清水漂洗去糞爱谁，即可氽晒喷、炒、煎管行、爆等烹煮各種風(fēng)味的美食厨埋。
我恍然大悟，豆丹乃青蟲之內(nèi)臟也！黏黏乎荡陷。柔柔乎雨效。潤潤乎。
夏秋兩季是品嘗豆丹的大好時機废赞。七月流火徽龟，大豆旺長，盛產(chǎn)豆丹唉地，此時据悔，豆丹長得嬌柔艷美，如同花信少女耘沼；入秋天涼极颓，大豆落莢，豆丹入土過冬群嗤，此時菠隆，豆丹豐腴壯實，如同富態(tài)少婦狂秘。秋收后的鄉(xiāng)民骇径，家家戶戶、老老少少刨土捉豆丹者春，享受大自然的美味酵颁。自古以來帆离，豆丹這種昆蟲成為蘇北一道千古傳承的家常菜的榛。
蘇北人吃豆丹眶俩，喜與大蒜、辣椒一起入口咀嚼忠售，再呷一口老湯溝白酒传惠，讓鮮香和辛辣變?yōu)楹顾逛苟拢h飄欲仙稻扬。
豆丹是高蛋白食物，富含氨基酸羊瘩、脂肪酸泰佳、多種維生素及鈣、磷尘吗、鐵等微量元素逝她，具有降低膽固醇、防止高血壓及動脈粥樣硬化睬捶、治療胃病等特殊功效黔宛，是連云港地區(qū)最具代表性的地方特產(chǎn)之一，被譽為“國內(nèi)少有擒贸，蘇北僅有臀晃，灌云特有”的美味珍品觉渴。
然，農(nóng)藥泛濫徽惋，野生豆丹罕見案淋，靠人工放養(yǎng)。從此险绘，野蟲變成閨中玉女踢京，據(jù)說一盤豆丹佳肴，酒店出價上千錢宦棺。
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